Bloggar

3 bröd av 1 deg

3brodav1deg20dragare

TIPS! Följ mig gärna lindasbakskola på Instagram (klicka här)Facebook (klicka här)

I min brödkurs ”Lär dig baka bröd från grunden” lär jag ur hur man gör 3 bröd av 1 deg. En en grunddeg bakar vi ut den till morotsfrallor, hamburgerbröd och en baguette.

3 bröd av 1 deg

4 hamburgerbröd, 6 morotsfrallor, 1 baguette

Matbröd – grundrecept

50 g jäst
6 dl vatten, fingervarmt
2 tsk salt
2 msk rapsolja
13–15 dl vetemjöl

Fyllning & garnering
½ dl riven morot
sesamfrön
solrosfrön

GÖR SÅ HÄR

1. Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt vatten och blanda tills jästen lösts upp.

2. Tillsätt salt, rapsolja och vetemjöl, lite i taget. Blanda ihop allt till en smidig deg och knåda den ordentligt i några minuter.

3. Låt degen jäsa underbakduk i ca 45 min.

4. Dela degen i 3 bitar.

Morotsfrallor

1. Blanda i ca ½ dl rivna morötter i degen.

2. Forma runda bollar av degen. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Låt dem jäsa under bakduk i ca 30 min. Sätt ugnen på 250 grader.

3. Pensla dem med uppvispat ägg. Strö över solrosfrön. Sätt ugnen på 250 grader.

4. Grädda bröden mitt i ugnen i 10–12 min.

Hamburgerbröd

1. Forma runda bollar av degen. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Platta till dem, ca 1 1/2 tjocka. Låt dem jäsa under bakduk i ca 30 min. Sätt ugnen på 250 grader.

2. Pensla bröden med vatten eller ägg. Strö över sesamfrön.

3. Grädda bröden mitt i ugnen i 10–12 min.

Baguette

1. Forma degen till en längd, ca 25 cm. Lägg den på en plåt med bakplåtspapper.

2. Strö lite mjöl över deglängden. Skär sneda snitt i baguetten, ca 2 cm mellanrum. Låt den jäsa under bakduk i ca 30 min. Sätt ungen på 250 grader.

3. Grädda baguetten mitt i ugnen i ca 15 min.

3brodav1deg 3brodav1deg2 3brodav1deg3 3brodav1deg4 3brodav1deg5 3brodav1deg6 3brodav1deg7 3brodav1deg8 3brodav1deg9 3brodav1deg10 3brodav1deg11 3brodav1deg12 3brodav1deg13 3brodav1deg14 3brodav1deg15 3brodav1deg16 3brodav1deg17 3brodav1deg18 3brodav1deg19 3brodav1deg20 3brodav1deg21hamburgerbröd

Hämta fler
Something is wrong. Response takes too long or there is JS error. Press Ctrl+Shift+J or Cmd+Shift+J on a Mac.

Glöm inte att följa mig på
Facebook

Pinterest
@lindasbakskola

Instagram
@lindasbakskola