Meny Stäng

Etikett: picknickbröd (sida 1 av 2)

Klassiska pizzabullar

dagensrecept

Pizzabullar är så gott att ta med sig ut på utflykten eller varför inte baka en hel sats och frysa in och ta fram när man är sugen på något matigt. Barnen kan själva tina dem i mikron och äta dem till mellis efter skolan. De passar också bra på en buffé eller till en sallad.

Fyllningen kan varieras efter smak. Skinkan kan bytas ut mot salami, bacon eller något annat gott. Om du vill göra en vegetarisk variant fyller du bullarna med grönsaker du gillar.

TIPS! Följ mig gärna lindasbakskola InstagramFacebook & Snapchat för mer inspiration & flera recept!

Kolla in alla mina enkla och goda steg-för-stegrecept på bloggen här!

Klassiska pizzabullar

Ca 24 st

25 g jäst
3 dl vatten, fingervarmt
1 tsk salt
2 msk rapsolja
9–10 dl vetemjöl

Tomatsås
1 ½ dl krossade tomater
½ dl tomatpuré
1 msk torkad oregano

Fyllning
ca 200 g rökt skinka, strimlad
ca 300 g ost, riven
ev färsk oregano

GÖR SÅ HÄR

1. Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt vattnet och blanda tills jästen lösts upp. Rör ner salt, rapsolja och vetemjöl, lite i taget. Blanda ihop allt till en smidig deg och knåda den kraftigt i några minuter. Låt degen jäsa under bakduk i ca 30 min.

2. Dela degen i två bitar. Kavla ut varje bit till en rektangel, ½–1 cm tjock.

3. Tomatsås: Blanda ihop krossade tomater, tomatpuré och oregano. Bred ut såsen på degplattorna.

4. Strö ut skinka, ost och ev. färsk oregano på degplattorna.

5. Rulla ihop degplattorna från långsidan.

6. Skär rullarna i skivor, ca 2 cm breda. Lägg bullarna på en plåt med bakplåtspapper. Låt dem jäsa i 20–30 min. Sätt ugnen på 250 grader.

7. Grädda bullarna mitt i ugnen i 8–10 min. Låt dem svalna på ett galler under bakduk.

1. Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt vattnet och blanda tills jästen lösts upp. Rör ner salt, rapsolja och vetemjöl, lite i taget. Blanda ihop allt till en smidig deg och knåda den kraftigt i några minuter. Låt degen jäsa under bakduk i ca 30 min.

1. Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt vattnet och blanda tills jästen lösts upp. Rör ner salt, rapsolja och vetemjöl, lite i taget. Blanda ihop allt till en smidig deg och knåda den kraftigt i några minuter. Låt degen jäsa under bakduk i ca 30 min.

2. Dela degen i två bitar. Kavla ut varje bit till en rektangel, ½–1 cm tjock.

2. Dela degen i två bitar. Kavla ut varje bit till en rektangel, ½–1 cm tjock.

3. Tomatsås: Blanda ihop krossade tomater, tomatpuré och oregano. Bred ut såsen på degplattorna.

3. Tomatsås: Blanda ihop krossade tomater, tomatpuré och oregano. Bred ut såsen på degplattorna.

5. Rulla ihop degplattorna från långsidan.

4. Rulla ihop degplattorna från långsidan.

5. Skär rullarna i skivor, ca 2 cm breda. Lägg bullarna på en plåt med bakplåtspapper. Låt dem jäsa i 20–30 min. Sätt ugnen på 250 grader.

5. Skär rullarna i skivor, ca 2 cm breda. Lägg bullarna på en plåt med bakplåtspapper. Låt dem jäsa i 20–30 min. Sätt ugnen på 250 grader.

6. Skär rullarna i skivor, ca 2 cm breda. Lägg bullarna på en plåt med bakplåtspapper. Låt dem jäsa i 20–30 min. Sätt ugnen på 250 grader.

6. Skär rullarna i skivor, ca 2 cm breda. Lägg bullarna på en plåt med bakplåtspapper. Låt dem jäsa i 20–30 min. Sätt ugnen på 250 grader.

7. Grädda bullarna mitt i ugnen i 8–10 min. Låt dem svalna på ett galler under bakduk.

7. Grädda bullarna mitt i ugnen i 8–10 min. Låt dem svalna på ett galler under bakduk.

pizzabullar2 pizzabullar1

Brödstrutar

brodstrutar2brodstrutar1

De här picknickbröden är både praktiska och ljuvligt goda! Baka och frys in dem och när du ska på utflykt eller äta lunch kan du fylla dem med t ex grönsaker, keso, kyckling, skinka eller en god röra! Packa ner fyllningen i olika små burkar och fyll dem när det är dags att äta! Bröden även serveras på en buffé med olika tillbehör att stoppa i brödet!

Tips! Strutarna kan sparas och användas flera gånger.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Följ mig gärna på Instagram: lindasbakskola och på Facebook: lindasbakskola

Brödstrutar

8–10 st

Strutar
8–10 A4-papper
aluminiumfolie 

12 g jäst (¼ pkt)
2 dl mjölk, fingervarmt (vatten går också bra)
1 tsk salt
1 msk rapsolja
5–6 dl vetemjöl

Garnering
1 ägg
sesamfrön

GÖR SÅ HÄR

Strutar: 1. Vik ett veck på pappret enligt bilden. 2. Lägg A4-Pappret på aluminiumfolien och klipp till en bit som är lite större än pappret. 3. Rulla ihop pappret till en strut. 4. Lägg struten på aluminiumfolién. 5. Rulla in pappret i aluminiumfolién. 6. Vik in kanterna på folién upptill.

1. Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt mjölken (eller vattnet) och blanda tills jästen lösts upp. Tillsätt salt, olja och vetemjöl, lite i taget. Blanda ihop allt till en smidig deg och knåda den i några minuter. Låt degen jäsa under bakduk i ca 40 min.

2. Dela degen i 8–10 bitar.

3. Rulla degbitarna till längder, 25–30 cm.

4. Snurra varje längd kring en strut. Börja nedifrån och fäst änden i spetsen. Rulla ganska tätt. Fäst andra änden på undersidan.

5. Lägg strutarna på en plåt med bakplåtspapper. Låt dem jäsa under bakduk i ca 30 min. Sätt ugnen på 250 grader.

6. Pensla degen med ägg och strö över sesamfrön.

7. Grädda bröden längst ner i ugnen i 9–12 min. Låt dem svalna på plåten.

8. Ta loss bröden från strutarna. Fyll dem gärna med grönsaker, kyckling, skinka, keso eller en god röra. Bröden går bra att frysa in och ta fram till picknicken! (Strutarna kan sparas och användas flera gånger).

Strutar: 1. Vik ett veck på pappret enligt bilden. 2. Lägg A4-Pappret på aluminiumfolien och klipp till en bit som är lite större än pappret. 3. Rulla ihop pappret till en strut. 4. Lägg struten på aluminiumfolién. 5. Rulla in pappret i aluminiumfolién. 6. Vik in kanterna på folién upptill.

Strutar: 1. Vik ett veck på pappret enligt bilden. 2. Lägg A4-Pappret på aluminiumfolien och klipp till en bit som är lite större än pappret. 3. Rulla ihop pappret till en strut. 4. Lägg struten på aluminiumfolién. 5. Rulla in pappret i aluminiumfolién. 6. Vik in kanterna på folién upptill.

 

1. Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt mjölken (eller vattnet) och blanda tills jästen lösts upp. Tillsätt salt, olja och vetemjöl, lite i taget. Blanda ihop allt till en smidig deg och knåda den i några minuter. Låt degen jäsa under bakduk i ca 40 min.

1. Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt mjölken (eller vattnet) och blanda tills jästen lösts upp. Tillsätt salt, olja och vetemjöl, lite i taget. Blanda ihop allt till en smidig deg och knåda den i några minuter. Låt degen jäsa under bakduk i ca 40 min.

2. Dela degen i 8–10 bitar.

2. Dela degen i 8–10 bitar.

3. Rulla degbitarna till längder, 25–30 cm.

3. Rulla degbitarna till längder, 25–30 cm.

4. Snurra varje längd kring en strut. Börja nedifrån och fäst änden i spetsen. Rulla ganska tätt. Fäst andra änden på undersidan.

4. Snurra varje längd kring en strut. Börja nedifrån och fäst änden i spetsen. Rulla ganska tätt. Fäst andra änden på undersidan.

5. Lägg strutarna på en plåt med bakplåtspapper. Låt dem jäsa under bakduk i ca 30 min. Sätt ugnen på 250 grader.

5. Lägg strutarna på en plåt med bakplåtspapper. Låt dem jäsa under bakduk i ca 30 min. Sätt ugnen på 250 grader.

6. Pensla degen med ägg och strö över sesamfrön.

6. Pensla degen med ägg och strö över sesamfrön.

7. Grädda bröden längst ner i ugnen i 9–12 min. Låt dem svalna på plåten.

7. Grädda bröden längst ner i ugnen i 9–12 min. Låt dem svalna på plåten.

8. Ta loss bröden från strutarna. Fyll dem gärna med grönsaker, kyckling, skinka, keso eller en god röra. Bröden går bra att frysa in och ta fram till picknicken!

8. Ta loss bröden från strutarna. Fyll dem gärna med grönsaker, kyckling, skinka, keso eller en god röra. Bröden går bra att frysa in och ta fram till picknicken!

 

brodstrutar4 brodstrutar3 utvald 

Baguetter med flingsalt

dagensrecept

 

utvald baguetter4

För att få en knaprig skorpa på brödet så är det viktigt att de gräddas i riktigt hög ugnsvärme. Dessa baguetter ska gräddas i 250 grader och det gäller att hålla koll på den så de inte bränns. För att få det mjuka, saftiga och luftiga innanmätet är det viktigt att knåda degen länge så att glutentrådarna blir starka.

Ibland sätter man in en skål med vatten i ugnen för att få en knaprig skorpa, men då ska ångan bara finnas i ugnen i början av gräddningen och sedan måste man öppna luckan och släppa ut ångan. Risken är då att man även släpper ut för mycket värme ur ugnen. Därför brukar jag skippa ångan och bara grädda baguetter i hög ugnsvärme och det funkar jättebra!

Om du inte har någon baguetteplåt: Grädda baguetterna på en vanlig ugnsplåt med bakplåtspapper!

Följ mig gärna på Instagram: lindasbakskola

Tips! Om du har bråttom kan du fuska och bara jäsa bröden EN gång direkt på plåten. Låt dem jäsa tills du ser att de växt och ser färdigjästa ut! Sätt på ugnen när de har ca 15 min kvar av jäsningen!

Baguetter med flingsalt

Ca 4 st

Rustika bröd med en frasig skorpa och luftigt innanmäte.

25 g jäst
5 dl vatten, fingervarmt
2 tsk salt
2 msk rapsolja
12–13 dl vetemjöl 

Garnering
flingsalt

GÖR SÅ HÄR

1. Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt vatten och blanda tills jästen lösts upp. Tillsätt salt, olja och mjöl, lite i taget. Blanda ihop allt till en smidig deg. Knåda degen kraftigt i 5–10 min så glutentrådarna blir ordentligt starka.

2. Låt degen jäsa under bakduk i ca 1–1 ½ tim.

3. Dela degen i fyra delar. Rulla ut dem till baguetter, ca 35 cm, på ett mjölat bakbord. Lägg baguetterna på en baguetteplåt eller en vanlig ugnsplåt med bakplåtspapper.

4. Skär några sneda snitt i ytan på bröden med en vass kniv. Pensla dem med vatten och strö över flingsalt och lite mjöl.

5. Låt bröden jäsa under bakduk i 30–40 min. Sätt ugnen på 250 grader.

6. Grädda bröden mitt i ugnen i 13–16 min. Ugnsvärmen kan variera i olika ugnar. Låt bröden svalna på ett galler utan bakduk för att behålla den knapriga skorpan. Förvara bröden i en papperspåse. Om du lägger bröden i en plastpåsen blir skorpan mjuk.

1. Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt vatten och blanda tills jästen lösts upp. Tillsätt salt, olja och mjöl, lite i taget. Blanda ihop allt till en smidig deg. Knåda degen kraftigt i 5–10 min så glutentrådarna blir ordentligt starka. Låt degen jäsa under bakduk i ca 1–1 ½ tim.

1. Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt vatten och blanda tills jästen lösts upp. Tillsätt salt, olja och mjöl, lite i taget. Blanda ihop allt till en smidig deg. Knåda degen kraftigt i 5–10 min så glutentrådarna blir ordentligt starka. Låt degen jäsa under bakduk i ca 1–1 ½ tim.

2. Dela degen i fyra delar. Rulla ut dem till baguetter, ca 35 cm, på ett mjölat bakbord. Lägg baguetterna på en baguetteplåt eller en plåt med bakplåtspapper.

2. Dela degen i fyra delar. Rulla ut dem till baguetter, ca 35 cm, på ett mjölat bakbord. Lägg baguetterna på en baguetteplåt eller en vanlig ugnsplåt med bakplåtspapper.

3. Skär några sneda snitt i ytan på bröden med en vass kniv. Pensla dem med vatten och strö över flingsalt och lite mjöl.

3. Skär några sneda snitt i ytan på bröden med en vass kniv. Pensla dem med vatten och strö över flingsalt och lite mjöl. Låt bröden jäsa under bakduk i 30–40 min. Sätt ugnen på 250 grader.

4. Grädda bröden mitt i ugnen i 13–16 min. Ugnsvärmen kan variera i olika ugnar. Låt bröden svalna på ett galler.

4. Grädda bröden mitt i ugnen i 13–16 min. Ugnsvärmen kan variera i olika ugnar. Låt bröden svalna på ett galler utan bakduk för att behålla den knapriga skorpan. Förvara bröden i en papperspåse. Om du lägger bröden i en plastpåsen blir skorpan mjuk.

baguetter1 baguetter5 baguetter2

 

 

 

 

 

 

 

© 2019 Lindas Bakskola. Alla rättigheter reserverade.