Meny Stäng

Dag: 15 juni, 2017

4 tårtbottnar

4 ljuvliga tårtbottnar

Här har jag samlat 4 favorittårtbottnar som jag varmt rekommenderar. De kan alla användas med valfri fyllning. Om du vill ha tips på olika fyllningar kan du kolla runt bland mina tårtrecept här! Använd vilken tårtfyllning du vill!

Här finns tips på goda tårtfyllningar!

 

1. En klassisk kladdkaka är en fantastiskt god botten på tårtan! Receptet finns här!

 

2. Frasiga marängbottnar är alltid uppskattat och passar till alla sorters fyllningar! Receptet finns här!

 

3.Nötmarängbottnar är fantastiskt gott. De används i Schwarzwaldtårta, men kan användas till vilka fyllningar man vill! Klicka till receptet här!

 

4. En klassisk, hög, mycket luftig tårtbotten. Ett mycket bra grundrecept som passar alla fyllningar. Klicka till receptet här!

 

 

Nötmarängbottnar

Frasiga och lite segmjuka nötmaränbottnar som kan fyllas med valfri fyllning. Ljuvligt goda! Om man inte vill ha choklad på bottnarna kan man strunta i det, men jag tycker det är väldigt gott och gör att bottnarna håller sig fräscha längre eftersom fyllningen inte blöter ner bottnarna.

Nötmarängbottnar

3 st

200 g hasselnötter
6 äggvitor
3 dl strösocker

Garnering
100 g mörk choklad, smält

GÖR SÅ HÄR

1. Mal nötterna i en mandelkvarn.

2. Sätt ugnen på 150 grader. Vispa äggvitorna hårt. Tillsätt 1 dl strösocker och vispa en stund till. Tillsätt sedan resten av strösockret, lite i taget tills massan är vit och fluffig. Blanda försiktigt ner de malda nötterna.

3. Rita tre rundlar, ca 20 cm i diameter på två bakplåtspapper (två cirklar på det ena pappret och en på det andra). Bred ut smeten på rundlarna och grädda dem mitt i ugnen i 25–30 min.

4. Låt bottnarna svalna och lossa dem försiktigt från papperet. Pensla dem med smält choklad på ovansidan och låt den stelna i kylen.

Förlorar potatis och grönsaker näring när de kokas?

Förlorar potatis och grönsaker näring när de kokas?

Svar: Ja, vissa vitaminer är känsliga för värme och vitaminer och mineraler kan urlakas i det kokande vattnet. Potatis förlorar ungefär 20 procent av C-vitaminen. Det är bäst att koka potatisen med skal på för då försvinner mindre vitaminer.

Dock blir det lättare att ta upp andra näringsämnen som till exempel stärkelsen i potatisen när de kokas. Och betakaroten och antioxidanterna i morötter, tomater och spenat blir lättare att tas upp när de värms upp. En klick smör eller olja på grönsakerna gör det ännu lättare att ta upp näringen. 

Tips! Koka inte potatisen eller grönsakerna längre än vad som behövs för att inte onödiga vitaminer ska försvinna. Ångkoka gärna grönsakerna för då försvinner färre vitaminer.

Matskola: Så gör du potatisskurvar

Friterade potatisskruvar. De här potatisskruvarna åt jag för första gången när jag var på Trosa marknad. Och de var magiskt goda, ett riktigt gott snacks. Det är vanliga potatisar som är skurna som spiraler (se bilden nedan) och därefter friterade. De smakar lite som pommes frites och kryddas med salt och pommes friteskrydda eller grillkrydda. De är lite frasiga i kanter och mjuk i mitten. Potatisen är vansinnigt god och kan ätas som snacks eller till en måltid!

Potatisen ska skäras så tunt som möjligt. Jag har skurit mina för hand vilket är lite svårare för de blir lätt lite för tjocka och kräver längre fritering, men det finns olika apparater som gör det lättare. Googla: potatoes twister. Jag ska definitivt köpa mig en egen spriralskärare, men har inte hunnit ännu.

Potatisskruvar

Du behöver:
stora potatisar
fritös
olja 
salt
pommes friteskrydda/grillkrydda

GÖR SÅ HÄR
1. Värm upp olja i en fritös eller kastrull.

2. Skär potatisen tunt, några millimeter, till en spiral med en vass kniv. Skär hela vägen in till pinnen.

3. Dra försiktigt ut potatisen till en spiral så att det blir mellanrum mellan potatisen.

4. Fritera potatisen gyllenbrun.

5. Ta upp potatisen när den fått fin färg. Salta den och krydda med pommesfriteskrydda eller grillkrydda. Ät direkt!

 

Varför blir grönsaker ofta grågröna efter kokning?

Varför blir grönsaker ofta grågröna efter kokning?

Svar: Ärtor och andra grönsaker innehåller det gröna färgämnet klorofyll. När de kokas, varmhålls eller konserveras sker en kemisk process då det bildas ett ämne som heter feofytin a och feofytin b. Feofytin a är grågrön och feofytin b olivgrön. Detta gör att grönsakernas färg förändras. Graden är färgförändring beror på en rad olika faktorer, såsom syrehalten i kokvattnet, pH hos grönsaken, klorofyllinnehållet samt tid och temperatur vid kokning.

Tips! Färgen behålls bättre om grönsaken kokos utan lock så att flyktiga syror kan försvinna från kokningen.

Saftig chokladsockerkaka

Magiskt god chokladsockerkaka! Den är oerhört saftig och innehåller läckra, hackade chokladbitar i smeten.

Saftig chokladsockerkaka

Ca 12 bitar

3 ägg
3 dl strösocker
½ dl kakao
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
75 g smör, smält
1 ½ dl mjölk

Fyllning
75 g mörk eller ljus choklad, finhackad (kan uteslutas)

Garnering
florsocker

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 180 grader. Vispa ägg och strösocker pösigt i en bunke. Blanda kakao, vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker. Rör ner det i äggblandningen. Tillsätt smör och mjölk. Rör snabbt ihop allt till en smet.

2. Rör sist i chokladbitarna (kan uteslutas, men gör kakan ännu godare).

3. Häll smeten i en smord och bröad sockerkaksform, ca 1 ½ liter. Bröa gärna formen med kokos, det är supergott och jag gjorde det!

4. Grädda kakan längst ner i ugnen i 36–40 min. Låt den svalna i formen. Stjälp upp kakan på en tallrik och pudra över florsocker.

© 2020 Lindas Bakskola. Alla rättigheter reserverade.