Meny Stäng

Dag: 27 december, 2017

Fisksoppa

Fiskgryta. En fantastiskt god fiskgryta med räkor i. En riktigt lyxig, ljuvligt god fisksoppa som är lika god som proffskockarnas recept. Serveringstips: Servera grytan med en klick Aioli i tallriken. Självklart kan man välja vilken fisk man vill i soppan, men jag använde lax och torskrygg denna gång.

Tips! Gör egen Aioli – klicka här för mitt enkla, goda recept!

Fisksoppa

Fräs i stor kastrull:
600 g räkor med skal
1 msk smör
1 klyfta vitlöksklyfta
1 tsk tomatpuré
7 dl vatten
3 dl torrt vin
2 fiskbuljongtärning

Fräs i stekpanna:
1 gul lök
400 g potatis

2 morötter
1–2 msk färsk timjan, hackad
½ g saffran
2 tsk rapsolja
en nypa cayennepeppar

Tillsätt sist:
4 dl vispgrädde
ca 800 g fisk (lax och torskrygg)
salt

GÖR SÅ HÄR

1. Skala räkorna och lägg räkorna i en skål i kylen.

2. Fräs räkskalet i smöret i en kastrull i ca 2 min. Finhacka vitlöksklyftan och tillsätt den och tomatpurén. Fräs i 2 minuter till.

3. Tillsätt 3 dl vatten och allt vin. Låt allt puttra i ca 5 min.

4. Lägg en sil över en annan kastrull och häll över räksoppan. Släng bort räkskalen och spar soppan.

5. Tillsätt resten av vattnet (4 dl) och fiskbuljongen i soppan.

6. Skala löken och skär den i mindre bitar. Skala potatisen och morötterna och skär dem i bitar, ca 1 cm tunna.

7. Fräs löken, morötterna, timjan och saffran i en stekpanna med rapsolja i ca 2 min. Strö ev. över lite cayennepeppar. Rör om ofta.

8. Tillsätt grönsakerna i soppan ihop med vispgrädden. Låt allt sjuda i ca 10 min eller tills potatisen är mjuk.

9. Skär laxen och torsken i bitar, ca 2 x 3 cm. Strö över salt och låt dem ligga i ca 5 min.

10. Lägg laxen och torsken i den varma soppan. Spisvärmen ska vara på, men soppan ska inte koka. Smaka av och tillsätt ev. lite salt.

11. Lägg i räkorna direkt i tallriken vid servering. Om de läggs ner i grytan blir de snabbt sega.

Omelett med skinka och grönsaker

Omelett är lätt att göra, nyttigt och mättande.  Man kan fylla den med vad man vill och den kan serveras med t ex en klick Keso och färska grönsaker. Jag brukar smaksätta omeletten med de grönsaker jag har hemma, men skinka, tomat och rödlök som jag använt idag är alltid gott!
Omelett är en lättgjord maträtt gjord på ägg som kan tillagas med eller utan andra ingredienser. Äggen vispas ihop till en smet som gräddas och den steks oftast bara på ena sidan. Den kan vikas ihop på mitten när den är färdigstekt.

Tips! Kolla in fler goda, lättlagade matrecept på min blogg – klicka här för recept!
Tips! Servera omeletten med stekt avokado – klicka här för recept!

Omelett med skinka och grönsaker

1–2 personer

3 ägg
½ dl vatten
salt
svartpeppar
100 g skinka, skuren i bitar

1 tomat, skuren i småbitar
½ rödlök (eller gul lök), hackad

GÖR SÅ HÄR

1. Vispa ihop ägg och vatten med en gaffel i en skål. Tillsätt salt och svartpeppar.

2. Värm upp en stekpanna med en klick smör. Bryn skinka, tomat och rödlök snabbt i stekpannan. Tillsätt äggröran och låt den stelna. Dra försiktigt med en gaffel i omeletten då och då undertiden den stelnar. Tips! Servera omeletten med Kesosallad – klicka här för recept!

Tips! Kolla in fler goda, lättlagade matrecept på min blogg – klicka här för fler recept!
Tips! Servera omeletten med stekt avokado – klicka här för recept!

© 2019 Lindas Bakskola. Alla rättigheter reserverade.