Meny Stäng

Dag: 4 juni, 2017

Frukosttekakor

Underbara frukosttekakor (ja, självklart kan man äta dem även till mellis eller när man vill). De är enkla och roliga att baka. Om man byter ut vattnet mot mjölk istället så blir innanmätet i brödet något mjukare. Vatten gör brödet lite segar i konsistensen. Båda sorterna är lika goda, men på olika sätt.

Frukosttekakor

Ca 18 st

50 g jäst
7 dl vatten, fingervarmt (eller mjölk)
2 msk raposlja
2 tsk salt
17–18 dl vetemjöl

GÖR SÅ HÄR

1. Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt vattnet och blanda tills jästen lösts upp. Tillsätt rapsolja, salt och vetemjöl, lite i taget. Blanda ihop allt till en smidig deg och knåda den i några minuter. Låt degen jäsa under bakduk i ca 40 min.

2. Dela degen i ca 18 bitar. Forma dem till bollar och lägg dem på två plåtar (nio stycken på varje) med bakplåtspapper.

3. Platta till degbollarna till ca 1 ½ cm tjocklek med mjölade händer. Nagga dem med en gaffel. Låt dem jäsa under bakduk i ca 20 min. Sätt ugnen på 250 grader.

4. Grädda bröden mitt i ugnen i ca 10 min. Låt dem svalna på ett galler.

Lättbakade frukostrutor

Lättbakade långpannerutor som är oerhört goda, saftiga och omtyckta! Perfekt till frukost. Detta recept är superbra, ett favoritrecept som man också kan variera genom att tillsätta grovt mjöl eller frön i degen. Byt ut ca 3 dl vetemjöl mot rågmjöl eller grahamsmjöl. Tillsätt ca 1 dl blandade frön i degen.

Tips kalljäsning! Istället för att jäsa degen i bunken kan du trycka ut degen direkt i formen. Låt formen jäsa övertäckt i kylen över natten och grädda när du vaknar! Du behöver du bara jäsa degen en gång. Smidigt, gott och enkelt!

Lättbakade frukostrutor

Ca 15 st

25 g jäst
5 dl vatten, fingervarmt
2 tsk salt
2 msk rapsolja
13–14 dl vetemjöl

GÖR SÅ HÄR

1. Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt vatten och rör om tills jästen lösts upp. Tillsätt salt, rapsolja och vetemjöl, lite i taget. Blanda ihop allt till en smidig deg och knåda den i några minuter.

2. Låt degen jäsa under bakduk i ca 30 min.

3. Tyck ut degen i en ugnsform, ca 26 x 38 (eller på en plåt) med bakplåtspapper med mjölade händer. Gör ett rutmönster, ca 15 bitar, med en degskrapa eller kniv. Nagga rutorna med en gaffel.

4. Låt degen jäsa under bakduk i ca 30 min. Sätt ugnen på 250 grader.

5. Grädda brödet mitt i ugnen i 15–18 min. Låt det svalna i formen.

© 2019 Lindas Bakskola. Alla rättigheter reserverade.