Pepparkaksmuffins

pepparkaksmuffins8 pepparkaksmuffins5

SUPERSAFTIGA PEPPARKAKSMUFFINS Det är så gott med pepparkakssmak på muffins! Och det är enkelt att baka. Perfekt att slänga ihop när man vill bjuda på något gott till fikat i juletider (men de är lika goda även på sommaren). Det går bra att frysa in dem!

Pepparkaksmuffins

Ca 15 st

100 g smör
1 msk färdigblandad pepparkakskrydda
1 tsk kanel 
2 ägg
2 ½ dl strösocker
2 tsk bakpulver
3 ½ dl vetemjöl
1 ½ dl mjölk

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret i en kastrull. Ta bort kastrullen från plattan och rör ner pepparkakskryddan och 1 tsk kanel.

2. Vispa ägg och strösocker pösigt i en bunke. Tillsätt smörblandningen, vetemjöl blandat med bakpulver och mjölk. Rör snabbt ihop allt snabbt till en slät smet.

3. Häll smeten i ca 15 muffinsformar beroende på storlek. Fyll dem till 2/3. (Jag har ställt formarna i en muffinsplåt för då behåller de formen bättre, men det funkar utan också).

4. Grädda muffinsarna mitt i ugnen i 13–16 min. Pudra ev. florsocker över dem före servering.

1. Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret i en kastrull. Ta bort kastrullen från plattan och rör ner pepparkakskryddan och 1 tsk kanel.

1. Sätt ugnen på 200 grader. Smält smöret i en kastrull. Ta bort kastrullen från plattan och rör ner pepparkakskryddan och 1 tsk kanel.

2. Vispa ägg och strösocker pösigt i en bunke. Tillsätt smörblandningen, vetemjöl blandat med bakpulver och mjölk. Rör snabbt ihop allt snabbt till en slät smet.

2. Vispa ägg och strösocker pösigt i en bunke. Tillsätt smörblandningen, vetemjöl blandat med bakpulver och mjölk. Rör snabbt ihop allt snabbt till en slät smet.

3. Häll smeten i ca 15 muffinsformar beroende på storlek. Fyll dem till 2/3. (Jag har ställt formarna i en muffinsplåt för då behåller de formen bättre, men det funkar utan också).

3. Häll smeten i ca 15 muffinsformar beroende på storlek. Fyll dem till 2/3. (Jag har ställt formarna i en muffinsplåt för då behåller de formen bättre, men det funkar utan också).

4. Grädda muffinsarna mitt i ugnen i 13–16 min. Pudra ev. florsocker över dem före servering.

4. Grädda muffinsarna mitt i ugnen i 13–16 min. Pudra ev. florsocker över dem före servering.

pepparkaksmuffins9 pepparkaksmuffins7 pepparkaksmuffins6

Pepparkaksglass

pepparkaksglass5 pepparkaksglass6

LYXIG DESSERT En superkrämig, supergod glass som man snabbt rör ihop på ca 5 min. Tillsätt hakad vit choklad och pepparkakor i smeten. Det blir underbart gott, en perfekt kombination. En riktigt lyxig, lättgjord dessert i juletider.

Pepparkaksglass

5 dl vispgrädde
1 burk sötad kondenserad mjölk, ca 397 gram
100 g vit choklad, 
ca 10 pepparkakor

Garnering
några pepparkakor

GÖR SÅ HÄR

1. Vispa grädden fluffig. Tillsätt den kondenserade mjölken och rör om ordentligt med en slev.

2. Hacka chokladen och bryt pepparkakorna i bitar.

3. Rör ner den vita chokladen och pepparkaksbitarna i gräddsmeten. Rör om.

4. Dekorera glassen med några pepparkakor. Frys in glassen i 6–8 timmar. Ta fram den ca 20 min före servering.

1. Vispa grädden fluffig. Tillsätt den kondenserade mjölken och rör om ordentligt med en slev.

1. Vispa grädden fluffig. Tillsätt den kondenserade mjölken och rör om ordentligt med en slev.

2. Hacka chokladen och bryt pepparkakorna i bitar.

2. Hacka chokladen och bryt pepparkakorna i bitar.

3. Rör ner den vita chokladen och pepparkaksbitarna i gräddsmeten. Rör om.

3. Rör ner den vita chokladen och pepparkaksbitarna i gräddsmeten. Rör om.

Dekorera glassen med några pepparkakor. Frys in glassen i 6–8 timmar. Ta fram den ca 20 min före servering.

Dekorera glassen med några pepparkakor. Frys in glassen i 6–8 timmar. Ta fram den ca 20 min före servering.

pepparkaksglass7pepparkaksglass7

Kokospraliner

Kokospraliner3 Kokospraliner5

DRÖMGODA PRALINER Lättjgorda och ljuvligt goda chokladpraliner med kokos i. Jag älskar kombinationen kokos och choklad. Så himla gott! Förvara pralinerna i kylskåp!

Kokospraliner

100 g mörk choklad
100 g mjölkchoklad
½–1 dl kokos (tillsätt önskad mängd)

Garnering
kokos

GÖR SÅ HÄR

  1. Smält chokladen över vattenbad. Rör ner kokos i smeten.
  2. Häll smeten i knäckformar. Strö över lite kokos. Låt dem stelna i kylen.

 

Smält chokladen över vattenbad. Rör ner kokos i smeten.

1. Smält chokladen över vattenbad. Rör ner kokos i smeten.

2. Häll smeten i knäckformar. Strö över lite kokos. Låt dem stelna i kylen.

2. Häll smeten i knäckformar. Strö över lite kokos. Låt dem stelna i kylen.

Kokospraliner1 Kokospraliner4 Kokospraliner2

Ska man smälta smöret när man bakar lussebullar?

smör

Svar: Helst inte. Rumsvarmt smör är att föredra för då smörjs glutentrådarna bäst så de blir starka. Det är  viktigt för att bullarna ska jäsa bra och växa på höjden under gräddningen. Om man smälter smöret finns det risk att man tillsätter för mycket vetemjöl i degen eftersom det smälta smöret suger åt sig mer mjöl. Och då kan bullarna jäsa sämre samt bli tunga och kompakta.

Om du tillsatt smält smör i degen är det ingen fara. Det funkar det med, men var då noga med att inte tillsätta för mycket mjöl så att degen blir kompakt. Degen ska vara mjuk, smidig och följsam. Då jäser den bättre och bullarna blir luftiga och saftiga.

Daimpraliner

daimpraliner9 daimpraliner6

ENKELT MEN LYXIGT Dessa superenkla chokladpraliner är det perfekta hemgjorda godiset. Först och främst för att det är ljuvligt gott, men det är också så himla enkelt att göra. En kombination som jag alltid försöker sträva efter när jag bakar. De knapriga Daimbitarna på ytan gör pralinerna extra läckra och goda!

Daimpraliner

1 Daimbit
200 g mörk choklad

200 g mjölkchoklad

GÖR SÅ HÄR

  1. Smält chokladen i en skål över vattenbad.
  2. Hacka Daimen.
  3. Häll chokladen i knäckformar. Använd gärna en kanna med pip.
  4. Strö hackad Daim över chokladen i formarna. Låt dem stelna i kylen.
Smält chokladen i en skål över vattenbad.

1. Smält chokladen i en skål över vattenbad.

Hacka Daimen.

2. Hacka Daimen.

Häll chokladen i knäckformar. Använd gärna en kanna med pip.

3. Häll chokladen i knäckformar. Använd gärna en kanna med pip.

Strö hackad Daim över chokladen i formarna. Låt dem stelna i kylen.

4. Strö hackad Daim över chokladen i formarna. Låt dem stelna i kylen.

daimpraliner5 daimpraliner7 daimpraliner8 daimpraliner10 daimpraliner11

Hämta fler
Something is wrong. Response takes too long or there is JS error. Press Ctrl+Shift+J or Cmd+Shift+J on a Mac.

Glöm inte att följa mig på
Facebook

Pinterest
@lindasbakskola

Instagram
@lindasbakskola