KESOLIMPA UTAN MJÖL

TIPS! Följ gärna Lindas bakskola på Instagram (klicka här!)

TIPS! Följ gärna Lindas bakskola på Instagram (klicka här!)

Kesolimpa utan mjöl – en väldigt saftigt, god och nyttig limpa som inte innehåller något vetemjöl. Konsistensen är väldigt mjuk, härlig och god! Och limpan är väldigt enkel att baka. Perfekt för alla som vill äta lite kolhydrater, speciellt för diabetiker eftersom den har låg påverkan på blodsockret.

Kesolimpa utan mjöl

1 st
4 ägg
1 burk Keso, 500 g
3/4 tsk salt
2 tsk bakpulver
1 msk fiberhusk
1 dl havremjöl
1 dl mandelmjöl (om du inte vill använda mandelmjöl kan endast tillsätta 2 dl havremjöl i degen)

Tips! Tillsätt gärna 2 msk valfria frön i degen. Jag tillsatte chiafrön i denna deg.

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 180 grader. Vispa äggen fluffiga med en elvisp. Tillsätt Keso och vispa en stund till.

2. Tillsätt resten av ingredienserna och vispa till en kladdig smet (fiberhusken gör att degen blir lite geléaktig).

3. Stjälp upp smeten i en limpform, klädd med bakplåtspapper. Strö gärna över lite havremjöl.

4. Grädda limpan längst ner i ugnen i ca 1 timme. Lyft upp limpan i bakplåtspappret och låt den kallna innan du skär den i skivor.

26 juli, 2020 / 1 kommentar

Sockerfri glasstårta

I samarbete med Nicks.

Ljuvligt god och lättgjord glasstårta på en sockerfri kladdkakebotten. Sååå god och perfekt för alla som vill minska sockerintaget och helt perfekt för diabetiker som vill äta lite kolhydrater. En tårta som påverkar blodsockret minimalt.

TIPS! Följ gärna Lindas bakskola på Instagram (klicka här!)

Sockerfri glasstårta

Så här fyllde jag min tårta (självklart kan du välja fritt bland Nicks olika sorters glass när du gör tårtan)

Lager 1: 1 kladdkakebotten (utan socker och mjöl)

Lager 2: 2 pkt Nicks Vanilla Bean

Lager 3: 2 pkt Nicks chocolate eller Nicks chocolate brownie

Lager 4: 2 pkt Nicks Vanilla Bean + 2 dl mosade hallon

Även kladdkakebottnen är socker- och mjölfri. Den är bakad med Nicks Use Like Sugar istället för strösocker samt mandelmjöl istället för vetemjöl vilket gör att smeten knappt påverkar blodsockret.

Recept botten (lager 1):

Kladdkaka utan socker och utan vanligt mjöl

125 g smör
3 msk kakao
2 dl Nicks Use like sugar
1/2 krm salt
1 3/4 dl mandelmjöl
2 ägg

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ungen på 180 grader. Smält smöret i en kastrull.

2. Tillsätt kakao, salt, Nicks use like sugar, mandelmjöl och ägg. Rör om allt till en slät smet.

3. Häll smeten i en smord och bröad springform, ca 24 cm i diameter.

4. Grädda kakan mitt i ugnen i ca 22–24 min. Låt kakan kallna.

5. Smält den mörka chokladen över vattenbad. Ta bort tallriken från kastrullen. Tillsätt vispgrädde och blanda till en slät chokladsmet.

6. Bred ut smeten över kakan. Strö över kokos. Låt chokladfudgen stelna i kylen.

12 juli, 2020 / 4 kommentarer

matsmart hemgjord glass

I betalt samarbete med Matsmart.se

Hemligheten till denna krämiga glass är sötad kondenserad mjölk som jag köpt på Matsmart.se. Glassen blir himmelskt god!

ERBJUDANDE 50 kr i rabatt på Matsmart.se!
Handla på Matsmart.se och använd koden: LINDA50 och gäller fram till den 25/7 2020. Koden ger 50 kronor i rabatt vid köp för minst 350 kronor och gäller en gång per kund.

Tips! Jag har gjort denna Matsmarta glass med endast 3 ingredienser och ca 40 % billigare ingredienser än i vanliga butiker!

Jag försöker vara sommarsmart denna sommar, dels genom att spara pengar, träffa färre människor och samtidigt tänka på miljön. Att handla på Matsmart.se är riktigt sommarsmart, alltid 20-90 % billigare pris och varorna hos dem hade annars kanske slängts.

Ingredienserna till min härliga glass har jag beställt på Matsmart.se (förutom grädden). Matsmart.se har massor av gott godis som man kan smaksätta glassen med. Jag har använt Daim, Geisha och persikohalvor. Men gå in och kolla på Matsmart.se vilka ingredienser du vill smaksätta glassen med. Och glöm inte beställa sötad kondenserad mjölk som är hemligheten till att glassen blir så härligt krämig och god!

Grundrecept hemgjord glass:

5 dl vispgrädde
1 burk sötad kondenserad mjölk, 397 gram (finns hos Matsmart.se)

Smaksättning:
1 dubbel-Daim (finns hos Matsmart.se)
1 burk persikohalvor, mixade (finns hos Matsmart.se)
1 ask Geisha-choklad (finns hos Matsmart.se)

GÖR SÅ HÄR

1. Vispa grädden fluffig och rör ner den kondenserade mjölken.

2. Blanda ner valfri smaksättning i grädden och den kondenserade mjölken.

3. Häll allt i en form som tål frysen och låt den stå i några timmar tills glassen är genombryts.

50 kr i rabatt!
Handla på Matsmart.se och använd koden: LINDA50 och gäller fram till den 25/7 2020. Koden ger 50 kronor i rabatt vid köp för minst 350 kronor och gäller en gång per kund.

Överst: Daimglass, mitten: persikoglass, underst: Geishaglass. Smaksätt din glass med valfritt godis från Matsmart.se

Hos Matsmart.se kan man fynda torrvaror 20–90 % billigare än i vanliga butiker, varor som annars hade kastats. Smart både för miljön och plånboken! Nya varor kommer in varje vecka och det är så kul att hålla koll på vad som finns att beställa hem. Det finns liksom ingen hake, det finns ingen anledning att inte handla hos Matsmart. Alla vinner på det; miljön, plånboken och mina armar (som slipper bära hem tunga varor).

bruschetta recept

7 juli, 2020 / 3 kommentarer

bruschetta

TIPS! Följ gärna Lindas bakskola på Instagram (klicka här!)

Tips! Tillsätt silverlök eller rödlök i tomatröran!

Bruschetta är en Italiensk förrätt/tilltugg som består av grillat, stekt eller rostad bröd med gnuggad vitlök på ytan. Brödet toppas med en goda röra av tomater, basilika, olivolja och kryddor. Jag älskar Bruschetta, ett himmelskt gott recept.

Bruschetta

8 stycken

Tomatröra:
4 tomater eller ca 16 cocktailtomater
1 kruka basilika
2 msk olivolja
flingsalt
svartpeppar

Garnering
2 vitlöksklyftor

8 brödskivor från Lantbröd eller Baguette

GÖR SÅ HÄR

1. Skär tomaterna i småbitar och lägg dem i en skål. Klipp några kvistar basilika och blanda ner det i tomaterna.

2. Tillsätt olivolja, salt och svartpeppar och rör om.

3. Stek brödskivorna i en stekpanna med olja. Eller pensla bröden med olja och grilla dem på en grill eller i ugnen tills de får färg.

4. Dela vitlöksklyftorna på längden. Gnugga in ovansidan på bröden med vitlök.

5. Lägg en stor sked tomatröra på brödbitarna. Ät direkt.

TIPS! Följ gärna Lindas bakskola på Instagram (klicka här!)

30 juni, 2020 / 1 kommentar

Cheesecake New York

TIPS! Följ gärna Lindas bakskola på Instagram (klicka här!)

Cheesecake New York är en klassiker som är himmelskt god! En lyxig, superläcker cheesecake som alltid är uppskattad och fantastiskt god att bjuda på! Här får ni ett riktigt toppenrecept!

Cheesecake New York

Ca 12 bitar

Botten
300 g Digestivekex
125 g smör, smält

Fyllning
600 g färskost, t ex Philadelphia
4 ägg
2 1/2 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
2 msk vetemjöl
1 dl vispgrädde eller gräddfil

Smaksättning:
2 msk pressad lime- eller citron

Tips: Riv även ner 200 g vit choklad i smeten.

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 180 grader. Klä en springform, 24 cm i diameter med bakplåtspapper i botten och på kanterna.

2. Mixa Digestivekexen till smulor. Smält smöret och blanda ner det.

3. Tryck ut smulora i botten på springformen.

4. Grädda bottnen mitt i ugnen i 10 min.

5. Fyllning: Rör ihop färskost och florsocker med en elvisp. Tillsätt äggen, ett i taget och vispa till en jämn smet.

6. Tillsätt resten av ingredienserna och blanda ihop allt till en slät smet.

7. Ta ut formen med Digestivebottnen ur ugnen. Ställ in en ugnsform med 1 liter vatten längst ner i ugnen och sänk ugnsvärmen till 125 grader.

8. Häll fyllningen på Digestivebottnen.

9. Grädda din cheesecake mitt i ugnen i ca 70 min. Ta ut den och låt den kallna helt. Ställ den i kylen i minst 8 timmar så den stelnar helt. Garnera med florsocker och färska bär.

TIPS! Följ gärna Lindas bakskola på Instagram (klicka här!)

Lyxig cheesecake New York med smulig Digestivebotten.

22 juni, 2020 / 3 kommentarer

BLÅBÄRSPAJ UTAN SOCKER

I betalt samarbete med Hermesetas Lättströ.

Baka blåbärspaj med Hermesetas lättströ i stället för vanligt strösocker!

I samarbete med Hermesetas lättströ har jag bakat en underbart god blåbärspaj med smuldeg. I istället för vanligt socker har jag sötat den med Hermesetas lättströ som innehåller 90 % mindre kalorier och det påverkar inte blodsockret. Perfekt för t ex diabetiker eller alla som vill äta mindre socker!

– Jag känner ingen skillnad i smak på denna paj som är bakad med Hermesetas lättströ jämfört med vanligt socker”. En ljuvlig blåbärspaj med ett gudomligt gott smuldegstäcke som serveras med härlig vaniljsås.

Blåbärspaj utan socker

8–10 personer

Fyllning
ca 5 dl blåbär
2–3 tsk potatismjöl
2 msk Hermesetas Lättströ

Smuldeg
2 dl vetemjöl
1 dl havregryn
1 dl Hermesetas Lättströ
1 nypa salt
100 g smör, rumsvarmt

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 225 grader.

2. Smöra en pajform, 24–26 cm i diameter.

3. Blanda blåbären med potatismjöl och socker i pajformen.

4. Smuldeg: Blanda vetemjöl, havregryn, Hermesetas Lättströ, salt och smör i en bunke. Nyp ihop alla ingredienserna med fingrarna till en smulig deg.

5. Fördela smuldegen över bären.

6. Grädda pajen längst ner i ugnen i 25–28 min eller tills den har fått en lagom gyllene färg.

Fakta
Byt ut vanligt strösocker mot Hermesetas lättströ! Det smakar lika sött som vanligt socker men innehåller 90% mindre kalorier och påverkar inte blodsockret. Dessutom har produkten ett lågt GI-värde. Hermesetas strö passar utmärkt för dig som vill få i dig mindre kalorier, men ändå känna samma goda smak! Produkten finns att köpa i de flesta livsmedelsbutik För mer information om fördelarna – klicka här!

Steg-för-stegbilder som visar hur du bakar blåbärspaj med Hermesetas lättströ.

17 juni, 2020 / 1 kommentar

Jordgubbstårta

TIPS! Följ gärna Lindas bakskola på Instagram (klicka här!)

Jordgubbstårta fylld med jordgubbsgrädde med härlig fyllning som man själv kan välja. En riktig klassiker som kan varieras efter egen smak. Följ steg 1, 2, 3.

Steg 1 – Välj tårtbotten:
Marängbotten – recept klicka här
Vanlig tårtbotten – recept klicka här
Chokladtårtbotten – recept klicka här

Steg 2 – Välj fyllning:
Tårtfyllningar – klicka här (t ex bärgrädde, vit chokladmousse, vaniljkräm, chokladfluff, jordgubbsmousse, Lemon curd m m.

Steg 3 – Dekorera:
3 dl vispgrädde. Vispa grädden och bred ut eller spritsa på tårtan.
jordgubbar, hallon, blåbär (välj själv

GÖR SÅ HÄR

Välj en tårtbotten du gillar.
Välj en fyllning du gillar.
Bygg ihop tårtan och fyll tårtan med din fyllning.
Vispa grädde och spritsa eller bred ut på tårtan. Dekorera med jordgubbar eller andra valfria bär.

TIPS! Följ gärna Lindas bakskola på Instagram (klicka här!)

14 juni, 2020 / 3 kommentarer

SAFTIGA FRALLOR recept

TIPS! Följ gärna Lindas bakskola på Instagram (klicka här!)

Nygräddade havrefrallor med smör, ost och en skiva paprika är bland det godaste jag vet! Underbara bröd med havregryn i degen.

Tips! Om du vill garnera bröden med sesamfrön, solroskärnor eller linfrön istället för havregryn så går det jättebra! För mer fibrer i degen kan du byta ut 2 dl vetemjöl mot grahamsmjöl eller rågmjöl.

saftiga frallor

15 st

25 g jäst
6 dl vatten, fingervarmt
3 dl havregryn
2 tsk salt
3 msk rapsolja
10–11 dl vetemjöl (eller rågsikt)

Garnering
vatten
havregryn

GÖR SÅ HÄR

1. Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt vatten och blanda tills jästen lösts upp. Häll i alla havregryn, rör om och låt stå i ca fem minuter.

2. Tillsätt salt, rapsolja och vetemjöl, lite i taget mot slutet. Blanda ihop allt till en deg och knåda den i några minuter. Låt degen jäsa under bakduk i ca 30 min.

3. Knåda ihop degen på ett mjölat bakbord. Rulla degen i vetemjöl och dela den i 15 bitar.

4. Forma runda frallor av degen och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Sätt ugnen på 250 grader.

5. Pensla bröden med vatten och strö över havregryn. Låt bröden jäsa i 30 min.

6. Grädda bröden mitt i ugnen i 13–15 min. Låt dem svalna på plåten.

TIPS! Följ mig gärna Lindas bakskola på Instagram (klicka här, eller Facebook (klicka här)

11 juni, 2020 / 1 kommentar

VIT KLADDKAKETÅRTA

TIPS! Följ gärna Lindas bakskola på Instagram (klicka här!)

Vit kladdkaka är himmelskt gott och denna kladdkaka har jag garnerat med jordgubbssylt, vispgrädde och jordgubbar och vips så har jag förvandlat den till en superläcker tårta. Så himla god!

Vit kladdkaketårta

12 bitar

Kladdkakebotten
150 g smör
2 ¾ dl strösocker
3 ägg
1 krm salt
2 tsk vaniljsocker
2 dl vetemjöl

Ovanpå kladdkakan, välj mellan:
1 dl jordgubbssylt
1 dl vaniljkräm
10 mosade jordgubbar

Garnering
5 dl vispgrädde
jordgubbar, valfritt antal

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 180 grader. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt resten av ingredienserna och blanda snabbt ihop allt till en slät smet.

2. Häll smeten i en smord och bröad springform, 23–24 cm i diameter.

3. Grädda kakan mitt i ugnen i ca 22 min (tiden kan variera i olika ugnar. Låt den kallna i formen.

4. Lägg kladdkakan på ett tårtfat. Bred ut jordgubbssylt (vaniljkräm eller mosade jordgubbar) på kladdkakan.

5. Vispa grädden. Bred ut eller spritsa grädden på kladdkakan.

6. Garnera med färska jordgubbar.

9 juni, 2020 / 1 kommentar

Mandelkubbkaka

TIPS! Följ gärna Lindas bakskola på Instagram (klicka här!)

TIPS! Följ mig gärna Lindas bakskola på Instagram (klicka här, eller Facebook (klicka här)

Den gamla klassikern mandelkubb i nytt format! I stället för att baka ut små mandelkubb har jag bakat en hel stor kaka som räcker till många. Mycket enklare, mindre jobb och så himla gott!

Mandelkubbkaka

Ca 12 bitar

1 ägg
1 dl strösocker
50 g smör, rumsvarmt
1 dl filmjölk
4 bittermandlar, fint rivna
3/4 tsk hjorthornssalt
3 dl vetemjöl

Garnering
2 msk pärlsocker

Tips! Strö gärna över lite hackad sötmandel på smeten också.

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 180 grader. Vispa ägg, strösocker och smör krämigt med en elvisp. Tillsätt filmjölk, bittermandel, hjorthornssalt och vetemjöl. Blanda ihop allt till en kladdig deg.

2. Bred ut smeten i en smord rund form, ca 24 cm i diameter. Strö över pärlsocker.

3. Grädda kakan längst ner i ugnen i 23–25 min. Låt kakorna kallna i formen. Hjorthornssaltet gör att kakan kan dofta lite starkt när man tar ut den ur ugnen, men det försvinner när den kallnat helt.

TIPS! Följ gärna Lindas bakskola på Instagram (klicka här!)

5 juni, 2020 / 4 kommentarer

KLADDKAKETÅRTA MED JORDGUBBSGRÄDDE

TIPS! Följ gärna Lindas bakskola på Instagram (klicka här!)

Kladdkaka är alltid uppskattat och gott och väldigt enkelt att baka! Och med massor av jordgubbar och vispgrädde på kladdkakan blir det en ljuvlig sommartårta som garanterat blir väldigt populär.

Tips!
– Garnera tårtan med blåbär eller hallon.
– Grovhacka en chokladkaka och strö över smeten före gräddning.

Kladdkaketårta med jordgubbsgrädde

Kladdkakebotten
150 g smör
2 ¾ dl strösocker
3 ägg
1/2 dl kakao
1 krm salt
2 tsk vaniljsocker
1 ¾ dl vetemjöl

Garnering, välj mellan:
1 dl jordgubbssylt
1 dl vaniljkräm
10 mosade jordgubbar

Jordgubbsgrädde
3 dl vispgrädde
10 jordgubbar, mosade

Garnering
jordgubbar, valfritt antal

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 180 grader. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt resten av ingredienserna och blanda snabbt ihop allt till en slät smet.

2. Häll smeten i en smord och bröad springform, 23–24 cm i diameter.

3. Grädda kakan mitt i ugnen i ca 22 min (tiden kan variera i olika ugnar. Låt den kallna i formen.

4. Lägg kladdkakan på ett tårtfat. Bred ut jordgubbssylt (vaniljkräm eller mosade jordgubbar) på kladdkakan.

5. Vispa grädden. Mosa jordgubbarna och blanda med grädden. Bred ut eller spritsa grädden på kladdkakan.

6. Garnera tårtan med färska jordgubbar.

3 juni, 2020 / 1 kommentar

HAVREFRALLOR

TIPS! Följ gärna Lindas bakskola på Instagram (klicka här!)

Havrefrallor

15 st

25 g jäst
6 dl vatten, fingervarmt
3 dl havregryn
2 tsk salt
3 msk rapsolja
10–11 dl vetemjöl (eller rågsikt)

Garnering
vatten
havregryn

GÖR SÅ HÄR

1. Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt vatten och blanda tills jästen lösts upp. Häll i alla havregryn, rör om och låt stå i ca fem minuter.

2. Tillsätt salt, rapsolja och vetemjöl, lite i taget mot slutet. Blanda ihop allt till en deg och knåda den i några minuter. Låt degen jäsa under bakduk i ca 30 min.

3. Knåda ihop degen på ett mjölat bakbord. Rulla degen i vetemjöl och dela den i 15 bitar.

4. Forma runda frallor av degen och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Sätt ugnen på 250 grader.

5. Pensla bröden med vatten och strö över havregryn. Låt bröden jäsa i 30 min.

6. Grädda bröden mitt i ugnen i 13–15 min. Låt dem svalna på plåten.

TIPS! Följ gärna Lindas bakskola på Instagram (klicka här!)

2 juni, 2020 / 3 kommentarer

Jordgubbsgräddtårta utan socker

I annonssamarbete med Hermesetas

I stället för socker har jag sötat sommarens himmelska jordgubbsgräddtårta med Hermesetas Lättströ. En underbar gräddtårta för alla som vill utesluta socker och perfekt för diabetiker som vill äta mindre mängd kolhydrater. Hermesetas Lättströ innehåller 90 % mindre kalorier och påverkar inte blodsockret.

Jordgubbsgräddtårta utan socker

En somrig tårta fylld med vispgrädde och jordgubbar som passar skolavslutningar, midsommar, kalas och som dessert till sommarens alla middagar. Bättre kan det inte bli!

Tårtbotten
4 ägg
3 dl Hermesetas Lättströ
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 dl mjölk
75 g smör, smält

Fyllning
200 g jordgubbar (färska eller frysta)
1 msk Hermesetas Lättströ
3 dl vispgrädde

Garnering
2 dl vispgrädde
ca 10 jordgubbar, färska

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 180 grader. Vispa äggen fluffiga med en elvisp. Tillsätt Hermesetas Lättströ och vispa en stund till.

2. Tillätt vetemjöl, bakpulver, mjölk och smör. Blanda ihop allt till en slät smet.

3. Häll smeten i en smord och bröad form.

4. Grädda kakan längst ner i ca 40 min. Låt den kallna i formen.

5. Stjälp upp kakan på en skärbräda. Skär den i tre bottnar med en vass kniv.

6. Lägg den understa bottnen på ett tårtfat.

7. Fyllning: Vispa grädden fluffig. Mosa jordgubbarna och blanda dem med 1 msk Hermesetas Lättströ. Rör ner dem i den vispade grädden. Bred ut hälften på första bottnen. Lägg botten nummer två ovanpå. Bred ut resten av jordgubbsgrädden.

8. Lägg på botten nummer tre.

9. Garnering: Vispa grädden fluffig. Bred ut den på tårtan. Garnera med jordgubbar.

Fakta
Byt ut vanligt strösocker mot Hermesetas lättströ! Det smakar lika sött som vanligt socker men innehåller 90% mindre kalorier och påverkar inte blodsockret. Dessutom har produkten ett lågt GI-värde. Hermesetas Lättströ passar utmärkt för dig som vill få i dig mindre kalorier, men ändå känna samma goda smak! Produkten finns att köpa i de flesta livsmedelsbutik För mer information om fördelarna – klicka här!

1 juni, 2020 / 1 kommentar

NYTTIG MANGOGLASS

TIPS! Följ gärna Lindas bakskola på Instagram (klicka här!)

Nyttig fruktglass med bara 3 ingredienser! På bara några minuter gör man denna ljuvligt goda, nyttiga glass! Den är allra godast att äta direkt eftersom den då är oerhört krämig. Om man ställer den i frysen blir den hård i konsistensen.

Nyttig Mangoglass

2 portioner

1 banan, fryst i bitar
ca 200 g fryst mango
ca 1 dl mjölk

(Mängderna av ingredienserna kan variera lite efter hur konsistensen blir).

GÖR SÅ HÄR

1. Mixa bananen och mangon till smulor i en hushållsmaskin med knivar.

2. Tillsätt mjölk och mixa till en krämig glass. Ät den direkt, då är den allra krämigast och godast!

TIPS! Följ gärna Lindas bakskola på Instagram (klicka här!)

28 maj, 2020 / 2 kommentarer

BÄRPAJ MED KOLASNITTDEG

TIPS! Följ gärna Lindas bakskola på Instagram (klicka här!)

Hallon- & och jordgubbspaj med ett kolasnitt-täcke. Den är himmelskt god. En riktigt läcker, lyxig bärpaj som är väldigt enkel att baka! Bland det godaste jag bakat på länge! En underbar paj! Kolasnittstäcket är makalöst gott!

Servera gärna med hemgjord vaniljvisp – recept klicka här eller hemgjord vaniljsås – recept klicka här!

Bärpaj med kolasnittdeg

Kolasnittdeg
100 g smör, rumsvarmt
1 dl strösocker
½ tsk bakpulver
2 msk ljus eller mörk sirap
2 ½ dl vetemjöl
½ krm salt

Fyllning
300 g valfria blandade bär, t ex hallon, jordgubbar, blåbär (frysta eller färska)
1–2 msk potatismjöl
3 msk strösocker

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 200 grader. Nyp ihop smöret med alla ingredienserna till en deg.

2. Kavla ut degen på ett bakplåtspapper (ungefär samma storlek som pajformen).

3. Lägg dina bär i botten på en pajform, ca 26 cm i diameter. Strö över potatismjöl och strösocker. Rör om.

4. Vält bakplåtspappret med den utkavlade degen över pajformen så att pajdegen hamnar över bären. Dra bort bakplåtspappret.

5. Grädda pajen längst ner i ugnen i 25–30 min eller tills den fått fin färg. Servera gärna med vaniljsås, vaniljvisp eller glass.

•Hemgjord vaniljsås – recept klicka här!

•Vaniljvisp – recept klicka här!

TIPS! Följ gärna Lindas bakskola på Instagram (klicka här!)

TIPS! Följ gärna Lindas bakskola på Instagram (klicka här!)

rabarberkaka

24 maj, 2020 / 9 kommentarer

RABARBERKAKA recept

TIPS! Följ gärna Lindas bakskola på Instagram (klicka här!)

RABARBERKAKA Fantastiskt god och lättgjord rabarberkaka ihop snabbat och kan serveras som efterrätt, fika eller på picknick. Servera gärna med hemgjord vaniljvisp – recept klicka här!

Tips!
Byt ut rabarbern mot hallon, blåbär, jordgubbar eller rivet äpple och kanel! En perfekt kaka man kan variera i det oändliga!

RABARBERKAKA recept

Ca 12 bitar

Smet
75 g smör, smält
2 dl strösocker
2 ägg
1 tsk bakpulver
2 ½ dl vetemjöl

Garnering
2–3 stjälkar rabarber (beroende på storlek, ca 250 g)
2 msk strösocker
1 msk potatismjöl

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 180 grader. Smält smöret och tillsätt resten av ingredienserna i nämnd ordning. Du behöver inte vispa utan bara röra ihop allt till en slät smet.

2. Häll smeten i smord och bröad form, 23–24 cm i diameter.

3. Skala och skär rabarbern i små bitar. Strö strösocker och potatismjöl över rabarberbitarna. Rör om.

4. Lägg ut alla rabarberbitar ovanpå smeten i formen.

5. Grädda kakan mitt i ugnen i ca 35 min eller tills den fått lite färg. Låt kakan svalna i formen. Servera gärna med vaniljvisp, vaniljsås eller vispgrädde.

TIPS! Följ gärna Lindas bakskola på Instagram (klicka här!)

kycklinggryta Mango chutney

24 maj, 2020 / Inga kommentarer

lättlagad Kycklinggryta mango chutney

Underbart god kycklinggryta smaksatt med Mango Chutney, curry och sötsur sås. Hela min familj, även barnen, älskar denna kycklinggryta. Självklart kan man utesluta lök och/eller champinjoner om man inte gillar det. Man kan istället tillsätta stekt paprika eller någon annan grönsak man gillar. Eller bara strunta i det.

TIPS! Följ gärna Lindas bakskola på Instagram (klicka här!)

Ca 4 portioner

500–600 g kycklingfilé (3–4 stycken)
1 gul lök (kan uteslutas)
6 champinjoner (kan uteslutas)

Sås
3 dl grädde (valfri fetthalt)
1 dl vatten
1/2 tsk curry
ca 1 1/2 msk kycklingfond
ljus såsredning (dosera enligt förpackningen)
3–4 msk Mango chutney
2 msk sötsur sås
salt

GÖR SÅ HÄR

1. Skala och finhacka löken. Skär champinjonerna i småbitar. Stek allt i ilja en stekpanna tills det får en gyllene färg (detta moment kan uteslutas om man inte gillar lök och/eller champinjoner).

2. Skär varje kycklingfilé i 3 längder. Häll rapsolja i botten på en stekpanna. Sätt värmen på högsta.

3. Krydda kycklingfiléerna med salt och curry.

4. Stek kycklingfiléerna i oljan i någon minut på varje sida i hög värme tills de får en fin stekyta. Sänk värmen till låg temperatur. Lägg på ett lock och låt kycklingfiléerna ligga i några minuter tills de är genomstekta.

5. Ta upp kycklingfiléerna och skär dem i mindre strimlor. Lägg tillbaka dem och den stekta löken och champinjonerna i stekpannan.

6. Tillsätt grädde, vatten, kycklingfond, curry, Mango chutney, sötsur sås och ljus såsredning (dosera enligt förpackningen). Blanda och låt allt puttra i några minuter tills såsen är lagom tjock. Smaka av och tillsätt eventuellt ytterligare några droppar kycklingfond, curry eller Mango chutney om du vill ha såsen smakrikare. Salta om det behövs.

TIPS! Följ gärna Lindas bakskola på Instagram (klicka här!)

18 maj, 2020 / 2 kommentarer

Zucchinibiffar

I samarbete med Modifast.se

Zucchinibiffar med mathavre och tzatziki!

Nyttigt, gott och lätt att tillaga.

Älskade Zucchinibiffar! En hälsosam, vegetarisk maträtt som innehåller 314 kcal/portion inklusive mathavre och tzatziki (läs hela näringsinnehållet här). En riktigt god, näringsrik vardagsrätt som är lätt att tillaga. Grönsaksbiffarna går bra att frysa in.

Klicka här för att komma till receptet på Zucchinibiffar!

Receptet på Zucchinibiffar är framtaget i samarbete med Modifast Sverige för att tillföra nya smala och goda recept till deras hemsida Modifast.se där ni kan hitta fler hälsosamma recept. Klicka här för att kolla in fler smala, nyttiga recept!

Klicka här för att komma till receptet på Zucchinibiffar!

18 maj, 2020 / 6 kommentarer

GRAHAMSFRALLOR SOM INTE BEHÖVER JÄSA

Mjuka, härliga grahamsfrallor fyllda med fibrer och de går blixtsnabbt att baka. Degen innehåller bakpulver och behöver därför inte jäsa. På max 20 minuter har du goda frukostfrallor att njuta av.

Tips! Byt ut 2 dl grahamsmjöl mot rågmjöl. Det går också bra att tillsätta ca ½ dl blandade frön i degen.

TIPS! Följ mig gärna Lindas bakskola på Instagram (klicka här, och Facebook (klicka här) så får du alltid alla nya recept direkt i ditt flöde!

Det går att baka degen med 3 dl grahamsmjöl + 4 dl vetemjöl, men jag rekommenderar inte mer grahamsmjöl än så, för då blir degen tung, kompakt och brödet blir inte lika gott.

GRAHAMSFRALLOR SOM INTE BEHÖVER JÄSA

12 st

2 dl grahamsmjöl
5 dl vetemjöl
1 tsk salt
1 msk bakpulver
100 g smör, rumsvarmt
3 dl filmjölk

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 250 grader. Blanda grahamsmjöl, vetemjöl, salt och bakpulver i en bunke. Tillsätt smöret och nyp ihop det med mjölblandningen. Häll ner filmjölken i mjölblandningen och blanda ihop allt till en kladdig deg.

2. Forma en lång rulle av degen. Dela den i 12 bitar och forma runda bullar med mjölade händer.

3. Lägg bröden på en plåt med bakplåtspapper och platta till dem lite lätt.

4. Skär ett kryss i varje bröd, tryck lite lätt med kniven, det ska inte vara djupt.

5. Grädda bröden mitt i ugnen i ca 13 min. Låt dem svalna på plåten.

16 maj, 2020 / 1 kommentar

lindas RABARBERPAJ

Mycket vaniljsås ska det vara till smulpaj!

TIPS! Följ gärna Lindas bakskola på Instagram (klicka här!)

Smulig rabarberpaj Drömgod rabarberpaj som är väldigt enkel att baka! Ett riktigt toppenrecept som ni kommer älska!

Tips! Blanda även i några jordgubbar eller hallon i rabarbern! Supergott!

Knäckig paj tips! Tillsätt 1/2 dl ljus sirap i degen om du vill att den ska bli knäckig.

Tips! Gör egen vaniljsås – klicka här för recept!

RABARBERPAJ

Tips! Byt ut hälften av rabarbern mot jordgubbar!

Ca 10 portioner

3–4 stjälkar rabarber (beroende på storlek)
3 msk strösocker
1 msk potatismjöl

Smuldeg
150 g smör, kylskåpskallt
3 dl vetemjöl
1 ½ dl havregryn
1 ½ dl strösocker
1 krm flingsalt eller lite vanligt salt (kan uteslutas, men ger en förhöjd mycket god smak)

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 180 grader. Skala och skär rabarbern i bitar, 2–3 cm.

2. Lägg rabarbern i en pajform, 25–26 cm i diameter. Strö socker och potatismjöl över rabarbern och rör om.

3. Smuldeg: Nyp ihop smöret med övriga ingredienser till en smuldeg.

4. Strö degen över rabarbern.

5. Grädda pajen mitt i ugnen i ca 30 min. Servera gärna med hemgjord vaniljvisp! Eller hemgjord vaniljsås – klicka här för recept!

TIPS! Följ mig gärna Lindas bakskola på Instagram (klicka här, eller Facebook (klicka här) så får du alltid alla nya recept direkt i ditt flöde!