Vaniljhorn

Tips! Här har jag valt ut fina saker jag gillar! Klicka på bilderna för beställning!

hästskor5 hästskor8

SUPERLÄCKRA, KLASSISKA MÖRDEGSKAKOR I FORM AV KRINGLOR De är oerhört spröda och lätta att baka! De är roliga att baka, speciellt tillsammans med vänner eller barn! Den lilla saltmängden i degen är en riktig smakhöjare! Pudra över florsocker före servering!

Baka spröda, supergoda hallongrottor! Klicka här för recept!
Baka spröda, supergoda hallongrottor! Klicka här för recept!

Kolla in alla mina enkla och goda steg-för-stegrecept på bloggen här!

TIPS! Följ mig gärna lindasbakskola på Instagram (klicka här)Facebook (klicka här) & Snapchat för mer inspiration & flera recept!

Vaniljhorn

Ca 25 st

Grundrecept
1 dl strösocker
5 dl vetemjöl 
½ krm salt
1 msk vaniljsocker (eller 1 urskrapad vaniljstång)
200 g smör, rumsvarmt 

Garnering
florsocker

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 180 grader. Blanda strösocker, vetemjöl och salt i en bunke. Nyp ihop smöret med de torra ingredienserna till en deg. Eller kör ihop degen snabbt i en hushållsmaskin. Låt den vila inplastad i kylen i ca 30 min.

2. Dela degen i ca 25 lika stora bitar. Rulla dem till längder, 15–18 cm.

3. Forma längderna till hästskor.

4. Lägg hästskorna på en plåt med bakplåtspapper.

5. Grädda kakorna mitt i ugnen i 15–18 min. Låt dem svalna på plåten. Pudra över florsocker före servering.

1. Sätt ugnen på 180 grader. Blanda strösocker, vetemjöl och salt i en bunke. Nyp ihop smöret med de torra ingredienserna till en deg. Eller kör ihop degen snabbt i en hushållsmaskin. Låt den vila inplastad i kylen i ca 30 min.

1. Sätt ugnen på 180 grader. Blanda strösocker, vetemjöl och salt i en bunke. Nyp ihop smöret med de torra ingredienserna till en deg. Eller kör ihop degen snabbt i en hushållsmaskin. Låt den vila inplastad i kylen i ca 30 min.

2. Dela degen i ca 25 lika stora bitar. Rulla dem till längder, 15–18 cm.

2. Dela degen i ca 25 lika stora bitar. Rulla dem till längder, 15–18 cm.

3. Forma längderna till hästskor.

3. Forma längderna till hästskor.

4. Lägg hästskorna på en plåt med bakplåtspapper.

4. Lägg hästskorna på en plåt med bakplåtspapper.

5. Grädda kakorna mitt i ugnen i 15–18 min. Låt dem svalna på plåten. Pudra över florsocker före servering.

5. Grädda kakorna mitt i ugnen i 15–18 min. Låt dem svalna på plåten. Pudra över florsocker före servering.

hästskor6 hästskor7

Kommentarer avstängda för detta inlägg

Lindas jästskola

jäst

Lindas jästskola – läs min enkla jästskola som förklarar exakt hur jästen funkar så kommer du alltid lyckas med dina bröd och bullar!

LINDAS JÄSTSKOLA

Allt du behöver veta för att lyckas med degar som innehåller jäst!

Jäst
Jäst är av en encellig svamp som består av vatten, protein, fett, kolhydrater, mineralämnen och B-vitaminer. Det är en levande kultur som växer snabbt med rätt förutsättningar. Under jäsningsprocessen bildas bubblor av kolsyra som gör degen luftig och porös.

Jästproduktion är inte en tillverkning i traditionell mening, utan en odlingsprocess. Jästen görs av melass, en sockerlösning som behandlas och steriliseras. Sedan tillsätts magnesiumsulfat, ammoniak och fosforsyra. Därefter startar en laboratorieodling i stora jästankar. På 10 milligram jästkultur blir det efter en vecka ca 1 200 kilo jäst.

Torr- och färsk jäst
Det går lika bra att baka med båda torr- och färsk jäst i bröd. Skillnaden är att den torra varianten kan förvaras i rumsvärme, har längre hållbarhet och kräver varmare degvätska (ca 45 grader) för att jäsa bra. 4 tsk torrjäst motsvarar 1 paket (50 g) färsk jäst.

Kan man frysa jäst?
Jästbolaget rekommenerar att man inte ska frysa jästen för då kan cellerna sprängas och jäskraften försvinna, men privata tester visar att det ofta funkar bra.

Knåda degen
För att bilda starka glutentrådar måste degen knådas ordentligt och länge. Trådarna fungerar som väggar som gör att luftbubblorna som bildas under jäsningen stannar kvar i degen och gör brödet luftigt. Vetemjöl är det mjöl som innehåller mest gluten och halva mängden mjöl i en deg bör bestå av det för att degen ska jäsa bra och brödet bli poröst. Även en lång jästid bildar starka glutentrådar (läs om kalljäsning). Under knådningen ändrar degen karaktär, från att vara klistrig och kladdig till att bli len och smidig. Om degen innehåller för mycket mjöl och upplevs torr och hård kan man tillsätta mer degvätska och knåda den smidig.

Första jäsningen
Efter knådningen ska degen jäsa. Forma den till en boll och lägg den i en bunke. Strö över lite mjöl och täck bunken med en kökshandduk eller plastfolie. Ställ degen i rumstemperatur utan drag och låt den jäsa till dubbel storlek. Det går att påskynda jäsningen genom att ställa bunken i ljummet vatten, men då utvecklas smakerna i mjölet inte lika bra.

Baka ut brödet
Knåda igenom degen på ett mjölat bakbord, men tillsätt inte för mycket mjöl så degen blir torr. Forma brödet i önskad storlek och lägg det på en plåt eller en form, klädd med bakplåtspapper.

Andra jäsningen
Denna jäsning är något kortare än den första eftersom jästcellerna redan har växt och förökat sig. Ca 30 minuter brukar vara lagom, men kan variera. Titta och känn på degen. Man kan ganska lätt avgöra när brödet ser färdigjäst ut. Sätt på ugnen i god tid så degen inte blir överjäst under denna gräddning för då sjunker det lätt ihop och blir platt. Om det skulle ske är det bara att knåda ihop degen igen och forma nya bröd.

Kalljäsning
I de flesta brödrecept ska degen jäsa i rumstemperatur och då används fingervarm degvätska, (ca 37 grader), för att påskynda jäsningen. Det funkar bra, men det går också att använda kall vätska och jäsa degen i kylskåp, så kallad kalljäsning. Det kräver mycket längre jäsning men fördelen är att glutentrådarna stärks bättre, degen blir porösare och smakerna utvecklas mer. Ofta kan man halvera mängden jäst på grund av den långa jästiden. Det färdiga resultatet blir bra med de båda metoderna och den personliga smaken avgör vad man tycker blir godast. Alla matbröd går att kalljäsa.

Gör så här: Gör degen enligt receptet. Ställ degen övertäckt i en bunke och låt den jäsa i kylen över natten. Baka ut brödet på morgonen och låt det jäsa på plåten enligt receptet.

Du kan också baka ut brödet i en form redan på kvällen och låta det jäsa övertäckt i kylen över natten. Då kan man grädda brödet direkt när man vaknar.

Gräddningstips!

I många ugnar stämmer inte temperaturen. Den kan vara för kall eller för varm och det påverkar resultatet på de färdiga bakverken. Därför är det viktigt att lära känna sin ugn och inte alltid lita på den angivna tiden i receptet. Ibland behöver man grädda en stund till eller ta ut bröden tidigare.Stora bröd och limpor gräddas längst ner i ugnen på lägre värme, 175–225 grader är vanligt. Det måste hinna bli genomgräddat innan ytan blir bränd. Mindre bröd och portionsbröd gräddas på hög värme, 225–250 grader mitt i ugnen. Grova bröd behöver oftast gräddas i lägre temperaturer än ljusa bröd. Knäckebröd gräddas långt upp i ugnen på hög värme för att bli knaprigt.

Om man vill vara helt säker på att brödet är genomgräddat kan man använda en termometer.

Lär känna din ugn!
I många ugnar stämmer tyvärr inte temperaturen. Den kan vara för kall eller för varm och det påverkar resultatet på de färdiga bröden. Därför är det viktigt att lära känna sin ugn och inte alltid lita på den angivna tiden i receptet. Ibland behöver man grädda en stund till eller ta ut bröden tidigare.

 

 

 

 

 

 

 

 

Kommentarer avstängda för detta inlägg

Sockerkringlor

sockerkringlor13 sockerkringlor16

SUPERLÄCKRA, KLASSISKA MÖRDEGSKAKOR I FORM AV KRINGLOR Oerhört spröda sockerkringlor med knastrigt pärlsocker på toppen. Så himla goda! De här kakorna är personliga favoriter som både är roliga att baka och gudomligt goda! Den lilla saltmängden i degen är en riktig smakhöjare! De är perfekta att baka tillsammans med barnen. De tycker det är jättekul att forma och strö på sockret. Och inte minst äta de färdiggräddade godingarna! 🙂

Kolla in alla mina enkla och goda steg-för-stegrecept på bloggen här!

TIPS! Följ mig gärna lindasbakskola på Instagram (klicka här)Facebook (klicka här) & Snapchat för mer inspiration & flera recept! 

Sockerkringlor

Ca 20 st

Grundrecept
1 dl strösocker
5 dl vetemjöl 
½ krm salt 
200 g smör, rumsvarmt 

Garnering
pärlsocker

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 180 grader. Blanda strösocker, vetemjöl och salt i en bunke. Nyp ihop smöret med de torra ingredienserna till en deg. Eller kör ihop degen snabbt i en hushållsmaskin. Låt den vila inplastad i kylen i ca 30 min.

2. Dela degen i ca 20 lika stora bitar. Rulla dem till längder, ca 20 cm.

3. Forma längderna till kringor (se bilden).

4. Lägg kringlorna på en plåt med bakplåtspapper.

5. Strö pärlsocker över kringlorna. Tryck till sockret med fingrarna försiktigt så det fastar.

6. Grädda kakorna mitt i ugnen i 15–18 min. Låt dem svalna på plåten.

1. Sätt ugnen på 180 grader. Blanda strösocker, vetemjöl och salt i en bunke. Nyp ihop smöret med de torra ingredienserna till en deg. Eller kör ihop degen snabbt i en hushållsmaskin. Låt den vila inplastad i kylen i ca 30 min.

1. Sätt ugnen på 180 grader. Blanda strösocker, vetemjöl och salt i en bunke. Nyp ihop smöret med de torra ingredienserna till en deg. Eller kör ihop degen snabbt i en hushållsmaskin. Låt den vila inplastad i kylen i ca 30 min.

2. Dela degen i ca 20 lika stora bitar. Rulla dem till längder, ca 20 cm.

2. Dela degen i ca 20 lika stora bitar. Rulla dem till längder, ca 20 cm.

3. Forma längderna till kringor (se bilden).

3. Forma längderna till kringor (se bilden).

4. Lägg kringlorna på en plåt med bakplåtspapper.

4. Lägg kringlorna på en plåt med bakplåtspapper.

5. Strö pärlsocker över kringlorna. Tryck till sockret med fingrarna försiktigt så det fastar.

5. Strö pärlsocker över kringlorna. Tryck till sockret med fingrarna försiktigt så det fastar.

6. Grädda kakorna mitt i ugnen i 15–18 min. Låt dem svalna på plåten.

6. Grädda kakorna mitt i ugnen i 15–18 min. Låt dem svalna på plåten.

sockerkringlor7 sockerkringlor5 sockerkringlor17 sockerkringlor15 sockerkringlor14 sockerkringlor12 sockerkringlor11 sockerkringlor10

Kommentarer avstängda för detta inlägg

Hästskor

Detta inlägg innehåller annonslänkar.
Tips! Här har jag valt ut fina saker jag gillar! Klicka på bilderna för beställning!

 

hästskor10

SUPERLÄCKRA, KLASSISKA MÖRDEGSKAKOR I FORM AV HÄSTSKOR. De är oerhört spröda och och lätta att göra! De är roliga att baka, speciellt tillsammans med vänner eller barn! Den lilla saltmängden i degen är en riktig smakhöjare!

Baka spröda, supergoda hallongrottor! Klicka här för recept!
Baka spröda, supergoda hallongrottor! Klicka här för recept!

Kolla in alla mina enkla och goda steg-för-stegrecept på bloggen här!

TIPS! Följ mig gärna lindasbakskola på Instagram (klicka här)Facebook (klicka här) & Snapchat för mer inspiration & flera recept!

Hästskor

Ca 25 st

Grundrecept
1 dl strösocker
5 dl vetemjöl 
½ krm salt 
200 g smör, rumsvarmt 

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 180 grader. Blanda strösocker, vetemjöl och salt i en bunke. Nyp ihop smöret med de torra ingredienserna till en deg. Eller kör ihop degen snabbt i en hushållsmaskin. Låt den vila inplastad i kylen i ca 30 min.

2. Dela degen i ca 25 lika stora bitar. Rulla dem till längder, 15–18 cm.

3. Forma längderna till hästskor.

4. Lägg hästskorna på en plåt med bakplåtspapper.

5. Grädda kakorna mitt i ugnen i 15–18 min. Låt dem svalna på plåten. Pudra över florsocker före servering.

1. Sätt ugnen på 180 grader. Blanda strösocker, vetemjöl och salt i en bunke. Nyp ihop smöret med de torra ingredienserna till en deg. Eller kör ihop degen snabbt i en hushållsmaskin. Låt den vila inplastad i kylen i ca 30 min.

1. Sätt ugnen på 180 grader. Blanda strösocker, vetemjöl och salt i en bunke. Nyp ihop smöret med de torra ingredienserna till en deg. Eller kör ihop degen snabbt i en hushållsmaskin. Låt den vila inplastad i kylen i ca 30 min.

2. Dela degen i ca 25 lika stora bitar. Rulla dem till längder, 15–18 cm.

2. Dela degen i ca 25 lika stora bitar. Rulla dem till längder, 15–18 cm.

3. Forma längderna hästskor.

3. Forma längderna till hästskor.

4. Lägg hästskorna på en plåt med bakplåtspapper.

4. Lägg hästskorna på en plåt med bakplåtspapper.

5. Grädda kakorna mitt i ugnen i 15–18 min. Låt dem svalna på plåten. Pudra över florsocker före servering.

5. Grädda kakorna mitt i ugnen i 15–18 min. Låt dem svalna på plåten. Pudra över florsocker före servering.

hästskor9 hästskorutvald

 

Kommentarer avstängda för detta inlägg

Mördegskringlor

Detta inlägg innehåller annonslänkar.
Tips! Här har jag valt ut fina saker jag gillar! Klicka på bilderna för beställning!

mördegskringlor2 mördegskringlor1

SUPERLÄCKRA, KLASSISKA MÖRDEGSKAKOR I FORM AV KRINGLOR Oerhört spröda sockerkringlor med florsocker på toppen (kan uteslutas). Så himla goda! De här kakorna är roliga att baka och gudomligt goda! Den lilla saltmängden i degen är en riktig smakhöjare! De är kul att göra tillsammans med barnen som älskar att forma degen. Låt dem gärna testa valfria former om de inte bara vill göra kringlor. Och det bästa av allt är att äta de färdiga kakorna :-)!

Baka spröda, supergoda hallongrottor! Klicka här för recept!

 

Kolla in alla mina enkla och goda steg-för-stegrecept på bloggen här!

TIPS! Följ mig gärna lindasbakskola på Instagram (klicka här)Facebook (klicka här) & Snapchat för mer inspiration & flera recept!

Mördegskringlor

Ca 20 st

Grundrecept
1 dl strösocker
5 dl vetemjöl 
½ krm salt 
200 g smör, rumsvarmt 

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 180 grader. Blanda strösocker, vetemjöl och salt i en bunke. Nyp ihop smöret med de torra ingredienserna till en deg. Eller kör ihop degen snabbt i en hushållsmaskin. Låt den vila inplastad i kylen i ca 30 min.

2. Dela degen i ca 20 lika stora bitar. Rulla dem till längder, ca 20 cm.

3. Forma längderna till kringor (se bilden).

4. Lägg kringlorna på en plåt med bakplåtspapper.

5. Grädda kakorna mitt i ugnen i 15–18 min. Låt dem svalna på plåten.

1. Sätt ugnen på 180 grader. Blanda strösocker, vetemjöl och salt i en bunke. Nyp ihop smöret med de torra ingredienserna till en deg. Eller kör ihop degen snabbt i en hushållsmaskin. Låt den vila inplastad i kylen i ca 30 min.

1. Sätt ugnen på 180 grader. Blanda strösocker, vetemjöl och salt i en bunke. Nyp ihop smöret med de torra ingredienserna till en deg. Eller kör ihop degen snabbt i en hushållsmaskin. Låt den vila inplastad i kylen i ca 30 min.

2. Dela degen i ca 20 lika stora bitar. Rulla dem till längder, ca 20 cm.

2. Dela degen i ca 20 lika stora bitar. Rulla dem till längder, ca 20 cm.

3. Forma längderna till kringor (se bilden).

3. Forma längderna till kringor (se bilden).

4. Lägg kringlorna på en plåt med bakplåtspapper.

4. Lägg kringlorna på en plåt med bakplåtspapper.

5. Grädda kakorna mitt i ugnen i 15–18 min. Låt dem svalna på plåten.

5. Grädda kakorna mitt i ugnen i 15–18 min. Låt dem svalna på plåten.

mördegskringlor3 mördegskringlor4

 

Kommentarer avstängda för detta inlägg

Hämta fler
Something is wrong. Response takes too long or there is JS error. Press Ctrl+Shift+J or Cmd+Shift+J on a Mac.

Glöm inte att följa mig på
Facebook

Pinterest
@lindasbakskola

Instagram
@lindasbakskola