Meny Stäng

Etikett: småbröd (sida 1 av 4)

Hemgjorda Hönö västkustkakor

Hönövästkustkakor7 Hönövästkustkakor9

Hönö västkustkakor är ett populärt köpebröd från Pågens som du enkelt bakar själv – det är både mycket godare & billigare.

Hemgjorda Hönö västkustkakor

Ca 20 st

50 g jäst
8 dl mjölk, fingervarm
2 msk rapsolja
2 tsk salt
9 dl vetemjöl
ca 9 dl rågsikt 

GÖR SÅ HÄR

1. Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt mjölken och blanda tills jästen lösts upp. Tillsätt rapsolja, salt, vetemjöl och rågsikt, lite i taget. Blanda ihop allt till en kladdig deg och kör den i en hushållsmaskin i ca 5 min. Det går att knåda degen för hand, i ca 10 min, men det är väldigt kladdigt. Tillsätt inte extra mjöl. Det är viktigt att knåda den länge så glutentrådarna blir starka. Låt degen jäsa under bakduk i ca 1 tim.

2. Dela degen i 20 bitar.

3. Forma avlånga frallor, ca 13 x 8 cm, på ett mjölat bakbord. Strö mjöl på ytan och platta till dem ordentligt.

4. Kör med en naggare över degen eller nagga ordentligt med en gaffel (så det inte bildas luftbubblor under gräddningen).

5. Lägg bröden på en plåt med bakplåtspapper. Låt dem jäsa under bakduk i ca 20 min. Sätt ugnen på 200 grader.

6. Grädda bröden mitt i ugnen i ca 15 min. Låt dem svalna på plåten.

1. Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt mjölken och blanda tills jästen lösts upp. Tillsätt rapsolja, salt, vetemjöl och rågsikt, lite i taget. Blanda ihop allt till en kladdig deg och kör den i en hushållsmaskin i ca 5 min. Det går att knåda degen för hand, i ca 10 min, men det är väldigt kladdigt. Tillsätt inte extra mjöl. Det är viktigt att knåda den länge så glutentrådarna blir starka. Låt degen jäsa under bakduk i ca 1 tim.

1. Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt mjölken och blanda tills jästen lösts upp. Tillsätt rapsolja, salt, vetemjöl och rågsikt, lite i taget. Blanda ihop allt till en kladdig deg och kör den i en hushållsmaskin i ca 5 min. Det går att knåda degen för hand, i ca 10 min, men det är väldigt kladdigt. Tillsätt inte extra mjöl. Det är viktigt att knåda den länge så glutentrådarna blir starka. Låt degen jäsa under bakduk i ca 1 tim.

2. Dela degen i 20 bitar.

2. Dela degen i 20 bitar.

3. Forma avlånga frallor, ca 13 x 8 cm, på ett mjölat bakbord. Strö mjöl på ytan och platta till dem ordentligt.

3. Forma avlånga frallor, ca 13 x 8 cm, på ett mjölat bakbord. Strö mjöl på ytan och platta till dem ordentligt.

4. Kör med en naggare över degen eller nagga ordentligt med en gaffel (så det inte bildas luftbubblor under gräddningen).

4. Kör med en naggare över degen eller nagga ordentligt med en gaffel (så det inte bildas luftbubblor under gräddningen).

5. Lägg bröden på en plåt med bakplåtspapper. Låt dem jäsa under bakduk i ca 20 min. Sätt ugnen på 200 grader.

5. Lägg bröden på en plåt med bakplåtspapper. Låt dem jäsa under bakduk i ca 20 min. Sätt ugnen på 200 grader.

6. Grädda bröden mitt i ugnen i ca 15 min. Låt dem svalna på plåten.

6. Grädda bröden mitt i ugnen i ca 15 min. Låt dem svalna på plåten.

Hönövästkustkakor10 Hönövästkustkakor8

Bakpulvertekakor

10minuterstekakor7 10minuterstekakor10 10minuterstekakor8

Saftiga, lättgjorda bakpulvertekakor med en spröd, härlig yta. De behöver inte jäsa och går blixtsnabbt att baka. Perfekt på morgonen när man vill äta nybakat bröd till frukost.

Tips! Om du vill frysa in tekakorna bör det göras direkt när de har svalnat efter gräddningen för bakpulverbröd blir tyvärr ganska trista och kompakta om de ligger framme i ett par timmar (även när de ligger i en påse).

Baka en halv sats som ger 6 bröd! Om du vill ha färre bröd går det bra att baka en halv sats deg och baka ut 6 tekakor.

Bakpulvertekakor

12 st

2 dl grahamsmjöl (eller rågmjöl)
8 dl vetemjöl
1 msk bakpulver
1 ½ tsk salt
100 g smör, rumsvarmt
5 dl mjölk eller filmjölk 

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 250 grader. Nyp ihop smöret med de torra ingredienserna. Tillsätt mjölken och blanda ihop allt till en kladdig deg. Rulla den kladdiga degen ett varv i vetemjöl så den inte klibbar fast på bordet och i händerna.

2. Dela degen i två bitar. Rulla ut dem till längder och dela varje längd i 6 bitar.

3. Rulla bollar av degen med mjölade händer. Tryck ut dem till runda kakor, ca 1 ½ cm tjocka och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.

4. Nagga bröden med en gaffel.

5. Grädda bröden mitt i ugnen i ca 10 min.

1. Sätt ugnen på 250 grader. Nyp ihop smöret med de torra ingredienserna. Tillsätt mjölken och blanda ihop allt till en kladdig deg. Rulla den kladdiga degen ett varv i vetemjöl så den inte klibbar fast på bordet och i händerna.

1. Sätt ugnen på 250 grader. Nyp ihop smöret med de torra ingredienserna. Tillsätt mjölken och blanda ihop allt till en kladdig deg. Rulla den kladdiga degen ett varv i vetemjöl så den inte klibbar fast på bordet och i händerna.

2. Dela degen i två bitar. Rulla ut dem till längder och dela varje längd i 6 bitar.

2. Dela degen i två bitar. Rulla ut dem till längder och dela varje längd i 6 bitar.

3. Rulla bollar av degen med mjölade händer. Tryck ut dem till runda kakor, ca 1 ½ cm tjocka och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.

3. Rulla bollar av degen med mjölade händer. Tryck ut dem till runda kakor, ca 1 ½ cm tjocka och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.

4. Nagga bröden med en gaffel.

4. Nagga bröden med en gaffel.

5. Grädda bröden mitt i ugnen i ca 10 min.

5. Grädda bröden mitt i ugnen i ca 10 min.

10minuterstekakor6 10minuterstekakor12 10minuterstekakor9 10minuterstekakor11

Frallor med pizzasmak

ostbrödmuffinsform11 ostbrödmuffinsform8

Goda, läckra frallor som passar bra att servera till en god middag, sallad, på buffén eller att ta med på utflykten. De har ett mjukt, lite segt innanmäte och knaprig yta. Testa gärna också mitt recept på supergoda, härliga vitlöksfrallor!

Tips 1!
Vatten i degen ger ett lite segare innanmäte som påminner om baguette. Byt ut vattnet mot mjölk om du vill ha ett mjukare, saftigare innanmäte med mindre luftbubblor. Båda är lika goda, men konsistensen blir lite olika.

Tips 2!

Dubbla degen om ni är många och vill ha fler frallor!

Frallor med pizzasmak

Ca 16 st

¼ pkt jäst (12 gram)
2 dl vatten, fingervarmt
1 msk rapsolja
2 tsk torkad oregano
¾ tsk salt
4–5 dl vetemjöl
ca 75 g ost, grovt riven 

Garnering
oregano

GÖR SÅ HÄR

1. Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt mjölk och blanda tills jästen lösts upp. Tillsätt olja, oregano, salt och vetemjöl, lite i taget. Blanda ihop allt till en smidig deg och knåda den kraftigt i några minuter. Knåda sist i osten. Låt degen jäsa under bakduk i ca 50 min.

2. Dela degen i ca 16 bitar. Forma runda bollar och lägg dem i muffinsformar av porslin (behöver mjölas) eller papper. Ställ formarna på en ugnsplåt. Låt bröden jäsa under bakduk i ca 30 min. Sätt ugnen på 250 grader.

3. Pensla bröden med vatten.

4. Strö över oregano.

5. Grädda bröden mitt i ugnen i 9–10 min. Håll koll på dem mot slutet av gräddningen för det går snabbt på slutet i den höga ugnsvärmen. Låt bröden svalna på ett galler.

1. Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt mjölk och blanda tills jästen lösts upp. Tillsätt olja, oregano, salt och vetemjöl, lite i taget. Blanda ihop allt till en smidig deg och knåda den kraftigt i några minuter. Knåda sist i osten. Låt degen jäsa under bakduk i ca 50 min.

1. Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt mjölk och blanda tills jästen lösts upp. Tillsätt olja, oregano, salt och vetemjöl, lite i taget. Blanda ihop allt till en smidig deg och knåda den kraftigt i några minuter. Knåda sist i osten. Låt degen jäsa under bakduk i ca 50 min.

2. Dela degen i ca 16 bitar. Forma runda bollar och lägg dem i muffinsformar av porslin (behöver mjölas) eller papper. Ställ formarna på en ugnsplåt. Låt bröden jäsa under bakduk i ca 30 min. Sätt ugnen på 250 grader.

2. Dela degen i ca 16 bitar. Forma runda bollar och lägg dem i muffinsformar av porslin (behöver mjölas) eller papper. Ställ formarna på en ugnsplåt. Låt bröden jäsa under bakduk i ca 30 min. Sätt ugnen på 250 grader.

2. Dela degen i ca 16 bitar. Forma runda bollar och lägg dem i muffinsformar av porslin (behöver mjölas) eller papper. Ställ formarna på en ugnsplåt. Låt bröden jäsa under bakduk i ca 30 min. Sätt ugnen på 250 grader.

3. Dela degen i ca 16 bitar. Forma runda bollar och lägg dem i muffinsformar av porslin (behöver mjölas) eller papper. Ställ formarna på en ugnsplåt. Låt bröden jäsa under bakduk i ca 30 min. Sätt ugnen på 250 grader.

4. Pensla bröden med vatten.

4. Pensla bröden med vatten.

5. Strö över oregano.

5. Strö över oregano.

6. Grädda bröden mitt i ugnen i 9–10 min. Håll koll på dem mot slutet av gräddningen för det går snabbt på slutet i den höga ugnsvärmen. Låt bröden svalna på ett galler.

6. Grädda bröden mitt i ugnen i 9–10 min. Håll koll på dem mot slutet av gräddningen för det går snabbt på slutet i den höga ugnsvärmen. Låt bröden svalna på ett galler.

ostbrödmuffinsform7 ostbrödmuffinsform9 ostbrödmuffinsform10 ostbrödmuffinsform11 ostbrödmuffinsform13

 

© 2019 Lindas Bakskola. Alla rättigheter reserverade.