2 enkla baktips: så lyckas du bäst med mjuka kakor

Skärmavbild 2016-03-28 kl. 20.59.22

2 enkla baktips: lyckas med mjuka kakor

1. Använd rumstempererade ingredienser. En kall smet tar längre tid att grädda och risken är att gräddningstiden blir fel.

2. Öppna inte ugnsluckan, speciellt inte under första halva gräddningstiden. När kall luft kommer in påverkas jäsningsprocessen och kakan kan sjunka ihop.

 

 

Kommentarer avstängda för detta inlägg

Så räddar du en misslyckad sockerkaka

Skärmavbild 2016-05-23 kl. 11.00.57

Så räddar du en misslyckad sockerkaka

En misslyckad sockerkaka går nästan alltid att bjuda på trots allt. Säg att det är en kladdkaka om den är platt och kompakt. Servera den med vispgrädde, färska bär, sylt eller glass och pudra på florsocker. Eller portionera den i små formar med vispgrädde, sylt eller bär på toppen och säg att det är bakelser. Håll god min och låtsas som att det regnar 😉

Kommentarer avstängda för detta inlägg

Varför stämmer inte gräddningstiden i receptet?

Svar: Tyvärr stämmer inte alltid värmen i alla ugnar. Om man ställer in värmen på 225 grader kan temperaturen vara ett antal grader både varmare eller kallare. Därför stämmer inte alltid gräddningstiden i receptet. Lära känna din ugn och håll koll på bakverket i ugnen. Ibland kan det skilja ända upp till 25–50 grader i olika ugnar.

Baka frökakor som inte behöver jäsa – klicka här för recept!

Baka goda frökakor som inte behöver jäsa – klicka här för recept!

 

Kommentarer avstängda för detta inlägg

Varför jäser inte degen – felsökningschema

Skärmavbild 2016-03-28 kl. 21.20.34

Varför jäser inte degen – felsökningschema

– Degvätskan var för varm så jästen ”dog”.

– Degvätskan var för kall (då tar jäsningen längre tid).

– Degen knådades inte.

– Degen stod på en kall plats och jäste (då tar jäsningen längre tid).

– Degen innehöll för mycket mjöl och var tung och kompakt.

Tips – så får du igång jäsningen!
Tappa upp varmvatten i diskhon och ställ ner bunken. Lägg en tallrik över bunken som lock. Det brukar få igång jäsningen bra! Jäsningstiden varierar ofta eftersom flera olika faktorer spelar in hur bra det jäser, t ex temperaturen i köket, hur länge degen knådats och mängden mjöl i degen.

Kommentarer avstängda för detta inlägg

Varför stämmer inte jästiden?

Skärmavbild 2016-03-28 kl. 21.29.31

Varför stämmer inte jäsningstiden?

Svar: Det är svårt att ange en exakt jäsningstid när man bakar bröd och bullar. Tiden påverkas av hur varmt det är i rummet och vilken temperatur vätskan och ingredienserna har. Ett varmare rum ger snabbare jäsning och ett kallt rum ger en långsam jäsning. En bra riktlinje är när degen har växt till ungefär sin dubbla storlek och känns elastisk på ytan om man trycker till försiktigt med fingret på degen.

Kommentarer avstängda för detta inlägg

Hämta fler
Something is wrong. Response takes too long or there is JS error. Press Ctrl+Shift+J or Cmd+Shift+J on a Mac.

Glöm inte att följa mig på
Facebook

Pinterest
@lindasbakskola

Instagram
@lindasbakskola