Lax i ugn med god sås

Lax i ugn med en god sås är ljuvligt gott. Hela min familj älskar lax i ugn och det är en mycket lättlagad rätt. Jag gör ofta såsen enligt basreceptet nedan, men ibland smaksätter jag såsen med någon av ingredienserna i tipsrutan nedan. Servera med kokt potatis, ris, bulgur eller couscous.

TIPS! Följ gärna Lindas bakskola på Instagram (klicka här!)

Lax i ugn med god sås

4 portioner

4 laxfiléer
salt
svartpeppar

Sås
2 dl crème fraische (valfri fetthalt) eller vispgrädde 
2 dl mjölk
1/2 fiskbuljongtärning
1 nypa färsk dill

Garnering
färsk dill

Tips på smaksättning av såsen! Tillsätt någon av dessa ingredienser (eller använd bara basreceptet ovan): 
• 1 msk pressad citronsaft
• 1 tsk dijonsenap
• 1–2 msk sötsur sås
• lite riven pepparrot

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 175 grader. Lägg laxfiléera i en ugnsform. Krydda dem med salt och svartpeppar efter egen smak.

2. Sås: Blanda alla ingredienserna i en kastrull. Värm upp på spisen och rör om under upprörning. Stäng av värmen när såsen börjar puttra.

3. Häll såsen över laxen. Garnera med färsk dill.

4. Grädda laxen längst ner i ugnen i ca 25 min eller tills laxen är tillagad rakt igenom, men inte för länge för då blir laxen torr. Servera med kokt potatis, ris, bulgur eller couscous.

TIPS! Följ gärna Lindas bakskola på Instagram (klicka här!)

0 kommentarer

Falukorv i ugn med klyftpotatis

Falukorv i ugn. Hela måltiden tillagas i ugnen och sköter sig själv – under tiden kan man kan göra något annat. Falukorv i ugn är en vardagsklassiker som hela familjen älskar. Ketchup och senap i korven kan uteslutas om man inte gillar det. TIPS! Följ gärna Lindas bakskola på Instagram (klicka här!)

Tips! Gör tacofalukorv i ugn – klicka här för recept!

Här hittar du fler goda matrecept – klicka här!

Falukorv i ugn med klyftpotatis

4–6 personer

8–10 potatisar
rapsolja
salt
1 falukorvsring
1 msk ketchup
1 msk senap
20–25 ostskivor
2 tomater
salt
peppar
ev. oregano

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 225 grader. Skär potatisarna i klyftor. Lägg dem på en ugnsplåt (lämna 1/3 av plåten tom, utan potatis). Ringla över olja och strö över salt. Grädda i ugnen i ca 20 min. (Under tiden ska du förbereda falukorven enligt punkt 2, 3 och 4).

2. Skär falukorven i skivor, utan att skära rakt igenom (lämna ca 2 cm i botten). 

3. Bred lite ketchup och senap i varje skåra med en kniv. 

4. Stick ner en ostskiva i varje skåra. 

5. Dela tomaterna på mitten.

5. Ta ut ugnsplåten. Lägg falukorven på plåten, rör även om i potatisen. Lägg även tomathalvorna på plåten. Krydda dem med salt, peppar och oregano.

7. Grädda hela plåten mitt i ugnen i ca 20 min, tills både potatis och korv är genomstekt.

Goda tillbehör:

Guacamole – klicka här!

Ajvar relish – klicka här!

Tzatziki – klicka här!

Falukorv i ugn med klyftpotatis & kryddade tomathalvor.

Här hittar du fler goda matrecept – klicka här!

2 kommentarer

Hasselbackspotatis

Hasselbackspotatis är en festlig, ljuvligt god klassiker som passar till det mesta, både vardag och fest. Rätten består av hela potatisar som är skivade i tunna skivor på ovansidan, men sitter ihop på undersidan. Hasselbackpotatisen är kryddad med salt och ströbröd. 

Tips! Blanda ner en pressad vitlöksklyfta i det smälta smöret. Det är också gott att salta potatisen med flingsalt. Krydda gärna med potatisarna med färska örter, t ex timjan, basilika eller oregano innan gräddning.

TIPS! Följ gärna Lindas bakskola på Instagram (klicka här!)

Hasselbackspotatis

15 potatisar (eller valritt antal)
2 msk smör, smältsalt (kan bytas ut mot valfri olja)
2 msk ströbröd

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 225 grader. Skär tunna snitt halvvägs ner i potatisen med ca 5 mm mellanrum. Skär inte får långt ner för då delar du potatisen.

2. Pensla riklig mängd smält smör på alla potatisar. Salta varje potatis.

3. Strö ströbröd över alla potatisar. 

4. Grädda potatisarna ca 45 min längst ner i ugnen. Gräddningstiden varierar såklart beroende på hur stora/små potatisarna är. Ytan/de skurna snitten i potatisarna ska dela sig, få en lätt gyllene färg och innanmätet ska vara mjukt när potatisen är klar.

Tips! Gör gudomligt god, råstekt potatis i stekpanna – klicka till receptet här!

0 kommentarer

FRALLOR I PAJFORM


BAKA FRALLOR I PAJFORM Ett brytbröd som blir oerhört saftigt när frallorna jäser ihop med varandra. Bryt en fralla från ditt bröd och njut av det saftiga, mjuka brödet till frukost, på buffén, som tillbehör till middagen eller ta med på picknick.

Tips: Kalljäs brödet i kylen över natten! Låt formen med degfrallorna jäsa övertäckta i kylen över natten. Grädda dem direkt när du vaknar så kan du njuta av nygräddat bröd till frukost. Ta fram bröden ur kylen när du sätter på ugnen.

TIPS! Följ gärna Lindas bakskola på Instagram (klicka här!)

https://www.youtube.com/watch?v=_uc6bg4nMa4

FRALLOR I PAJFORM

8 st

25 g jäst
4 dl mjölk (eller vatten), fingervarm
2 msk rapsolja
1 tsk salt
8 dl vetemjöl (eller 6 dl vetemjöl + 2 dl rågsikt eller grahamsmjöl)

GÖR SÅ HÄR

1. Smula jästen i en bunke. Tillsätt mjölk (eller vatten) och blanda tills jästen lösts upp. Tillsätt rapsolja, salt och vetemjöl. Blanda ihop allt till en lätt kladdig deg och knåda den i några minuter, gärna i maskin (knåda för hand är kladdigt med denna deg, men funkar det med). 

2. Rulla degen i vetemjöl. 

3. Rulla ut degen till en längd. Dela den i åtta bitar.

4. Rulla bollar av degbitarna. 

5. Lägg degbollarna i en pajform, klädd med bakplåtspapper (knöggla först ihop bakplåtspappret så det blir skrynkligt, då ligger det bättre i formen). Strö lite mjöl över bröden.

6. Låt bröden jäsa i 45–60 min. Sätt ugnen på 230 grader. 

7. Grädda bröden mitt i ugnen i ca 15 min. Låt dem svalna på bakplåtspappret i eller utanför formen.

Tips! Doppa dina frallor i tzatziki – klicka här för recept!

Denna bild har ett alt-attribut som är tomt. Dess filnamn är brytbröd-i-pajform-stegförsteg-1024x352.jpg
8 kommentarer

SIRAPSLIMPA

SIRAPSLIMPA En helt underbar, supersaftig sirapslimpa som jag bakar väldigt ofta. Sirapslimpa är ett favoritbröd som håller sig färskt länge och passar alla tillfällen, frukost, till buffén, utflykten, mellanmål m m.
Tips! Om man inte har några limpformar kan man lägga degen i form av limpor på en plåt av bakplåtspapper och grädda. Limporna blir då lite lägre och plattare, men lika goda!

TIPS! Följ gärna Lindas bakskola på Instagram (klicka här!)

Här hittar du fler goda, enkla bröd – klicka här!

Sirapslimpa

Halvera degen om du vill baka en limpa.

2 st

50 g jäst
7 dl mjölk, fingervarm (eller vatten)
2 tsk salt
100 g smör, rumsvarmt
1 1/2 dl sirap (ljus eller mörk)
9 dl rågsikt
ca 9 dl vetemjöl

GÖR SÅ HÄR

1. Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt mjölken och blanda tills jästen lösts upp. Tillsätt salt, smör, sirap och rågsikt. Blanda väl. Tillsätt vetemjöl, lite i taget och blanda ihop allt till en smidig deg. Knåda degen i några minuter. Låt den jäsa under bakduk i ca 45 min.

2. Dela degen i två delar. 

3. Forma båda degbitarna till limpor. Lägg dem i varsin limpform, klädd med bakplåtspapper, ca 2 liters formar. Strö över lite vetemjöl. Låt dem jäsa under bakduk i ca 30 min. Sätt ugnen på 180 grader. 

4. Grädda limporna längst ner i ugnen i ca 50 min. Ta upp dem ur formarna för att svalna.

Här hittar du fler goda, enkla brödrecept – klicka här!

Här hittar du fler goda, enkla bröd – klicka här!

9 kommentarer