Meny Stäng

Dag: 1 december, 2016

Ska man smälta smöret när man bakar lussebullar?

smör

Svar: Helst inte. Rumsvarmt smör är att föredra för då smörjs glutentrådarna bäst så de blir starka. Det är  viktigt för att bullarna ska jäsa bra och växa på höjden under gräddningen. Om man smälter smöret finns det risk att man tillsätter för mycket vetemjöl i degen eftersom det smälta smöret suger åt sig mer mjöl. Och då kan bullarna jäsa sämre samt bli tunga och kompakta.

Om du tillsatt smält smör i degen är det ingen fara. Det funkar det med, men var då noga med att inte tillsätta för mycket mjöl så att degen blir kompakt. Degen ska vara mjuk, smidig och följsam. Då jäser den bättre och bullarna blir luftiga och saftiga.

Daimpraliner

daimpraliner9 daimpraliner6

ENKELT MEN LYXIGT Dessa superenkla chokladpraliner är det perfekta hemgjorda godiset. Först och främst för att det är ljuvligt gott, men det är också så himla enkelt att göra. En kombination som jag alltid försöker sträva efter när jag bakar. De knapriga Daimbitarna på ytan gör pralinerna extra läckra och goda!

Daimpraliner

1 Daimbit
200 g mörk choklad

200 g mjölkchoklad

GÖR SÅ HÄR

  1. Smält chokladen i en skål över vattenbad.
  2. Hacka Daimen.
  3. Häll chokladen i knäckformar. Använd gärna en kanna med pip.
  4. Strö hackad Daim över chokladen i formarna. Låt dem stelna i kylen.
Smält chokladen i en skål över vattenbad.

1. Smält chokladen i en skål över vattenbad.

Hacka Daimen.

2. Hacka Daimen.

Häll chokladen i knäckformar. Använd gärna en kanna med pip.

3. Häll chokladen i knäckformar. Använd gärna en kanna med pip.

Strö hackad Daim över chokladen i formarna. Låt dem stelna i kylen.

4. Strö hackad Daim över chokladen i formarna. Låt dem stelna i kylen.

daimpraliner5 daimpraliner7 daimpraliner8 daimpraliner10 daimpraliner11

© 2019 Lindas Bakskola. Alla rättigheter reserverade.