Meny Stäng

Etikett: saffransbullar (sida 2 av 5)

Lussebullar

LUSSEBULLAR Ett välbeprövat, klassiskt recept på lussebullar som ger de allra saftigaste, fluffigaste bullarna!
Tips! Lussebullar i olika former – klicka här och titta hur du kan forma dina bullar!

Lussebullar

Ca 30–40 beroende på storlek

50 g jäst
6 dl mjölk, fingervarm
2 påsar saffran (1 påse funkar också beroende på hur mycket saffranssmak man vill ha)
150 g smör, rumsvarmt
1 dl strösocker
1 ägg
½ tsk salt
½ tsk kardemummakärnor, mortlade
15–16 dl vetemjöl

Garnering
1 ägg
russin
ev. pärlsocker

GÖR SÅ HÄR

1. Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt mjölken + saffran rör och rör om tills jästen lösts upp. Tillsätt smör, strösocker, ägg, salt, kardemumma och vetemjöl, lite i taget. Blanda ihop allt till en smidig deg och knåda den i några minuter. Låt degen jäsa under bakduk i ca 45 min.

2. Forma degen till lussekatter (se bilderna nedan). Valfria former på bullarna går självklart också bra!

3. Lägg bullarna på en plåt med bakplåtspapper. Sätt ev. russin i bullarna. Låt dem jäsa under bakduk i ca 30 min. Sätt ugnen på 250 grader.

4. Pensla bullarna med uppvispat ägg (strö ev. över pärlsocker på några av bullarna, eller alla).

5. Grädda bullarna mitt i ugnen i 7–12 min (helt beroende på storlek). Tänk på att alla bullar på samma plåt bör vara ungefär lika i storlek så att gräddningstiden blir lika för alla. Låt bullarna kallna under bakduk på ett galler.
Tips! Lussebullar i olika former – klicka här och titta hur du kan forma dina bullar!

Saffranssol

Saffranssol – en ljuvligt god, saftig saffransbulle som räcker till många. Bryt loss en solstråle och njut av den underbart bullen som du kan fylla med tre olika fyllningar (läs nedan i receptet).

Här finns recept på fler goda, läckra saffransbullar – klicka här!

Saffranssol

Ca 16 bitar

25 g jäst
5 dl mjölk, fingervarm
½ g saffran (1 påse)

1 dl strösocker
½ krm salt
½ tsk mortlade kardemummakärnor
150 g smör, rumsvarmt
ca 14 dl vetemjöl

Vaniljfyllning
ca 150 g smör, rumsvarmt
3 msk vaniljsocker

eller Kanelfyllning
ca 150 g smör, rumsvarmt
6 msk strösocker 
2 tsk kanel

eller Mandelmassfyllning
ca 150 g smör, rumsvarmt
3 msk strösocker
150 g mandelmassa, riven

Garnering
1 ägg
florsocker (ev.pärlsocker)

GÖR SÅ HÄR

1. Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt mjölken och saffran och blanda tills jästen lösts upp. Tillsätt strösocker, salt, kardemumma, smör och vetemjöl, lite i taget. Blanda ihop allt till en smidig deg och knåda den i några minuter.

2. Låt degen jäsa under bakduk i ca 45 min.

3. Dela degen i fyra delar.

4. Kavla ut degbitarna till tunna rundlar, så att de precis får plats på plåten.

5. Lägg en rundel på en plåt med bakplåtspapper. Välj en av fyllningarna.

6. Bred ut 1/3 av smöret på den understa degplattan. Strö över vaniljsocker (eller ingredienser från de andra fyllningar.

7. Lägg på platta två och upprepa punkt nr 6.

8. Lägg på platta tre och upprepa punkt nr 6.  Lägg sist på den fjärde degplattan.

9. Mät ut mittpunkten och tryck försiktigt ner ett litet glas i mitten.

10. Dela  degplattan i fyra delar utifrån cirkeln i mitten. Dela därefter varje fjärdedel i fyra bitar. Totalt ska det bli 16 strålar i solen.

11. Pensla degen med ägg och strö eventuellt över lite pärlsocker. Sätt ugnen på 225 grader. Låt solen jäsa i ca 15 min (den har redan jäst en stund medan du jobbat med den).

12. Grädda solbullen  längst ner i ugnen i 25–30 min. Håll koll så att den får lagom med färg. Låt kakan svalna på plåten. Pudra gärna över florsocker före servering.

Saffranssol med vaniljsmörfyllning

Saffranssol – en superläcker, supergod, mycket saftig saffransbulle som räcker till många. Den är oerhört saftig med en underbart god saftig, smörfyllning! Bryt loss en solstråle och njut av den underbart saftiga, goda saffransbullen som är fylld av härlig vaniljsmörkräm.

Saffranssol med vaniljsmörfyllning

Ca 16 bitar

25 g jäst
5 dl mjölk, fingervarm
½ g saffran (1 påse)

1 dl strösocker
½ krm salt
½ tsk mortlade kardemummakärnor
150 g smör, rumsvarmt
ca 14 dl vetemjöl

Vaniljfyllning
ca 150 g smör, rumsvarmt
3 msk vaniljsocker

eller Kanelfyllning
ca 150 g smör, rumsvarmt
6 msk strösocker 
2 tsk kanel

eller Mandelmassfyllning
ca 150 g smör, rumsvarmt
3 msk strösocker
150 g mandelmassa, riven

Garnering
1 ägg
pärlsocker/florsocker

GÖR SÅ HÄR

1. Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt mjölken och saffran och blanda tills jästen lösts upp. Tillsätt strösocker, salt, kardemumma, smör och vetemjöl, lite i taget. Blanda ihop allt till en smidig deg och knåda den i några minuter.

2. Låt degen jäsa under bakduk i ca 45 min.

3. Dela degen i fyra delar.

4. Kavla ut degbitarna till tunna rundlar, så att de precis får plats på plåten.

5. Lägg en rundel på en plåt med bakplåtspapper. Välj en av fyllningarna.

6. Bred ut 1/3 av smöret på den understa degplattan. Strö över vaniljsocker (eller ingredienser från de andra fyllningar.

7. Lägg på platta två och upprepa punkt nr 6.

8. Lägg på platta tre och upprepa punkt nr 6.  Lägg sist på den fjärde degplattan.

9. Mät ut mittpunkten och tryck försiktigt ner ett litet glas i mitten.

10. Dela  degplattan i fyra delar utifrån cirkeln i mitten. Dela därefter varje fjärdedel i fyra bitar. Totalt ska det bli 16 strålar i solen.

11. Pensla degen med ägg och strö över lite pärlsocker. Sätt ugnen på 225 grader. Låt solen jäsa i ca 15 min (den har redan jäst en stund medan du jobbat med den).

12. Grädda solbullen  längst ner i ugnen i 25–30 min. Håll koll så att den får lagom med färg. Låt kakan svalna på plåten. Pudra gärna över florsocker före servering.

© 2020 Lindas Bakskola. Alla rättigheter reserverade.