Lättbakad limpa som jäser i ugnen. En rustik limpa som jäser i ugnen, medan den värms upp. Brödet kräver en liten arbetsinsats och är ljuvligt god. Den har ett frasigt skal och ett mjukt, saftigt innanmäte.
Lättbakad limpa som jäser i ugnen
1 st
25 g jäst
4 dl mjölk eller vatten, fingervarm
½ dl mörk eller ljus sirap
2 msk rapsolja
1 1/2 tsk salt
5 dl rågsikt
4 dl vetemjöl (eller 9 dl vetemjöl eller rågsikt)
GÖR SÅ HÄR
1. Smula ner jästen i en bunke och tillsätt mjölken. Blanda tills jästen lösts upp. Rör ner sirap, rapsolja, salt, vetemjöl och rågsikt lite i taget. Blanda ihop allt till en deg.
2. Forma degen till en limpa. Rulla den i mjöl. Strö över lite vetemjöl.
3. Lägg limpan på en plåt med bakplåtspapper. Skär sneda snitt i degen med en vass kniv och låt den vila i 15 minuter innan du sätter in den i ugnen.
4. Sätt in brödet mitt i ugnen i en kall ugn. Sätt temperaturen på 200 grader. Bröden jäser under tiden ugnsvärmen ökar. Låt limpan stå i ugnen i ca 50 min. Låt det kallna på ett galler innan du skär brödet i skivor.
