Meny Stäng

Kategori: Lindas nyttig mat (sida 1 av 12)

Lax och potatis i ugn

Lax och potatis i ugn – en mycket, mycket enkel och gudomligt god middagsrätt! Jag älskar denna rätt, den tar ingen tid att göra och är festlig, supergod, hela familjen gillar det och billig (om man hittar lax med bra pris). Ett riktigt toppenrecept!
Tips: Gör en hemgjord romsås till fisken!

TIPS! Följ gärna Lindas bakskola på Instagram (klicka här!)

Lax och potatis i ugn

4–6 portioner

10–12 potatisar
75 g smör, smält (eller 3/4 dl valfri olja)
2 vitlöksklyftor
1 hel laxsida

Kryddning:
dill
salt
svartpeppar
ev. citron

Tillbehör:
10 cocktailtomater

Tillbehör: Kall gräddfilsås – recept klicka här!

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 250 grader. Dela potatisarna på mitten. Lägg dem på halva sidan av en ugnsplåt. 

2. Blanda smält smör (eller olja) med pressad vitlök. Pensla potatisarna med hälften av blandningen. Salta och strö ev. över någon färsk krydda, t ex basilika.

3. Grädda potatisen mitt i ugnen i ca 25 min. Ta ut potatisen, sänk värmen till 175 grader.

4. Lägg laxen och cocktailtomaterna på andra halvan av ugnsplåten. Pensla allt med resten av smör- eller oljeblandningen. Salta, peppra och strö över hackad dill. 

5. Ställ in ugnsformen längst ner i ugnen i 20–30 min, till laxen är genomgräddad. Men inte för länge så den blir torr.


Havregrynsgrötpannkakor

HAVREGRYNSGRÖTPANNKAKOR Mättande, goda pannkakor med havregrynsgröt som innehåller få kolhydrater per pannkaka. Supersmarriga och lätta att steka, men stek dem tillräckligt länge så de inte faller isär. Pannkakor med havregrynsgröt kan ätas till frukost, lunch, mellis och innan och efter träning. Som stekt gröt, men med ägg i. Servera havregrynsgrötpannkakorna gärna med bär, sylt eller äppelmos.

TIPS! Följ gärna Lindas bakskola på Instagram (klicka här!)

HAVREGRYNSGRÖTPANNKAKOR

Ca 14 st (i en liten stekpanna)

3 dl havregryn
7 dl vatten
1 krm salt
5 ägg

GÖR SÅ HÄR

1. Blanda havregryn, vatten (blanda i 7 dl) och salt i en kastrull. Koka upp det och låt det puttra några minuter tills det blir en gröt. Tips! Mixa havregrynen om du vill ha en slätare smet!

2. Fyll upp lite kallvatten i diskhon. Ställ ner grötkastrullen och låt den svalna. Rör om då och då så går det lite snabbare.

3. Blanda ner äggen i gröten (om gröten är för varm kan äggen koagulera/stelna).

4. Värm upp en stekpanna eller plättjärn och stek pannkakor. Smält smör i stekpannan och häll på ett lager smet i pannan. Prova att steka en pannkaka. Om smeten är för trög och inte flyter ut kan man tillsätta några matskedar vatten till och röra om ordentligt, men inte för mycket för då blir smeten för vattnig. Stek på medelvärme tills smeten stelnar. Vänd försiktigt på pannkakan och stek en stund till på andra sidan. 

Hela smeten innehåller 60 kolhydrater. Jag gräddade 14 st pannkakor i en liten stekpanna. Det blir 4 kolhydrater per pannkaka.

TIPS! Följ gärna Lindas bakskola på Instagram (klicka här!)

Avokado, tomat & lök- sallad

Avokado, tomat & lök- sallad. En fräsch, underbart god och krämig sallad som passar till de flesta maträtter. Eller lägg en sked på en bit fröknäcke – det är magiskt gott och en perfekt förrätt eller till ett glass bubbel före middagen.

Tips! Baka goda baguetter till salladen – klicka här för recept!

TIPS! Följ gärna Lindas bakskola på Instagram (klicka här!)

Avokado, tomat & lök- sallad

10 småtomater eller 2 stora tomater
1/2 rödlök
2 avokado
2–3 msk vinägrettdressing

GÖR SÅ HÄR
1. Hacka tomaterna.

2. Skala rödlöken och småhacka den (om löken är liten kan du använda hela).

3. Dela dina avokados. Ta ur kärnan. Gröp ur halvorna med en matsked. Hacka avokadosbitarna.

4. Blanda alla grönsaker i en skål. Ringla över någon matsked vinägrettdressing. Rör om. Förvara i kylen.

TIPS! Följ gärna Lindas bakskola på Instagram (klicka här!)

© 2019 Lindas Bakskola. Alla rättigheter reserverade.