Kardemummaskorpor – knapriga & goda

Dagensrecept

Kardemummaskorpor är superenkla att göra och mumsiga att äta! Efter gräddningen i ugnen torkas de på svag värme i ugnen så de blir knapriga. De håller i flera veckor om du förvarar dem i en burk med tätslutande lock. De innehåller relativt lite socker om man jämför med kakor och bullar. Kardemumman ger skorporna en härlig smak och den kan bytas ut till t ex kanel. Mandel och nötter kan också blandas i degen.

Följ mig gärna på Instagram: lindasbakskola och på Facebook: lindasbakskola

Knapriga kardemummaskorpor

Ca 30 st

Hållbart kaffebröd att stoppa i kakburken! Ta fram och knapra på en bit när du blir sugen på något gott.

4 ½ dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
½ dl strösocker
½ tsk salt
1 tsk stött kardemumma (eller mortlade kardemummakärnor)
75 g smör, rumsvarmt
1 ägg
1 dl mjölk

GÖR SÅ HÄR
1.
Sätt ugnen på 225 grader.
2. Blanda mjöl, bakpulver, socker, salt och kardemumma i en bunke. Smula ner smöret.
3. Vispa ihop ägg och mjölk i en annan bunke och blanda ner det i mjölblandningen. Arbeta snabbt ihop degen. Degen ska inte knådas för då kan skorporna bli sega.
4. Dela degen i 2 delar på ett mjölat bakbord. Rulla dem till längder, ca 30 cm. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
5. Grädda skorporna mitt i ugnen i ca 15 min. Låt längderna svalna något. Skär dem sedan i sneda bitar.
6. Sänk ugnsvärmen till 150 grader och lägg skorporna med snittytan uppåt på en plåt.
7. Rosta och torka skorporna mitt i ugnen i 30–40 min. Öppna luckan och låt dem ligga kvar och svalna på plåten i ugnen.

 

1. Gör degen enligt receptet. Dela degen i två delar på ett mjölat bakbord.

1. Gör degen enligt receptet. Dela degen i två delar på ett mjölat bakbord.

2. Rulla degbitarna till längder, ca 30 cm. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.

2. Rulla degbitarna till längder, ca 30 cm. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.

3. Grädda skorporna mitt i ugnen i ca 15 min. Låt längderna svalna något.

3. Grädda skorporna mitt i ugnen i ca 15 min. Låt längderna svalna något.

4. Skär längderna i sneda bitar med en kniv.

4. Skär längderna i sneda bitar med en kniv.

5. Sänk ugnsvärmen till 150 grader och lägg skorporna med snittytan uppåt på en plåt. Rosta och torka skorporna mitt i ugnen i 30–40 min. Öppna luckan och låt dem ligga kvar och svalna på plåten i ugnen.

5. Sänk ugnsvärmen till 150 grader och lägg skorporna med snittytan uppåt på en plåt. Rosta och torka skorporna mitt i ugnen i 30–40 min. Öppna luckan och låt dem ligga kvar och svalna på plåten i ugnen.

STEGförstegRUTA

kardemummaskorpor2

 

 

 

 

 

 

Kommentarer avstängda för detta inlägg

Brödpinnar med flingsalt & oregano

– festligt och gott snacks!

dagens-recept

Brödpinnar är bland det enklaste och godaste snackset du kan göra själv! Och det är alltid uppskattat och har en rykande åtgång. Jag brukar  servera dem till ett glas bubbel när vi får middagsgäster eller så äter vi dem framför tv-n. De är också goda att dippa i stället för chips ! Även mina barn älskar pinnarna, men jag brukar göra några utan flingsalt på ytan för mina minstingar, Tiger, 7 år och Frida, 4 år tycker inte om det.

brödpinnarliggande2

 

 

Följ mig gärna på Instagram: lindasbakskola och Facebook: Lindas bakskola

Brödpinnar med flingsalt & oregano

50–60 st

Servera de ljuvligt goda pinnarna som tilltugg till drinken, på buffén eller som snacks framför TV-n.

25 g jäst
3 dl vatten, fingervarmt
1 msk rapsolja
1 tsk salt
1–2 tsk oregano
6–7 dl vetemjöl

Garnering
vatten
flingsalt

GÖR SÅ HÄR
1. Smula jästen i en bunke och lös upp den i vattnet.
2. Tillsätt olja, salt, oregano och vetemjöl, lite i taget. Rör ihop allt till en smidig deg och knåda den i någon minut.
3. Låt degen jäsa under bakduk i ca 35 min.
4. Rulla smala längder, ½–1 cm i diameter. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Låt dem jäsa under bakduk i ca 20 min. Sätt ugnen på 250 grader.
5. Pensla pinnarna med vatten och strö över lite flingsalt.
6. Grädda pinnarna mitt i ugnen i 5–8 min beroende på om du vill ha dem mjuka eller frasiga på ytan. Låt dem svalna på plåten.

1. Gör degen enligt receptet och låt den jäsa under bakduk i bunken i ca 35 min .

1. Gör degen enligt receptet och låt den jäsa under bakduk i bunken i ca 35 min .

 

2. Rulla smala längder  av degen i valfri längd, ½–1 cm i diameter.

2. Rulla smala längder av degen i valfri längd, ½–1 cm i diameter.

 

 

3. Lägg längderna på   en plåt med bakplåtspapper. Låt dem jäsa under bakduk i ca 20 min. Sätt ugnen på 250 grader. Pensla pinnarna med vatten.

3. Lägg längderna på en plåt med bakplåtspapper. Låt dem jäsa under bakduk i ca 20 min. Sätt ugnen på 250 grader. Pensla pinnarna med vatten.

 

4. Strö lite flingsalt över degpinnarna. Grädda dem mitt i ugnen i 5–8 min beroende på om du vill ha dem mjuka eller frasiga på ytan. (Längre gräddningstid för frasiga pinnar).

4. Strö lite flingsalt över degpinnarna. Grädda dem mitt i ugnen i 5–8 min beroende på om du vill ha dem mjuka eller frasiga på ytan. (Längre gräddningstid för frasiga pinnar).

 

5. Låt pinnarna svalna på plåten. De är allra godast nygräddade!

5. Låt pinnarna svalna på plåten. De är allra godast nygräddade!

 

Läckra pinnar med en härlig smak av oregano.

Läckra pinnar med en härlig smak av oregano.

Så gör du brödpinnar!

Så gör du brödpinnar!

 

 

 

 

 

 

Kommentarer avstängda för detta inlägg

Minilimpor med graham & linfrön

dagens recept

 

Skär minilimporna i skivor med en kniv.

Skär minilimporna i skivor med en kniv.

 

Minilimpor är både praktiska och fantastiskt goda. Jag brukar baka en dubbel sats och så fryser jag in några. Det är perfekt att ta fram en eller två till frukost och om barnens kompisar eller andra gäster sovit över blir de alltid uppskattade och ett trevligt samtalsämne kring bordet. Alla tycker limporna är så små och söta (och goda förståss)!

Dessa bröd innehåller rågsikt som gör brödet luftigt och saftigt samt grahamsmjöl och linfrön som bidrar med nyttiga fibrer.

Formarna har måttet 14 x 7 cm. Det går bra med formar i andra storlekar också, men om de är större bör du öka på gräddningstiden en stund. Det finns lite olika minilimpformar både på nätet och i butiker som säljer bakprylar. Om du inte har några formar kan du grädda limporna utan, direkt på en plåt med bakplåtspapper. De kanske inte blir lika höga, men garanterat lika goda!

Minilimpor med graham och linfrön

4 st

Rågsiktsmjölet gör limporna oerhört saftiga och grahamsmjölet och linfröna ger nyttiga fibrer.

25 g jäst
3 dl mjölk, ljummen
1 ½ tsk salt
1 msk ljus sirap
½ dl grahamsmjöl
2 msk linfrön
6–7 dl rågsikt

GÖR SÅ HÄR
1.
Smula jästen i en bunke. Tillsätt mjölken och rör om tills jästen lösts upp. Tillsätt salt, sirap, grahamsmjöl, linfrön och rågsikt, lite i taget. Knåda ihop allt till en smidig deg.

2. Låt degen jäsa under bakduk i ca 45 min.

3. Knåda igenom degen på ett mjölat bakbord. Dela degen i fyra delar och forma dem till små limpor.

4. Lägg bröden i små limpformar, ca 14 x 7 cm. Skär några snitt i ytan med en vass kniv. Låt dem jäsa under bakduk i ca 30 min. Sätt ugnen på 230 grader.

5. Grädda limporna mitt i ugnen i 12–15 min. Låt dem svalna i formarna.

1. Gör degen enligt receptet och låt den jäsa under bakduk i ca 45 min. Knåda igenom degen och dela den i fyra delar.

1. Gör degen enligt receptet och låt den jäsa under bakduk i ca 45 min. Knåda igenom degen och dela den i fyra delar.

2. Forma degbitarna till små limpor. Skär några snitt i ytan med en vass kniv.

2. Forma degbitarna till små limpor och lägg dem i formarna.

3. Skär några snitt i ytan med en vass kniv.

3. Skär några snitt i ytan med en vass kniv. Låt dem jäsa under bakduk i ca 30 min.

4.Ställ limporna på en ugnsplåt. Låt dem jäsa under bakduk i ca 30 min. Sätt ugnen på 230 grader. Grädda limporna  mitt i ugnen i 12–15 min. Låt dem svalna i formarna.

4.Ställ limporna på en ugnsplåt. Låt dem jäsa under bakduk i ca 30 min. Sätt ugnen på 230 grader. Grädda limporna mitt i ugnen i 12–15 min.

stegforsteg

Nygräddade minilimpor, mums!

Nygräddade minilimpor, mums! Låt dem svalna i formarna.

 

 

 

 

Kommentarer avstängda för detta inlägg

Så gör du snygga & goda gifflar!

dagens recept bildmall

Det är kul att baka gifflar! Jag gillar bakverk som ska formas och där man kan vara lite kreativ. Gifflar är tacksamma för det är så enkelt att göra dem och man får tillfälle att skapa något med degen som blir snyggt. Dessutom är de ljuvligt goda! Det tycker även mina fem barn. När jag bakade dem kom de in i köket för att provsmaka och jag fick jag stoppa dem från att sno dem på plåten för att jag skulle kunna fotografera dem till bloggen. När det var klart  gick de åt i en rykande fart kan jag säga!

Gifflar görs genom att degen kavlas ut till en rundel och skärs i trekanter som rullas ihop. Det här receptet är fantastiskt gott och till frukost brukar jag äta dem med smör, ost och paprika.

Gifflar kan också fyllas med t ex riven ost, skinka, soltorkade tomater, salami, mozzarella, färska kryddor eller något annat gott. Har man väl lärt sig hur man formar dem kan man variera sig oändligt beroende på serveringstillfälle. De är alltid kul att duka upp med vackra bröd på en buffé, picknick och till frukost. De går utmärkt att frysa in gifflarna och de är perfekta för barnen att ta fram efter skolan och äta som mellis.

IMG_3679IMG_3670

Tips! Följ mig gärna på Instagram: lindasbakskola och på Facebook: lindasbakskola

Gifflar steg-för-steg

Ca 16 st

Vackra och saftiga bröd som rullas ihop av trekantiga degbitar.

25 g jäst
3 dl mjölk, ljummen
1 tsk salt
20 g smör, rumsvarmt
6–7 dl vetemjöl

Pensling & garnering
1 ägg
sesamfrön

GÖR SÅ HÄR

1. Smula jästen i en bunke och tillsätt mjölken. Rör om tills den lösts upp.

2. Tillsätt salt, smör och vetemjöl, lite i taget. Blanda ihop all till en smidig deg. Knåda den krafigt i några minuter så glutentrådarna blir starka och brödet luftigt.

3. Låt degen jäsa under bakduk i ca 45 min.

4. Dela degen i två bitar. Kavla ut dem till rundlar, ca ½ cm tjocka på ett mjölat bakbord. Dela rundlarna i åtta trekantiga bitar med en slicer eller en vass kniv.

5. Rulla ihop de trekantiga bitarna från den breda sidan mot spetsen. Böj rullarna något och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Låt dem jäsa under bakduk i ca 30 min. Sätt ugnen på 230 grader.

6. Pensla gifflarna med uppvispat ägg och strö över sesamfrön.

7. Grädda bröden mitt i ugnen i 12–15 min. Låt dem svalna på ett galler.

1. Dela degen i två bitar. Kavla ut dem till rundlar, ca ½ cm tjocka på ett mjölat bakbord.

1. Dela degen i två bitar. Kavla ut dem till rundlar, ca ½ cm tjocka på ett mjölat bakbord.

2. Dela rundlarna i åtta trekantiga bitar med en slicer eller en vass kniv.

2. Dela rundlarna i åtta trekantiga bitar med en slicer eller en vass kniv.

3. Rulla ihop de trekantiga bitarna från den breda sidan mot spetsen.

3. Rulla ihop de trekantiga bitarna från den breda sidan mot spetsen.

4. Böj rullarna något och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Låt dem jäsa under bakduk i ca 30 min. Sätt ugnen på 230 grader.

4. Böj rullarna något och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Låt dem jäsa under bakduk i ca 30 min. Sätt ugnen på 230 grader.

5. Pensla gifflarna med uppvispat ägg.

5. Pensla gifflarna med uppvispat ägg.

6. Strö över sesamfrö. Grädda bröden mitt i ugnen i 12–15 min.

6. Strö över sesamfrö. Grädda bröden mitt i ugnen i 12–15 min.

7. Låt bröden svalna på ett galler.

7. Låt bröden svalna på ett galler.

 

 

stegförsteg

 

IMG_3654

 

 

 

Kommentarer avstängda för detta inlägg

Kärleksmums – en älskad chokladdröm

dagens recept

Kärt barn har många namn: kärleksmums, snoddas, mockarutor, tv-kaka… Vad man än kallar dessa ljuvligt goda chokladrutor med chokladkaffeglasyr och kokos så är de ett måste på Alla hjärtans dag i detta hus. Alla förväntar sig att de serveras och som tur är så är de enkla och relativt snabba att göra. Tänk på att bottnen behöver svalna innan du brer på glasyren.

IMG_5770

 

Följ mig gärna på Instagram: lindasbakskola och Facebook: Lindas bakskola

Kärleksmums

25–30 bitar

Saftig chokladbotten med ett ljuvligt täcke av chokladglasyr och kokos.

4 ägg
3 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
¾ dl kakao
2 ½ tsk bakpulver
150 g smör, smält
1 ½ dl mjölk
4 ½ dl vetemjöl 

Glasyr
ca 2 msk kaffe
½ dl kakao
1 msk vaniljsocker
4–5 dl florsocker
75 g smör, smält
1–2 msk vatten 

Garnering
kokos

GÖR SÅ HÄR
1. Sätt ugnen på 180 grader.
2. Vispa ägg och strösocker poröst i en bunke. Tillsätt resten av ingredienserna och blanda ihop allt snabbt till en smet.
3. Bred ut smeten till en rektangel på en plåt med bakplåtspapper, ca 30 x 40 cm.
4. Grädda kakan mitt i ugnen i ca 20 min.
5. Blanda alla ingredienserna till glasyren i en skål. Anpassa mängden florsocker och vatten så att konsistensen blir lagom bredbar.
6. Bred ut glasyren över kakan och strö över kokos.

 

1. Blanda ihop smeten enligt receptet.

1. Blanda ihop smeten enligt receptet.

2. Bred ut smeten i formen.

2. Bred ut smeten i formen.

3. Jämna till ytan med en slickepott.

3. Jämna till ytan med en slickepott.

4. Grädda kakan mitt i ugnen i ca 20 min. Blanda ihop ingredienserna till glasyren och bred ut den jämnt på kakan.

4. Grädda kakan mitt i ugnen i ca 20 min. Blanda ihop ingredienserna till glasyren och bred ut den jämnt på kakan när den kallnat.

5. Strö kokos över kakan innan glasyren stelnar.

5. Strö kokos över kakan innan glasyren stelnar.

6. Skär kakan i rutor med en vass kniv.

6. Skär kakan i rutor med en vass kniv.

IMG_5758IMG_5774

 

 

 

 

 

Kommentarer avstängda för detta inlägg

Hämta fler
Something is wrong. Response takes too long or there is JS error. Press Ctrl+Shift+J or Cmd+Shift+J on a Mac.

Glöm inte att följa mig på
Facebook

Pinterest
@lindasbakskola

Instagram
@lindasbakskola