Meny Stäng

Dag: 23 november, 2017

Vit chokladsaffranskaka

LYXIG VIT CHOKLADSAFFRANSKAKA En super-supersaftig vit chokladsockerkaka som verkligen är ljuvligt god! Den vita chokladen i kombination med saffran är riktigt, riktigt god! En storfavorit som man verkligen kan bjuda på med stolthet!
Baka drömgoda saffranskärleksmumsklicka här för recept!
Här hittar du fler av mina ljuvligt goda saffransrecept!

Vit chokladsaffranskaka

Ca 12 bitar

3 dl strösocker
2 ägg
½ g saffran (1 paket)
150 g smör, smält
1 ½ dl mjölk
2 tsk bakpulver
4 dl vetemjöl

Fyllning
100 g vit choklad, grovt riven

Garnering
florsocker

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 180 grader. Vispa strösocker och ägg pösigt i en bunke. Blanda saffranet i det smälta smöret och rör ner det och mjölken i äggsmeten. Blanda bakpulver och vetemjöl och vispa ner det ihop med de övriga ingredienserna. Rör om till en slät smet.

2. Riv chokladen grovt. Rör ner i smeten.

3. Smörj och bröa en sockerkaksform, ca 1 ½ liter, med riven kokos. Häll smeten i formen. (Det går lika bra med en rund form).

4. Grädda kakan längst ner i ugnen i 42–45 min. Låt den svalna i formen. Pudra florsocker över kakan före servering.

Koka knäcken i rätt temperatur

Koken knäcken & kolan i rätt temperatur. Kolla in min temperaturguide för att lyckas med den godaste och bästa konsistensen!

Klicka till mitt goda, väl beprövade knäckrecept – här!
Klicka till min recept på ljuvligt god chokladkola – här!

Koka knäcken i rätt temperatur

Ju längre knäcken (eller kolan) kokar, desto hårdare blir den. Det beror på att värmen stiger successivt och det är koktemperaturen som avgör hur mycket kolan stelnar när den svalnar. Det kan kännas som att temperaturen stiger väldigt långsamt till en början, men håll koll på termometern när den börjar närma sig 115 grader, efter det kan temperaturen nämligen stiga fort.

122 grader Knäcken blir ganska mjuk.
125 grader Knäcken blir seg utan hård yta.
126–130 grader Knäcken blir segare och lite hård i konsistensen.
130–145 grader Det blir hårda kolor som är lite sega i mitten i stället för mjuk knäck.
150–160 grader Knäcken blir lika hård som karameller.

© 2019 Lindas Bakskola. Alla rättigheter reserverade.