Nyttiga, supergoda grönsaksbiffar. De består av rivna grönsaker och en liten mängd havregryn, som suger åt sig vätskan, samt ägg som gör biffarna stabilare vid stekningen. Servera dem gärna grönsaksbiffarna med en klick tzatziki eller ajvar.

Nyttigt mattips: Varm grönsakslåda som är underbart god och mättande – klicka här för recept!

TIPS! Följ mig gärna lindasbakskola på Instagram (klicka här)Facebook (klicka här)

Grönsaksbiffar

Ca 6 st

4 morötter
1 gul lök
1/2 aubergine
1/2 zucchini
1 dl havregryn
salt
färsk timjan eller oregano
2 ägg

GÖR SÅ HÄR

1. Riv alla grönsaker. Blanda dem i en bunke. Tillsätt havregryn, salt, färska kryddor och ägg. Blanda ordentligt.

2. Forma biffar och stek dem i olja i en stekpanna. Stek på medelvärme, några minuter på varje sida. Sänk värmen efter en stund.

Tips: Servera nyttig Kesosallad till grönaksbiffarna – klicka här för recept!