Sötsur kycklingfilé i sås

Sötsur kycklingfilé i sås – en lättgjord vardagsrätt som både vuxna och barn gillar. Lägre fetthalt än vispgrädde eller creme fraische funkar också bra, men vispgrädde gör såsen allra krämigast.
Tips! Servera kycklingen med flingsaltklyftpotatis – klicka här för recept!
Tips! Servera kycklingen till en nyttig, fräsch och supergod Kesosallad – klicka här för recept!

Sötsur kycklingfilé i sås

4 portioner

ca 4 kycklingfiléer
salt
svartpeppar
rapsolja
1 dl vatten + 1 msk maizena
1 dl vispgrädde (lägre fetthalt eller creme fraische funkar också bra)
2–3 msk sötsur sås

GÖR SÅ HÄR
1. Dela kycklingfiléerna mitt itu så de blir tunnare. Salta och peppra ytan.

2. Värm upp en stekpanna och stek kycklingfiléerna i rapsolja. Stek ytan på hög värme tills de får lite färg. Sänk direkt till låg värme och låt dem ligga under lock tills de är genomstekta. De blir oerhört saftiga om de blir genomstekta i låg värme.

3. Blanda vatten och maizena i en skål. Häll över vispgrädde, vatten och sötsur sås. Rör om och låt allt så på låg värme en stund. Smaka av såsen! Servera gärna med ris eller pressad potatis och sallad.
Tips! Servera kycklingen med flingsaltklyftpotatis – klicka här för recept!
Tips! Servera kycklingen till en nyttig, fräsch och supergod Kesosallad – klicka här för recept!

Veganska semlor

Fluffiga, härliga semlor med ingredienser som bara kommer från växtriket. Frys in de bullar du inte gör semlor av och ta fram och gör i ordning dem med mandelmassa och grädde vid ett annat tillfälle. Tips! Om man vill att bullarna ska få lite extra färg kan man pensla dem med sockerblandning innan gräddning (strösocker som löses upp i ett lite vatten).
Tips! Gör veganska pannkakor som är underbart goda – klicka här för recept!
Tips! Gör läckra, supergoda veganska hamburgare  – klicka här för recept!

Vegansemlor

Ca 18 st

25 g jäst
3 dl havredryck (soja- eller mandelmjölk funkar lika bra)
1 dl strösocker
1 krm salt
1 tsk mald kardemumma eller stötta kardemummakärnor
125 g mjölkfritt margarin, rumsvarmt

7–8 dl vetemjöl

Fyllning
200 g mandelmassa
ca 1 dl havredryck  (soja- eller mandelmjölk funkar lika bra)
3 dl grädde från växtriket (t ex Alpro Airy Creamy)
florsocker

GÖR SÅ HÄR

1. Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt havredrycken och blanda tills jästen lösts upp. Tillsätt strösocker, salt, kardemumma, margarin och vetemjöl, lite i taget. Blanda ihop allt till en smidig deg och knåda den i några minuter. Låt degen jäsa under bakduk i ca 45 min.

2. Knåda igenom degen på ett mjölat bakbord och dela den i ca 30 bitar. Forma släta bullar och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Låt dem jäsa under bakduk i ca 45 min. Sätt ugnen på 250 grader.

3. Grädda bullarna mitt i ugnen i 8–10 min. Låt dem svalna på ett galler.

4. Montering: Skär av ett lock på varje bulle. Gröp ur lite inkråm ur bullarna. Blanda ihop mandelmassan med havremjölken till en kladdig massa. Lägg en klick i varje bulle.

5. Vispa grädden fluffig och klicka ut eller spritsa den på bullarna.

6. Sätt på locken. Pudra över florsocker.

Tips! Gör veganska pannkakor som är underbart goda – klicka här för recept!
Tips! Gör läckra, supergoda veganska hamburgare  – klicka här för recept!

Veganska pannkakor / veganpannkakor

Veganpannkakor med ingredienser från växtriket.
Tips! Byt ut 1 dl vetemjöl mot grahamsmjöl om du vill ha fiberrikare pannkakor.
Tips! Tillaga ljuvligt goda veganburgare – klicka här för recept!
Tips! Baka veganska snabbfrallor som är klara på 15 min – klicka här för recept!

Veganska pannkakor

4 dl vetemjöl 
8 dl havredryck (eller sojamjölk)
en nypa salt
2 msk mjölkfritt margarin eller rapsolja

GÖR SÅ HÄR
1. Vispa ihop alla ingredienserna till en smet. Låt den stå i 7–10 minuter.

2. Värm upp en stekpanna. Lätt i en klick mjölkfritt margarin som får smälta i hela pannan. Häll ett tunt lager smet i pannan. Låt den stelna. Vänd på pannkakan med en stekspade. Stek andra sidan tills den får fin färg. Ta upp pannkakan när den är klar. Reglera värmen hela tiden så de inte bränns. De ska få en fin gyllenbrun färg.

3. Tillsätt en liten klick margarin i stekpannan. Stek nästa pannkaka. Fortsätt likadant tills smeten är slut.
Tips! Tillaga ljuvligt goda veganburgare – klicka här för recept!

Tips! Tillaga ljuvligt goda veganburgare – klicka här för recept!
Tips! Baka veganska snabbfrallor som är klara på 15 min – klicka här för recept!

Vad är Oumph? Vegansk Oumph

Vad är Oumph?

Oumph! är ett sojabaserat alternativ till kött från växtriket. Den är kalorisnål, rik på protein, järn, folsyra och har en fiberaktig struktur som ger en bra tuggkonsistens (liknande mört kött). Oumph kan man med fördel bjuda alla på vid middagsbordet, både veganer, vegetarianer och köttätare eftersom konsistensen och smaken tilltalar de flesta.

Så tillverkas Oumph
1.  Ett sojaproteinkoncentrat renas fram ur sojabönorna.
2. Därefter blandas koncentratet med vatten och blir en deg som går igenom en maskin. Värme och tryck i maskinen skapar strukturen i degen.

Tillagning
Oumph kan kryddas efter egen smak, stekas, grillas, kokas, användas i grytor och friteras.

Källa oumph.se

Tips! Gör hemgjord ajvar relish (paprikaröra) till din Oumph – supergott! Klicka här för recept!

Foto: Linda Andersson

Tips! Gör hemgjord ajvar relish (paprikaröra) till din Oumph – supergott! Klicka här för recept!

Stekta grönsaker

Stekta grönsaker är varmt, gott, mättande och nyttigt – en perfekt vardagsrätt som är lätt att göra!
Tips! Servera gärna grönsakerna med en rejäl klick ajvar relish – en gudomligt god och nyttig paprikaröra – klicka här för recept!
Tips! Baka nyttiga, lättgjorda havregrynsfrallor till maten – klicka här för recept!

Stekta grönsaker

vitkål
gul lök
aubergine
paprika
rapsolja
1 klyfta vitlök
salt

ev. färska kryddor
ev. paprikakrydda
ev. italiensk salladskrydda

Tillbehör
majs
ärtor
gröna oliver
ev. sötsur sås

GÖR SÅ HÄR
1. Skär vitkålen och löken i strimlor. Skär auberginen i runda bitar, ca 1/2 cm tunna. Skär paprikan i bitar.

2. Värm upp en stekpanna och häll i ca 1 msk rapsolja. Pressa ner en klyfta vitlök i stekpannan.

3. Stek grönsakerna på hög/medelvärme tills de får lite stekyta och mjuknar något. Salta och krydda och rör om.

Tips! Tillsätt gärna färska kryddor under stekningen! Servera grönsakerna med majs, ärtor och gröna oliver eller till en köttbit, kyckling eller lax.

Tips! Servera grönsakerna till en fräsch, nyttig Kesosallad – klicka här för recept!

Tips! Servera gärna grönsakerna med en rejäl klick ajvar relish – en gudomligt god och nyttig paprikaröra – klicka här för recept!

Hämta fler
Something is wrong. Response takes too long or there is JS error. Press Ctrl+Shift+J or Cmd+Shift+J on a Mac.

Glöm inte att följa mig på
Facebook

Pinterest
@lindasbakskola

Instagram
@lindasbakskola