Kerstinkaka – den är mycket lätt att baka och ingredienserna har man oftast hemma. Den är ljuvligt god och mycket populär. En klassiker som alltid är rätt att bjuda på – i alla sammanhang. Servera med färska bär och vaniljsås vid festligare tillfällen. Annars är den perfekt att njuta av precis som den är till en kopp fika. Kakan innehåller bara 5 ingredienser.

Kerstinkaka

Ca 12 bitar

125 g smör, smält
3 ägg
3 dl strösocker
1 tsk bakpulver
3 dl vetemjöl

Garnering
20 sötmandlar

1. Sätt ugnen 225 grader. Smält smöret och låt det svalna.

2. Vispa ägg och strösocker pösigt i en bunke. Tillsätt bakpulver, vetemjöl  och det smälta smöret. Rör om allt till en slät smet.

3. Häll smeten i smord och bröd springform, ca 24 cm i diameter.

4. Skär sötmandeln i halvor och lägg på dem försiktigt  på smeten.

5. Grädda kakan längst ner i ugnen i ca 25–28 min. Låt den svalna i formen.