Sju sorters kakor är ett känt begrepp när man pratar om svenskt fika och kaffebröd. Men vilka kaksorter är det egentligen vi pratar om? Det finns faktiskt inga exakta sorter, men de som brukar ingå är:
Chokladsnitt
Drömmar
Finska pinnar
Hallongrottor
Brysselkex
Bondkakor
Kolasnittar
Strassburgare
Schackrutor
Jitterbugg
Mandelmusslor
Kanelkakor
Kardemummakakor
Citronkakor
Kolasnittar & strasskakor är två mycket omtyckta och populära småkakor! De är båda enkla att baka och innehåller få ingredienser som man oftast har hemma! Kolasnuttarna är knapriga i kanterna och lite sega i mitten – en superläcker kombination. Strasskakorna är oerhört spröda och nästan smälter i munnen! Man kan doppa dem i choklad, men de går också bra att äta precis som de är.
Här får du recept på dessa två godingar så du snabbt slänger ihop! Förvara dem i en burk med tätslutande lock. Klicka på bildtexterna under bilden:
1. Knåda degen i några minuter!
Glutentrådarna i vetemjölet behöver bearbetas ordentligt för att de ska bli starka. Det är gluten som gör att degen blir smidig och att brödet växer och blir luftigt under gräddningen. Knådningen bildar ett glutennät av trådarna och det gör att luftbubblorna stannar kvar i brödet under gräddningen. Om man inte knådar finns det risk att brödet blir platt och tungt.
2. Låt degen jäsa ordentligt!
Tyvärr finns det inga genvägar när man bakar med jäst. Degen måste jäsa ordentligt för att det ska bildas luftbubblor i degen. En bra riktlinje är att degen ska dubbla i storlek under först jäsningen.
© 2019 Lindas Bakskola. Alla rättigheter reserverade.
