Meny Stäng

Etikett: baka med saffran

Saffransfläta med vaniljkräm

dagensrecept1saffransfläta4

Den här flätningsmetoden är väldigt enkel att göra och resultatet blir grymt snyggt! Fyll saffranslängden med vaniljkräm eller byt ut den mot mandelmassa (läs tipset nedan).

Tips! Vaniljkrämen kan bytas ut mot mandelmassfylling:
150 g mandelmassa, riven
50 g smör, kylskåpskallt
½–1 tsk stötta kardemummakärnor
ca ¾ dl strösocker

GÖR SÅ HÄR
1. Blanda ihop alla ingredienserna och fördela den i flätorna i stället för vaniljkrämen.

Följ mig gärna på Instagram: lindasbakskola och på Facebook: lindasbakskola

Saffransfläta med vaniljkräm 

2 st

Degen får inte vara för lös får då blir den svår att fläta.

½ g saffran (1 påse) + 1 tsk strösocker
3 ½ dl mjölk, fingervarm
25 g jäst
1 ägg
1 krm salt
¾ dl strösocker
75 g smör, rumsvarmt
1 tsk kardemummakärnor, mortlade
11–13 dl vetemjöl

Vaniljkräm
3 dl mjölk
1 ägg
2 msk strösocker
ca 2 msk vaniljsocker

1 ½ msk maizena majsstärkelse
1 tsk kardemummakärnor, mortlade

Garnering
1 ägg
mandelspån
pärlsocker

GÖR SÅ HÄR

1. Stöt saffranet i en mortel tillsammans med 1 tsk socker. Blanda saffran och mjölk i en bunke. Smula ner jästen och rör om tills den lösts upp. Tillsätt ägg, salt, socker, smör, kardemumma och mjöl, lite i taget och blanda ihop allt till en smidig och ganska stadig deg (men absolut inte hård). Knåda degen kraftigt i några minuter. Låt den jäsa under bakduk i 50–60 min.

2. Vaniljkräm: Blanda ihop alla ingredienserna i en kastrull. Låt allt koka upp och låt det sjuda på medelvärme under ständig omrörning tills krämen tjocknat. Låt den kallna. Rör ner kardemummakärnorna.

3. Dela degen i två bitar. Kavla ut dem till rektangulära plattor, ca 30 x 40 cm, på ett bakplåtspapper eller en teflonplåt. Det går att kavla ut degen på ett mjölat bakbord, men det är svårt att flytta över flätan till en plåt när den är klar.

4. Bred ut vaniljkrämen i mitten av rektangeln. Skär sneda flikar i degen utifrån fyllningen, ca 2 cm breda.

5. Fläta längden genom att lägga flikarna över varandra. Låt flätan jäsa under bakduk i ca 30 min. Sätt ugnen på 200 grader.

6. Pensla flätan med uppvispat ägg och strö över mandelspån och pärlsocker.

7. Grädda längderna längst ner i ugnen i 25–28 min. Låt dem svalna på ett galler under bakduk.

1. Stöt saffranet i en mortel tillsammans med 1 tsk socker. Blanda saffran och mjölk i en bunke. Smula ner jästen och rör om tills den lösts upp. Tillsätt ägg, salt, socker, smör, kardemumma och mjöl, lite i taget och blanda ihop allt till en smidig deg. Knåda degen kraftigt i några minuter. Låt den jäsa under bakduk i 50–60 min.

1. Stöt saffranet i en mortel tillsammans med 1 tsk socker. Blanda saffran och mjölk i en bunke. Smula ner jästen och rör om tills den lösts upp. Tillsätt ägg, salt, socker, smör, kardemumma och mjöl, lite i taget och blanda ihop allt till en smidig deg. Knåda degen kraftigt i några minuter. Låt den jäsa under bakduk i 50–60 min.

2. Vaniljkräm: Blanda ihop alla ingredienserna i en kastrull. Låt allt koka upp och låt det sjuda på medelvärme under ständig omrörning tills krämen tjocknat. Låt den kallna. Rör ner kardemummakärnorna.

2. Vaniljkräm: Blanda ihop alla ingredienserna i en kastrull. Låt allt koka upp och låt det sjuda på medelvärme under ständig omrörning tills krämen tjocknat. Låt den kallna. Rör ner kardemummakärnorna.

3. Dela degen i två bitar. Kavla ut dem till rektangulära plattor, ca 30 x 40 cm, på ett bakplåtspapper eller en teflonplåt. Det går att kavla ut degen på ett mjölat bakbord, men det är svårt att flytta över flätan till en plåt när den är klar.
3. Dela degen i två bitar. Kavla ut dem till rektangulära plattor, ca 30 x 40 cm, på ett bakplåtspapper eller en teflonplåt. Det går att kavla ut degen på ett mjölat bakbord, men det är svårt att flytta över flätan till en plåt när den är klar.

 

4. Bred ut vaniljkrämen i mitten av rektangeln. Skär sneda flikar i degen utifrån fyllningen, ca 2 cm breda.

4. Bred ut vaniljkrämen i mitten av rektangeln. Skär sneda flikar i degen utifrån fyllningen, ca 2 cm breda.

5. Fläta längden genom att lägga flikarna över varandra. Låt flätan jäsa under bakduk i ca 30 min. Sätt ugnen på 200 grader.

5. Fläta längden genom att lägga flikarna över varandra. Låt flätan jäsa under bakduk i ca 30 min. Sätt ugnen på 200 grader.

6. Pensla flätan med uppvispat ägg och strö över mandelspån och pärlsocker.

6. Pensla flätan med uppvispat ägg och strö över mandelspån och pärlsocker.

7. Grädda längderna längst ner i ugnen i 25–28 min. Låt dem svalna på ett galler under bakduk.

7. Grädda längderna längst ner i ugnen i 25–28 min. Låt dem svalna på ett galler under bakduk.

 

saffransfläta2 saffransfläta6

saffransfläta3 utvald1

 

 

Saftig saffranssockerkaka med kokos

saffranssockerkaka1 saffranssockerkaka5

En riktigt saftig och läcker saffranskaka som har en rykande åtgång. Den är lätt att göra och en klassisk variant som innehåller vanliga ingredienser som man oftast har hemma, förutom saffranet kanske… Du kan med stolthet bjuda kollegor och vänner på kakan och räkna med uppskattning. Den håller sig saftig och fräsch i flera dagar om du förvarar den i en burk med tätslutande lock eller i en väl försluten plastpåse.

Följ mig gärna på Instagram: lindasbakskola och på Facebook: Lindas bakskola

Saftig saffranssockerkaka med kokos

Ca 12 bitar

3 dl strösocker
2 ägg
½ g saffran (1 paket)
175 g smör, smält
1 ½ dl mjölk
2 tsk bakpulver
4 dl vetemjöl

Till formen
smör
riven kokos

Garnering
florsocker

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 175 grader. Vispa strösocker och ägg pösigt i en bunke. Blanda saffranet i smöret och rör ner det och mjölken i äggsmeten. Blanda bakpulver och vetemjöl och vispa ihop det med de övriga ingredienserna till en slät smet.

2. Smörj och bröa en sockerkaksform, ca 1 ½ liter, med riven kokos. Häll smeten i formen.

3. Grädda kakan längst ner i ugnen i 40–45 min. Låt den svalna i formen.

4. Pudra florsocker över kakan före servering.

1. Sätt ugnen på 175 grader. Vispa socker och ägg pösigt i en bunke. Blanda saffranet i smöret och rör ner det och mjölken i äggsmeten. Blanda bakpulver och mjöl och vispa ner det i de övriga ingredienserna till en slät smet.

1. Sätt ugnen på 175 grader. Vispa strösocker och ägg pösigt i en bunke. Blanda saffranet i smöret och rör ner det och mjölken i äggsmeten. Blanda bakpulver och vetemjöl och vispa ihop det med de övriga ingredienserna till en slät smet.

2. Smörj och bröa en sockerkaksform, ca 1 ½ liter, med riven kokos. Häll smeten i formen.

2. Smörj och bröa en sockerkaksform, ca 1 ½ liter, med riven kokos. Häll smeten i formen.

3. Grädda kakan längst ner i ugnen i 40–45 min. Låt den svalna i formen.

3. Grädda kakan längst ner i ugnen i 40–45 min. Låt den svalna i formen.

4. Pudra florsocker över kakan före servering.

4. Pudra florsocker över kakan före servering.

saffranssockerkaka3 saffranssockerkaka4saffranssockerkaka6 saffranssockerkaka7

Saffranskrans med mandelmassa & kardemumma

dagens-recept saffranskrans1

saffranskrans9 saffranskrans8 saffranskrans4

Superläcker vetekrans med gyllene saffran i degen. Den är oerhört saftig, luftig och god. Den krämiga fyllningen av mandelmassa, smör och kardemumma är pricken över i!

Gör en dubbel sats om du vill baka 2 kransar.

Saffranskrans med mandelmassa & kardemumma

ca 16 bitar

½ g saffran (1 påse) + 1 tsk strösocker

2 ½ dl mjölk, fingervarm
25 g jäst
1 nypa salt
½ dl strösocker

1 ägg
50 g smör, rumsvarmt

7–9 dl vetemjöl

Fyllning
150 g mandelmassa
50 g smör, kylskåpskallt
½–1 tsk stötta kardemummakärnor
ca ¾ dl strösocker

Garnering
1 ägg

pärlsocker

GÖR SÅ HÄR

1. Stöt saffranet i en mortel tillsammans med sockret. Blanda saffranet och mjölken i en bunke. Smula ner jästen och rör om tills den lösts upp. Tillsätt salt, socker, ägg, smör och mjöl, lite i taget. Knåda degen kraftigt i några minuter. Låt den jäsa under bakduk i 50–60 min.

2. Dela degen i 3 delar. Kavla ut dem till rundlar i samma storlek som formen, ca 24 cm i diameter.

3. Fyllning: Riv mandelmassa och smör grovt och strö över kardemummakärnorna.

4. Lägg en degrundel i bottnen på formen, ca 24 cm i diameter, klädd med bakplåtspapper. Strö ut hälften av smör- och mandelmassafyllningen. Strö över socker. Lägg på ytterligare en rundel och strö ut resten av fyllningen och socker. Lägg på den sista rundeln. Tryck ihop degkanterna nedåt i kanterna. Dela degen i ca 16 delar med en degskrapa eller en vass kniv. Tryck till degen i mitten. Låt den jäsa under bakduk i ca 30 min. Sätt ugnen på 220 grader.

5. Pensla kransen med ägg och strö över pärlsocker.

6. Grädda kransen  längst ner i ugnen i 30–35 min. Sänk värmen till 200 grader efter halva tiden. Låt den svalna i formen.

1. Stöt saffranet i en mortel tillsammans med sockret. Blanda saffranet och mjölken i en bunke. Smula ner jästen och rör om tills den lösts upp. Tillsätt salt, socker, ägg, smör och mjöl, lite i taget. Knåda degen kraftigt i några minuter. Låt degen jäsa under bakduk i 50–60 min.

1. Stöt saffranet i en mortel tillsammans med sockret. Blanda saffranet och mjölken i en bunke. Smula ner jästen och rör om tills den lösts upp. Tillsätt salt, socker, ägg, smör och mjöl, lite i taget. Knåda degen kraftigt i några minuter. Låt degen jäsa under bakduk i 50–60 min.

2. Dela degen i 3 delar. Kavla ut dem till rundlar i samma storlek som formen (se nedan), ca 24 cm i diameter.

2. Dela degen i 3 delar. Kavla ut dem till rundlar i samma storlek som formen, ca 24 cm i diameter.

3. Fyllning: Riv mandelmassa och smör grovt och strö över kardemummakärnorna.

3. Fyllning: Riv mandelmassa och smör grovt och strö över kardemummakärnorna.

4. Lägg en degrundel i bottnen på en rund form, ca 24 cm i diameter  klädd med bakplåtspapper. Strö ut hälften av smör- och mandelmassafyllningen. Strö över socker. Lägg på ytterligare en rundel och strö ut resten av fyllningen och socker. Lägg på den sista rundeln. Tryck ihop degkanterna nedåt i kanterna. Dela degen i ca 16 delar med en degskrapa eller en vass kniv. Tryck till degen i mitten. Låt den jäsa under bakduk i ca 30 min. Sätt ugnen på 220 grader.

4. Lägg en degrundel i bottnen på en rund form, ca 24 cm i diameter klädd med bakplåtspapper. Strö ut hälften av smör- och mandelmassafyllningen. Strö över socker. Lägg på ytterligare en rundel och strö ut resten av fyllningen och socker. Lägg på den sista rundeln. Tryck ihop degkanterna nedåt i kanterna. Dela degen i ca 16 delar med en degskrapa eller en vass kniv. Tryck till degen i mitten. Låt den jäsa under bakduk i ca 30 min. Sätt ugnen på 220 grader.

 

5. Pensla kransen med ägg och strö över pärlsocker.

5. Pensla kransen med ägg och strö över pärlsocker.

6. Grädda kransen  längst ner i ugnen i 30–35 min. Sänk värmen till 200 grader efter halva tiden. Låt den svalna i formen.

6. Grädda kransen längst ner i ugnen i 30–35 min. Sänk värmen till 200 grader efter halva tiden. Låt den svalna i formen.

steg7

saffranskrans3 saffranskrans4 saffranskrans8 saffranskrans6

 

 

© 2019 Lindas Bakskola. Alla rättigheter reserverade.