Rågkusar i långpanna

dagensrecept

ragkusar3

Rågmjöl är oerhört gott att baka bröd på, men om du inte har det hemma går det bra att byta ut det till grahamsmjöl i stället. Rågkrossen går att byta ut till valfria frön, kross, kli eller utesluta helt.

Följ mig gärna på Instagram: lindasbakskola och Facebook: Lindas bakskola

 

Rågkusar i långpanna

Ca 24 st 

Fiberrika, saftiga rutor som är enkla att baka.

25 g jäst
2 dl vatten, fingervarmt
2 dl mjölk, fingervarmt
1 ½ tsk salt
50 g smör, smält
¾ dl rågkross
3 dl rågmjöl
6–7 dl vetemjöl 

Garnering
havregryn

GÖR SÅ HÄR

1. Smula jästen i en bunke. Tillsätt vatten och mjölk. Blanda tills jästen lösts upp.

2. Tillsätt salt, smör, rågkross och rågmjöl. Rör om ordentligt. Tillsätt vetemjöl, lite i taget och blanda ihop allt till en smidig deg. Knåda den kraftigt i några minuter så att glutentrådarna blir starka.

3. Låt degen jäsa under bakduk i 45–60 min.

4. Knåda igenom degen på ett mjölat bakbord. Rulla ut en längd av degen och dela den i fyra delar. Forma dem till längder, ca 30 cm.

5. Lägg de fyra längderna med 2–3 cm mellanrum på en plåt med bakplåtspapper. Dela dem i ca 6 bitar vardera. Jämna till ytterkanten genom att skära bort ändarna. Låt dem jäsa under bakduk i ca 30 min. Sätt ugnen på 230 grader.

6. Pensla bröden med vatten och strö över lite havregryn.

7. Grädda bröden mitt i ugnen i ca 20–25 min. Låt dem svalna på plåten.

1. Gör degen enligt receptet. Låt den jäsa under bakduk i 45–60 min.

1. Gör degen enligt receptet. Låt den jäsa under bakduk i 45–60 min.

2. Knåda igenom degen på ett mjölat bakbord. Rulla ut en längd av degen och dela den i fyra delar. Forma dem till längder, ca 30 cm.

2. Knåda igenom degen på ett mjölat bakbord. Rulla ut en längd av degen och dela den i fyra delar. Forma dem till längder, ca 30 cm.

3. Lägg de fyra längderna med 2–3 cm mellanrum på en plåt med bakplåtspapper. Dela dem i ca 6 bitar vardera. Jämna till ytterkanten genom att skära bort ändarna. Låt dem jäsa under bakduk i ca 30 min. Sätt ugnen på 230 grader.

3. Lägg de fyra längderna med 2–3 cm mellanrum på en plåt med bakplåtspapper. Dela dem i ca 6 bitar vardera. Jämna till ytterkanten genom att skära bort ändarna. Låt dem jäsa under bakduk i ca 30 min. Sätt ugnen på 230 grader.

4. Pensla bröden med vatten och strö över lite havregryn.

4. Pensla bröden med vatten och strö över lite havregryn.

 

5. 6. Grädda bröden mitt i ugnen i ca 20–25 min. Låt dem svalna på plåten.

5. Grädda bröden mitt i ugnen i ca 20–25 min. Låt dem svalna på plåten.

utvald ragkusar4 ragkusar3 ragkusar2

 

 

Kommentarer avstängda för detta inlägg

Enkla limpan i papper

Dagens-recept

steg4

Superenkel och galet god limpa som bara behöver jäsa en gång och behåller sin form i ett bakplåtspapper.

Om du vill ha ett grövre bröd går det bra att byta ut ca 2 dl av vetemjölet till någon grövre mjölsort,  t ex grahamsmjöl eller rågmjöl. Det går också bra att tillsätta frön, kli eller kross i degen för att få mer fibrer i brödet.

Tips: kalljäs degen!
Du kan göra degen/limpan enligt receptet och låta den kalljäsa i kylen över natten om du vill servera nygräddat till frukost! Ta fram den ur kylen när du sätter på ugnen så den får stå i ca 20 min i rumstemperatur innan gräddning.

Följ mig gärna på Instagram: lindasbakskola och Facebook: Lindasbakskola

Enkla limpan i papper

1 st

Låt degen jäsa i bakplåtspappret. Gör en dubbel sats om du vill ha två limpor.

Kalljäsning! Gör degen, forma den till en limpa, lägg den i pappret och låt den jäsa i kylen över natten (eller dagen). Ta fram den i rumstemperatur när du sätter på ugnen!

Du behöver
1 bakplåtspapper
4 gem

¼ pkt jäst
2 ½ dl mjölk, fingervarm
1 ½ tsk salt
2 msk rapsolja
2 dl rågsikt
3–4 dl vetemjöl

GÖR SÅ HÄR

1. Smula jästen i en bunke. Tillsätt mjölk, salt, olja, rågsikt och vetemjöl, lite i taget. Knåda degen kraftigt i några minuter.

2. Vik ett bakplåtspapper på mitten horisontellt. Vik ihop kanterna två gånger, ca 1 cm och fäst ihop dem med två gem.

3. Forma degen till en limpa och rulla den i vetemjöl.

4. Lägg limpan i bakplåtspappret och låt den jäsa under bakduk i ca 1–1 ½ tim. Sätt ugnen på 250 grader. Ställ in en ugnstålig skål med vatten i botten på ugnen så förblir degytan elastisk under de första minuterna under gräddningen. Det gör att brödet kan växa mer. När ytan har stelnat kan brödet inte expandera lika mycket.

5. Grädda brödet mitt i ugnen i den höga värmen i 8–10 min. Sänk sedan värmen till 180 grader och fortsätt grädda brödet i ca 20 min. Låt limpan svalna innan du skär den i skivor.

1. Gör degen enligt receptet.

1. Gör degen enligt receptet.

2. Vik ett bakplåtspapper på mitten horisontellt. Vik ihop kanterna två gånger, ca 1 cm och fäst ihop dem med två gem.

2. Vik ett bakplåtspapper på mitten horisontellt. Vik ihop kanterna två gånger, ca 1 cm och fäst ihop dem med två gem.

3. Forma degen till en limpa och rulla den i vetemjöl. Lägg limpan i bakplåtspappret och låt den jäsa under bakduk i ca 1–1 ½ tim. Sätt ugnen på 250 grader. Ställ in en ugnstålig skål med vatten i botten på ugnen så förblir degytan elastisk under de första minuterna under gräddningen. Det gör att brödet kan växa mer. När ytan har stelnat kan brödet inte expandera lika mycket.

3. Forma degen till en limpa och rulla den i vetemjöl. Lägg limpan i bakplåtspappret och låt den jäsa under bakduk i ca 1–1 ½ tim. Sätt ugnen på 250 grader. Ställ in en ugnstålig skål med vatten i botten på ugnen så förblir degytan elastisk under de första minuterna under gräddningen. Det gör att brödet kan växa mer. När ytan har stelnat kan brödet inte expandera lika mycket.

4. Grädda brödet mitt i ugnen i den höga värmen i 8–10 min. Sänk sedan värmen till 180 grader och fortsätt grädda brödet i ca 20 min. Låt limpan svalna innan du skär den i skivor.

4. Grädda brödet mitt i ugnen i den höga värmen i 8–10 min. Sänk sedan värmen till 180 grader och fortsätt grädda brödet i ca 20 min. Låt limpan svalna innan du skär den i skivor.

enklalimpandubbel

enklalimpan2

 

 

Kommentarer avstängda för detta inlägg

Kardemummakaka

DAGENSRECEPT

Kardemummakaka är en riktigt läcker och god klassiker som man nästan alltid har ingredienser till att göra. Och den går snabbt och lätt att göra! På mindre än en timme (inklusive gräddningen) har du ett makalöst gott fikabröd som garanterat går åt i ett nafs.

Kardemumman kan bytas ut till kanel om man vill ändra kryddningen eller inte har kardemumma hemma. Det blir också fantastiskt gott!

kardemummakakabit

 

 

 

 

 

 

 

Följ mig gärna på Instagram: lindasbakskola och Facebook: Lindas bakskola

Saftig kardemummakaka

Ca 12 bitar

En riktigt enkel kaka som går snabbt att slänga ihop och är fantastiskt saftig och god.

100 g smör, rumsvarmt
3 dl strösocker
1 ägg
2 tsk malen kardemumma
5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 ½ dl mjölk

Garnering
1–2 msk pärlsocker

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Vispa smör och socker smidigt. Tillsätt ägg och kardemumma och vispa en stund till. Tillsätt mjöl, bakpulver och mjölk. Rör snabbt ihop allt till en slät smet.

3. Häll smeten i en smord och bröad form, ca 24 cm i diameter. Strö över pärlsockret.

4. Grädda kakan längst ner i ugnen i ca 45 min. Testa med en provsticka att kakan är klar. Låt den svalna i formen.

1. Gör smeten enligt receptet.

1. Sätt ugnen på 175 grader. Gör smeten enligt receptet.

2. Häll smeten i en smord och bröad form, ca 24 cm i diameter. Strö över pärlsockret.

2. Häll smeten i en smord och bröad form, ca 24 cm i diameter. Strö över pärlsockret.

steg3

3. Grädda kakan längst ner i ugnen i ca 45 min. Testa med en provsticka att kakan är klar. Låt den svalna i formen.

kardemummakaka

kardemummakakabit3

 

Kommentarer avstängda för detta inlägg

Vanilj- och mjölkchokladkrans / vetekrans

dagens-recept

En supersnygg krans som är enkel att göra när man har instruktiva bilder som visar hur man gör (se nedan). Fyllningen kan bytas ut till t ex kanel, kardemumma, vaniljkräm eller något annat man tycker är gott. Det går bra att göra två mindre kransar om man vill det, men tänk då på att gräddningstiden blir något kortare.

krans2

Följ mig gärna på Instagram: lindasbakskola
och Facebook: Lindas bakskola

Vanilj- och mjölkchokladkrans / vetekrans

2 stycken

En supersnygg krans som garanterat gör succé med den läckra choklad- och vaniljfyllningen. ­

25 g jäst
3 ½ dl mjölk, fingervarm
¾ dl strösocker
1 nypa salt
¾ tsk mald kardemumma
1 ägg
75 g smör, rumsvarmt
8–9 dl vetemjöl

Fyllning
ca 30 g smör, rumsvarmt
1 msk vaniljsocker
ca 100 g mjölkchoklad, riven

Garnering
1 ägg, uppvispat
pärlsocker

GÖR SÅ HÄR

1. Smula jästen i en bunke. Tillsätt mjölken och blanda tills jästen lösts upp. Tillsätt socker, salt, kardemumma, ägg, smör och vetemjöl, lite i taget. Rör ihop allt till en smidig deg och knåda den kraftigt i några minuter så glutentrådarna blir starka.

2. Låt degen jäsa under bakduk i ca 45 min.

3. Dela degen i två delar och upprepa detta med båda bitarna: Kavla ut en rektangel, ½–1 cm tjock av degen. Blanda ihop smör och vaniljsocker och bred ut blandningen på degen. Strö över chokladen. Rulla ihop degen till en rulle och forma den till en krans. Fäst ihop ändarna ordentligt och lägg den på en plåt med bakplåtspapper.

4. Klipp kransen i centimetertjocka skivor men spar 1–2 cm i innerkanten så att den sitter ihop. Dra försiktigt ut bitarna åt en sida så att de ligger lutade åt samma håll.

5. Låt kransarna jäsa på varsin plåt under bakduk i ca 30 min. Sätt ugnen på 200 grader.

6. Pensla kransarna med ägg och strö över pärlsocker.

7. Grädda en krans i taget längst ner i ugnen i 30–35 min. Låt den svalna på plåten.

1. Gör degen enligt receptet och låt den jäsa under bakduk i ca 45 min.

1. Gör degen enligt receptet och låt den jäsa under bakduk i ca 45 min.

2. Kavla ut en rektangel, ½–1 cm tjock av degen. Blanda ihop smör och vaniljsocker och bred ut blandningen på degen. Strö över chokladen. Rulla ihop degen till en rulle och forma den till en krans. Fäst ihop ändarna ordentligt och lägg den på en plåt med bakplåtspapper.

2. Kavla ut en rektangel, ½–1 cm tjock av degen. Blanda ihop smör och vaniljsocker och bred ut blandningen på degen. Strö över chokladen. Rulla ihop degen till en rulle och forma den till en krans. Fäst ihop ändarna ordentligt och lägg den på en plåt med bakplåtspapper.

 

3. Klipp kransen i centimetertjocka skivor men spar 1–2 cm i innerkanten så att den sitter ihop. Dra försiktigt ut bitarna åt en sida så att de ligger lutade åt samma håll.

3. Klipp kransen i centimetertjocka skivor men spar 1–2 cm i innerkanten så att den sitter ihop. Dra försiktigt ut bitarna åt en sida så att de ligger lutade åt samma håll. Låt kransen jäsa under bakduk i ca 30 min. Sätt ugnen på 200 grader.

4. Pensla kransen med ägg och strö över pärlsocker. Grädda kransen längst ner i ugnen i 30–35 min. Låt den svalna på plåten.

4. Pensla kransen med ägg och strö över pärlsocker. Grädda kransen längst ner i ugnen i 30–35 min. Låt den svalna på plåten.

utvald

krans1 en-bit

 

 

Kommentarer avstängda för detta inlägg

Saftiga tekakor

dagensrecept

tekakor6

Nybakade tekakor slår det mesta! De är luftiga, saftiga och makalöst goda! Både barn och vuxna älskar dessa bröd och de har en rykande åtgång. Servera dem till frukost, mellis, på buffén eller picknicken och frys in de som blir över.

Tips: gör tekakorna grövre!
Om du vill ha grövre tekakor med lite mer fibrer i kan du byta ut havregrynen till fiberberikade havregryn och 1–2 dl av vetemjölet till grovt rågmjöl eller grahamsmjöl. Den lilla mängden socker är till för att förbättra jäsningen och förbränns under jäsningsprocessen.

 

Följ mig gärna på Instagram: lindasbakskola och Facebook: Lindas bakskola

Saftiga tekakor

Ca 20 st

Saftiga och mjuka tekakor som smakar ljuvligt gott med smör och ost till en kopp te.

50 g jäst
6 dl mjölk, fingervarm
2 dl havregryn
75 g smör, smält
2 tsk salt
2 msk strösocker
1 ägg
12–14 dl vetemjöl

GÖR SÅ HÄR

1. Smula ner jästen i en bunke och tillsätt mjölken och havregrynen. Rör om tills jästen lösts upp och låt blandningen stå i ca 5 min så att havregrynen blöts upp.

2. Tillsätt smör, salt, socker, ägg och vetemjöl, lite i taget. Blanda ihop allt ordentligt och knåda degen kraftigt i några minuter

3. Låt degen jäsa under bakduk i ca 45 min.

4. Kavla ut degen 1–1 ½ cm tjock och stansa ut runda bröd, ca 10 cm i diameter med en kakform eller ett glas. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och nagga dem med en gaffel. Strö över lite mjöl. Låt dem jäsa under bakduk i ca 30 min. Sätt ugnen på 250 grader.

5. Grädda bröden mitt i ugnen i 8–10 min. Låt dem svalna på ett galler under bakduk.

 

1. Gör degen enligt receptet och låt den jäsa under bakduk i ca 45 min.

1. Gör degen enligt receptet och låt den jäsa under bakduk i ca 45 min.

2. Kavla ut degen 1–1 ½ cm tjock och stansa ut runda bröd, ca 10 cm i diameter med en kakform eller ett glas. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och nagga dem med en gaffel och strö över lite mjöl. Låt dem jäsa under bakduk i ca 30 min. Sätt ugnen på 250 grader.

2. Kavla ut degen 1–1 ½ cm tjock och stansa ut runda bröd, ca 10 cm i diameter med en kakform eller ett glas. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och nagga dem med en gaffel. Strö över lite mjöl. Låt dem jäsa under bakduk i ca 30 min. Sätt ugnen på 250 grader.

3. Grädda bröden mitt i ugnen i 8–10 min. Låt dem svalna på ett galler under bakduk.

3. Grädda bröden mitt i ugnen i 8–10 min. Låt dem svalna på ett galler under bakduk.

 

tekakor5

tekakor1

tekakor7

 

Kommentarer avstängda för detta inlägg

Hämta fler
Something is wrong. Response takes too long or there is JS error. Press Ctrl+Shift+J or Cmd+Shift+J on a Mac.

Glöm inte att följa mig på
Facebook

Pinterest
@lindasbakskola

Instagram
@lindasbakskola