Superläcker vetekrans med gyllene saffran i degen. Den är oerhört saftig, luftig och god. Den krämiga fyllningen av mandelmassa, smör och kardemumma är pricken över i! Gör en dubbel sats om du vill baka 2 kransar. [caption id="attachment_35509" align="alignnone" width="215"] Baka en flätad saffranslängd med krämig vaniljkräm – klicka här för recept![/caption]

Saffranskrans med mandelmassa & kardemumma

ca 16 bitar ½ g saffran (1 påse) + 1 tsk strösocker
 2 ½ dl mjölk, fingervarm 25 g jäst 1 nypa salt ½ dl strösocker
 1 ägg 50 g smör, rumsvarmt
 7–9 dl vetemjöl Fyllning 150 g mandelmassa 50 g smör, kylskåpskallt ½–1 tsk stötta kardemummakärnor ca ¾ dl strösocker Garnering 1 ägg
 pärlsocker GÖR SÅ HÄR 1. Stöt saffranet i en mortel tillsammans med sockret. Blanda saffranet och mjölken i en bunke. Smula ner jästen och rör om tills den lösts upp. Tillsätt salt, socker, ägg, smör och mjöl, lite i taget. Knåda degen kraftigt i några minuter. Låt den jäsa under bakduk i 50–60 min. 2. Dela degen i 3 delar. Kavla ut dem till rundlar i samma storlek som formen, ca 24 cm i diameter. 3. Fyllning: Riv mandelmassa och smör grovt och strö över kardemummakärnorna. 4. Lägg en degrundel i bottnen på formen, ca 24 cm i diameter, klädd med bakplåtspapper. Strö ut hälften av smör- och mandelmassafyllningen. Strö över socker. Lägg på ytterligare en rundel och strö ut resten av fyllningen och socker. Lägg på den sista rundeln. Tryck ihop degkanterna nedåt i kanterna. Dela degen i ca 16 delar med en degskrapa eller en vass kniv. Tryck till degen i mitten. Låt den jäsa under bakduk i ca 30 min. Sätt ugnen på 220 grader. 5. Pensla kransen med ägg och strö över pärlsocker. 6. Grädda kransen  längst ner i ugnen i 30–35 min. Sänk värmen till 200 grader efter halva tiden. Låt den svalna i formen. [caption id="attachment_8087" align="alignnone" width="860"] 1. Stöt saffranet i en mortel tillsammans med sockret. Blanda saffranet och mjölken i en bunke. Smula ner jästen och rör om tills den lösts upp. Tillsätt salt, socker, ägg, smör och mjöl, lite i taget. Knåda degen kraftigt i några minuter. Låt degen jäsa under bakduk i 50–60 min.[/caption] [caption id="attachment_8088" align="alignnone" width="860"] 2. Dela degen i 3 delar. Kavla ut dem till rundlar i samma storlek som formen, ca 24 cm i diameter.[/caption] [caption id="attachment_8089" align="alignnone" width="860"] 3. Fyllning: Riv mandelmassa och smör grovt och strö över kardemummakärnorna.[/caption] [caption id="attachment_8096" align="alignnone" width="860"] 4. Lägg en degrundel i bottnen på en rund form, ca 24 cm i diameter klädd med bakplåtspapper. Strö ut hälften av smör- och mandelmassafyllningen. Strö över socker. Lägg på ytterligare en rundel och strö ut resten av fyllningen och socker. Lägg på den sista rundeln. Tryck ihop degkanterna nedåt i kanterna. Dela degen i ca 16 delar med en degskrapa eller en vass kniv. Tryck till degen i mitten. Låt den jäsa under bakduk i ca 30 min. Sätt ugnen på 220 grader.[/caption] [caption id="attachment_8091" align="alignnone" width="860"] 5. Pensla kransen med ägg och strö över pärlsocker.[/caption] [caption id="attachment_8092" align="alignnone" width="860"] 6. Grädda kransen längst ner i ugnen i 30–35 min. Sänk värmen till 200 grader efter halva tiden. Låt den svalna i formen.[/caption]