Meny Stäng

Etikett: rågbröd

Kalljäst råglimpa

DAGENSRECEPTråglimpa1

 

NYBAKAT TILL FRUKOST! Gör degen på kvällen och låt den jäsa i kylen på natten. Grädda brödet direkt när du vaknar och njut av varmt bröd till frukost.

Kalljäst råglimpa

1 st

25 g jäst

3 dl mjölk, fingervarm (eller vatten)
1 tsk salt
2 msk rapsolja
½ dl mörk sirap
2 dl grovt rågmjöl (fint rågmjöl går också bra)
ca 5 dl vetemjöl

Garnering
grovt rågmjöl

GÖR SÅ HÄR

1. På kvällen: Smula ner jästen i en bunke och lös upp den i mjölken. Tillsätt salt, rapsolja, sirap, rågmjöl och vetemjöl, lite i taget. Blanda ihop allt till en smidig deg och knåda den kraftigt i några minuter så att glutentrådarna blir starka och brödet luftigt och saftigt. Låt degen jäsa under bakduk i ca 30 min.

2. Forma degen till en limpa, lika lång som din limpform, ca 1 ½ liter.

3. Klä formen med bakplåtspapper och lägg i limpan. Strö över lite rågmjöl. Skär snitt i degen med en vass kniv. Täck formen med plastfolie och låt den jäsa i kylen över natten.

4. På morgonen: Ta fram limpan i rumstemperatur. Sätt ugnen på 230 grader.

5. Grädda brödet längst ner i ugnen i 30–35 min. Sänk värmen till 200 grader när du sätter in brödet. Låt limpan svalna i formen.

1. På kvällen: Smula ner jästen i en bunke och lös upp den i mjölken. Tillsätt salt, rapsolja, sirap, rågmjöl och vetemjöl, lite i taget. Blanda ihop allt till en smidig deg och knåda den kraftigt i några minuter så att glutentrådarna blir starka och brödet luftigt och saftigt. Låt degen jäsa under bakduk i ca 30 min.

1. På kvällen: Smula ner jästen i en bunke och lös upp den i mjölken. Tillsätt salt, rapsolja, sirap, rågmjöl och vetemjöl, lite i taget. Blanda ihop allt till en smidig deg och knåda den kraftigt i några minuter så att glutentrådarna blir starka och brödet luftigt och saftigt. Låt degen jäsa under bakduk i ca 30 min.

2. Forma degen till en limpa, lika lång som en limpform, ca 1 ½ liter.

2. Forma degen till en limpa, lika lång som en limpform, ca 1 ½ liter.

3. Lägg limpan i formen, klädd med bakplåtspapper. Strö över lite rågmjöl. Skär snitt i degen med en vass kniv. Låt degen jäsa övertäckt i kylen över natten.

3. Lägg limpan i formen, klädd med bakplåtspapper. Strö över lite rågmjöl. Skär snitt i degen med en vass kniv. Låt degen jäsa övertäckt i kylen över natten.

4. På morgonen: Ta fram limpan i rumstemperatur. Sätt ugnen på 230 grader.

4. På morgonen: Ta fram limpan i rumstemperatur. Sätt ugnen på 230 grader.

steg5

5. Grädda brödet längst ner i ugnen i 30–35 min. Sänk värmen till 200 grader när du sätter in brödet. Låt limpan svalna i formen.

råglimpa2 råglimpa3

 

Grova rågkakor

DAGENSRECEPTGrovarågkakor3 Grovarågkakor4 Grovarågkakor8 Grovarågkakor2

Riktigt härliga hålkakor som är saftiga, luftiga och innehåller nyttiga fibrer. Mina fem barn äter allihopa dessa bröd med god aptit och de har alltid en rykande åtgång när de serveras till frukost. Bröden är också goda som mellanmål. Med smör, ett gott pålägg och lite grönsaker mättar de bra och ger energi inför träningarna de ofta ska i väg på före middagen.

Här finns fler goda och lättbakade brödrecept! 

Tips!
– Baka en dubbel sats och frys in bröden. Ta fram och tina hålkakorna efter behov.
– Det grova rågmjölet går att byta ut mot fint rågmjöl eller grahamsmjöl.

Kalljäsning!
Ställ in plåten med bröden i kylen över natten för att jäsa (täcker över dem med folie). På morgonen: Sätt på ugnen och ta ut plåten i rumsvärme i ca 15 min. Grädda bröden när ugnen blivit varm.

Kolla in alla mina enkla och goda steg-för-stegrecept på bloggen här!

Följ mig gärna på Instagram: lindasbakskola och på Facebook: Lindas bakskola

Grova rågkakor

Ca 12 st

Fiberrika, saftiga och luftiga rågkakor som gör frukosten till dagens godaste mål.

25 g jäst
4 dl vatten
1 ½ dl havregryn
1 ½ tsk salt
2 msk ljus sirap
2 msk rapsolja
1 ½ dl grovt rågmjöl
7–8 dl rågsikt

GÖR SÅ HÄR

1. Smula jästen i en bunke. Tillsätt vatten och blanda tills jästen lösts upp. Rör ner havregrynen och låt blandningen stå i ca 5 min.

2. Tillsätt salt, sirap, olja, rågmjöl och rågsikt, lite i taget. Blanda ihop allt till en smidig deg och knåda den kraftigt i några minuter så att glutentrådarna blir starka. Låt degen jäsa under bakduk i ca 1 tim.

4. Knåda igenom degen på ett mjölat bakbord. Dela den i 12 bitar. Rulla dem till bollar med mjölade händer och platta dem till 1–2 cm tjocklek. Gör ett hål i mitten, 2–3 centimeter i diameter.

5. Lägg bröden på en plåt med bakplåtspapper och nagga hål på ytan med en potatissticka. Låt dem jäsa under bakduk i 30–40 min. Sätt ugnen på 250 grader.

6. Grädda bröden längst ner i ugnen i 8–10 min. Låt dem svalna på plåten.

1. Smula jästen i en bunke. Tillsätt vatten och blanda tills jästen lösts upp. Rör ner havregrynen och låt blandningen stå i ca 5 min. Tillsätt salt, sirap, olja, rågmjöl och rågsikt, lite i taget. Blanda ihop allt till en smidig deg och knåda den kraftigt i några minuter så att glutentrådarna blir starka. Låt degen jäsa under bakduk i ca 1 tim.

1. Smula jästen i en bunke. Tillsätt vatten och blanda tills jästen lösts upp. Rör ner havregrynen och låt blandningen stå i ca 5 min. Tillsätt salt, sirap, olja, rågmjöl och rågsikt, lite i taget. Blanda ihop allt till en smidig deg och knåda den kraftigt i några minuter så att glutentrådarna blir starka. Låt degen jäsa under bakduk i ca 1 tim.

2. Knåda igenom degen på ett mjölat bakbord. Dela den i 12 bitar. Rulla dem till bollar med mjölade händer och platta dem till 1–2 cm tjocklek. Gör ett hål i mitten, ca 2 centimeter i diameter.

2. Knåda igenom degen på ett mjölat bakbord. Dela den i 12 bitar. Rulla dem till bollar med mjölade händer och platta dem till 1–2 cm tjocklek. Gör ett hål i mitten, ca 2 centimeter i diameter.

3. Lägg bröden på en plåt med bakplåtspapper och nagga hål på ytan med en potatissticka. Låt dem jäsa under bakduk i 30–40 min. Sätt ugnen på 250 grader.

3. Lägg bröden på en plåt med bakplåtspapper och nagga hål på ytan med en potatissticka. Låt dem jäsa under bakduk i 30–40 min. Sätt ugnen på 250 grader.

4. Grädda bröden längst ner i ugnen i 8–10 min. Låt dem svalna på plåten.

4. Grädda bröden längst ner i ugnen i 8–10 min. Låt dem svalna på plåten.

Grovarågkakor1 Grovarågkakor5Grovarågkakor6utvald

 

© 2019 Lindas Bakskola. Alla rättigheter reserverade.