Klä dina muffins i personliga, hemgjorda formar som matchar kalasets tema eller i ett enkelt, men snyggt bakplåtspapper. Grädda dina muffins i en muffinsplåt så blir de höga och fina och enkla att slå in.
Under receptet får du instruktioner om hur man gör egna, fina muffinsformar.
Saftiga chokladmuffins toppade med smält choklad och kokos.
2 ägg 2 dl strösocker 100 g smör, smält 2 msk kakao 2 tsk bakpulver 1 nypa salt 2 tsk vaniljsocker 1 ½ dl kokos 3 dl vetemjöl
Garnering ca 75 g mörk choklad, smält kokos
GÖR SÅ HÄR
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Vispa ägg och socker pösigt i en bunke.
3. Tillsätt smör, kakao, bakpulver, salt, vaniljsocker och kokos. Rör om ordentligt. Vispa ner mjölet och rör om till en jämn smet.
3. Smörj fördjupningarna i en muffinsplåt och fyll dem till 3/4 med smet eller använd vanliga
muffinsformar.
4. Grädda muffinsen mitt i ugnen i 12–18 min. Låt dem svalna i formen.
5. Ta upp muffinsen ur formen och bred på smält choklad på toppen. Strö över kokos innan chokladen stelnar.
1. Klipp ett bakplåtspapper i 4–6 rutor beroende på muffinsens storlek.2. Lägg den urklippta pappersbiten under botten på ett glas och forma den efter kanterna. Tryck ordentligt så att vecken blir skarpa. Det går också bra att stoppa ner den hemgjorda muffinsformen i muffinsplåten och hälla smeten direkt i den.3. Klipp av översta kanten om du önskar, men det är också fint att låta den vara kvar.4. Knyt ett sidenband i önskad färg runt papperet.
Klassiska källarfranskor är fantastiskt goda! De är mjuka, saftiga, enkla att göra och innehåller få ingredienser. De har en rykande åtgång och är ofta barnens favoritbröd. Baka en sats och frys in de som blir över. Ta fram och tina upp så mycket du ska äta för stunden.
KALLJÄSNING: På kvällen: Gör degen enligt receptet och använd rumsvarmt vatten i stället för fingervarmt i degen. Låt den färdiga degen jäsa i ca 45 min i rumstemperatur. Baka ut frallorna på en plåt och låt dem jäsa under bakduk i kylen under natten. På morgonen: Ta fram bröden i rumstemperatur. Sätt på ugnen och grädda bröden enligt receptet.
Baka dubbel sats! Om du vill använda hela jästen gör du en dubbel sats bröd.
Tips! Följ mig gärna på Instagram: lindasbakskola och på Facebook: lindasbakskola
Källarfranska
30–34 st
Sockret i degen tillsätts för en effektivare jäsning men det förbränns under jäsningsprocessen.
1. Smula jästen i en bunke. Tillsätt mjölken och blanda tills jästen lösts upp.
2. Tillsätt olja, salt, socker, rågsikt och vetemjöl, lite i taget. Rör ihop allt till en smidig deg. Knåda degen kraftigt i några minuter så att glutentrådarna blir starka.
3. Låt degen jäsa under bakduk i 45–60 min.
4. Knåda igenom degen på ett mjölat bakbord. Dela den i fyra delar och rulla bitarna till längder. Skär varje längd i ca 8 skivor med en vass kniv eller en degskrapa.
6. Doppa snittytan på degbitarna i vetemjöl. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Låt dem jäsa under bakduk i ca 30 min. Sätt ugnen på 230 grader.
7. Grädda bröden mitt i ugnen i 10–12 min. De ska vara ljusa och inte få för mycket färg under gräddningen. Låt dem svalna under en bakduk på ett galler.
1. Gör degen enligt receptet och låt den jäsa under bakduk i 45–60 min.2. Knåda igenom degen på ett mjölat bakbord. Dela den i fyra delar och rulla bitarna till längder. Skär varje längd i ca 8 skivor med en vass kniv eller en degskrapa.
3. Doppa snittytan på degbitarna i vetemjöl. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Låt dem jäsa under bakduk i ca 30 min. Sätt ugnen på 230 grader.4. Grädda bröden mitt i ugnen i 10–12 min. De ska vara ljusa och inte få för mycket färg under gräddningen. Låt dem svalna under en bakduk på ett galler.
Äntligen växer rabarbern så det knakar ute i rabatterna. Jag har bakat årets första rabarberkaka som jag är grymt nöjd med. Den är både galet god och snygg att servera. En perfekt kombo!
Om man inte har rabarber hemma, men är sugen på att baka går det lika bra att lägga äpplen eller päron på toppen. Kardemumman går att byta ut till kanel om man gillar det bättre!
Följ mig gärna på Instagram: lindasbakskola och på Facebook: lindasbakskola
Randig rabarberkaka
25–30 bitar
Saftig, mjuk och makalöst god rabarberkaka som är enkel att göra och snygg att servera.
3–5 rabarberstjälkar (beroende på tjocklek och längd) ca 2 tsk kardemumma ½–¾ dl florsocker 1 msk potatismjöl eller Maizena majsstärkelse
Smet 3 ägg 2 ¼ dl strösocker 2 ½ tsk bakpulver 2 tsk vaniljsocker 75 g smör, smält 1 ½ dl mjölk 4 ½ dl vetemjöl
GÖR SÅ HÄR
1. Sätt ugnen på 200 grader. Skala och skär rabarberstängerna i smala längder. Skär dem lika långa som formens kortsida. Kör dem i mikron i några minuter så att de blir varma. Då förlorar de spänsten och håller sig raka när man lägger dem på smeten (annars böjer de sig gärna), de mjuknar snabbare i ugnen och suger åt sig socker- och kardemummablandningen.
2. Blanda kardemumma, florsocker och potatismjöl i en skål. Strö det över rabarberstängerna.
3. Vispa ägg och socker pösigt i en bunke.
4 . Tillsätt bakpulver, vaniljsocker, smör, mjölk och vetemjöl. Vispa ihop allt till en slät smet.
5. Häll smeten i en långpanna med bakplåtspapper, ca 22 x 31 cm.
6. Lägg rabarberstängerna tätt ihop ovanpå smeten.
7. Grädda kakan längst ner i ugnen i 30–40 min (känn med provsticka när kakan är klar). Låt den svalna i formen.
1. Sätt ugnen på 200 grader. Skala och skär rabarberstängerna i smala längder. Skär dem lika långa som formens kortsida. Kör dem i mikron i några minuter så att de blir varma. Då förlorar de spänsten och håller sig raka när man lägger dem på smeten (annars böjer de sig gärna), de mjuknar snabbare i ugnen och suger åt sig socker- och kardemummablandningen.2. Blanda kardemumma, florsocker och potatismjöl i en skål. Strö det över rabarberstängerna.
3. Vispa ägg och socker pösigt i en bunke. Tillsätt bakpulver, vaniljsocker, smör, mjölk och vetemjöl. Vispa ihop allt till en slät smet. Häll smeten i en långpanna med bakplåtspapper, ca 22 x 31 cm.
4. Lägg rabarberstängerna tätt ihop ovanpå smeten.5. Grädda kakan längst ner i ugnen i ca 30–40 min (känn med provsticka när kakan är klar). Låt den svalna i formen.
Rustika och välsmakande bröd bakade med fiberberikade havregryn. De passar perfekt till både frukost, mellis och picknick. Bröden jäser ihop på plåten under gräddningen och gör att innanmätet i brödet blir oerhört saftigt och härligt!
Byt ut mjölsorterna
Det går bra att baka bröden med vanliga havregryn om man inte har den fiberberikade sorten. Det fina rågmjölet kan bytas ut till grovt rågmjöl, grahamsmjöl eller vetemjöl.
Följ mig gärna på Instagram: lindasbakskola och på Facebook: lindasbakskola
Fiberrika havregrynsfrallor
Ca 12 st
Lägg bröden tätt på plåten och låt dem jäsa ihop under gräddningen så blir de extra saftiga och goda.
25 g jäst 5 dl vatten, fingervarmt 2 tsk salt 2 msk rapsolja 2 msk ljus sirap 2 dl fiberberikade havregryn (vanliga havregryn går också bra) 1 ½ dl fint rågmjöl 6–7 dl vetemjöl
Garnering vatten fiberberikade havregryn (vanliga havregryn går också bra)
GÖR SÅ HÄR
1. Smula jästen i en bunke och tillsätt vattnet. Blanda tills jästen lösts upp. Tillsätt salt, olja, sirap, och havregryn. Låt blandningen stå i några minuter.
2. Tillsätt rågmjöl och vetemjöl, lite i taget. Blanda ihop allt till en smidig deg och knåda den kraftigt i några minuter så att glutentrådarna blir starka och brödet får volym.
3. Låt degen jäsa under bakduk i 50–60 min. Dela degen i två bitar. Rulla ut dem till längder och dela varje längd i 6 bitar. Rulla längder av de 12 bitarna, 15–20 cm långa. Lägg dem med 1–2 cm mellanrum på plåtar med bakplåtspapper (6 längder på varje) och låt dem jäsa under bakduk i 30–40 min. Sätt ugnen på 250 grader.
4. Pensla längderna med vatten och strö över havregryn.
5. Sänk värmen till 225 grader när du sätter in bröden i ugnen. Grädda dem mitt i ugnen i 9–12 min. Låt dem svalna på plåten.
1. Gör degen enligt receptet och låt den jäsa under bakduk i 50–60 min.2. Dela degen i två bitar. Rulla ut dem till längder och dela varje längd i 6 bitar. Rulla längder av de 12 bitarna, 15–20 cm långa. Lägg dem med 1–2 cm mellanrum på plåtar med bakplåtspapper (6 längder på varje) och låt dem jäsa under bakduk i 30–40 min. Sätt ugnen på 250 grader.3. Pensla längderna med vatten och strö över havregryn.4. Sänk värmen till 225 grader när du sätter in bröden i ugnen. Grädda dem mitt i ugnen i 9–12 min. Låt dem svalna på plåten.
Fröknäcke är beroendeframkallande! Det finns mängder av olika varianter och recept, men det här är verkligen supergott och enkelt med massor av fröer och flingsalt på toppen. Dessutom är det glutenfritt!
Fröknäcke är gott att äta som det är eller med pålägg som smör, ost och skinka och grönsaker. Det passar lika bra som tilltugg till drinken eller i stället för chips på kvällen och som smörgås till frukost. Även barnen älskar detta fröknäcke. Och det bästa av allt: det är supernyttigt!!!
Ett av de enklaste, nyttigaste och godaste knäckebröd du kan baka.
1 ½ dl havregryn 1 ½ dl majsmjöl ½ dl sesamfrön ½ dl pumpakärnor ½ dl solroskärnor ¾ dl linfrön 1 msk rapsolja 2 krm salt 2 ½ dl vatten
GÖR SÅ HÄR
1. Sätt ugnen på 160 grader.
2. Blanda ihop alla ingredienser utom vattnet i en skål.
3. Koka upp vattnet och häll det över de andra ingredienserna. Rör om ordentligt.
4. Kavla ut den kladdiga degen till en tunn rektangel mellan två bakplåtspapper. Pensla gärna olja på det undre papperet så att det lätt lossnar efter gräddningen eller använd ett teflonpapper så fastnar det inte alls.
5. Lägg bakplåtspappret med degen på en ugnsplåt. Dra bort det övre papperet från degen.
6. Strö över lite flingsalt. Skär ett rutmönster i degen med en pizzaslicer eller en kniv.
7. Grädda brödet mitt i ugnen i ca 60 min. Om det fortfarande är lite segt i mitten låter du brödet stå kvar i ugnen på eftervärmen.
1. Sätt ugnen på 160 grader. Blanda ihop alla ingredienser utom vattnet i en skål.2. Koka upp vattnet och häll det över de andra ingredienserna. Rör om ordentligt.3. Kavla ut den kladdiga degen till en tunn rektangel mellan två bakplåtspapper. Pensla gärna olja på det undre papperet så att det lätt lossnar efter gräddningen eller använd ett teflonpapper så fastnar det inte alls.4. Lägg bakplåtspappret med degen på en ugnsplåt. Dra bort det övre papperet från degen.5. Strö över lite flingsalt. Skär ett rutmönster i degen med en pizzaslicer eller en kniv.6. Grädda brödet mitt i ugnen i ca 60 min. Om det fortfarande är lite segt i mitten låter du brödet stå kvar i ugnen på eftervärmen.
