Japansk kålsallad – det perfekta krispiga tillbehöret
Kålsallad med asiatiskt smak som går blixtsnabbt att svänga ihop och som hela min familj älksar. Den är fylld med goda smaker från rostad sesamolja, soja och vitlök och den passar fantastiskt bra till allt från grillad lax och kyckling till asiatiska rätter.
Att använda spetskål gör salladen lite extra mjuk och saftig, men vanlig vitkål fungerar precis lika bra för bra krisp. Hemligheten ligger i att hyvla kålen tunt och sedan låta dressingen masseras in ordentligt. Då suger salladen åt sig alla goda smaker. Ett litet extra tips är att rosta sesamfröna snabbt i en torr panna innan – det ger en underbar nötig doft som lyfter hela rätten till nästa nivå.
Japansk kålsallad
Ingredienser
- 600 g spetskål eller vitkål
- 1 vitlöksklyfta
- 2 msk sesamolja
- 2 msk japansk soja
- 2 msk sesamfrön
Ev. lite salt
GÖR SÅ HÄR
- Strimla kålen tunt. Använd gärna en mandolin, en matberedare eller en vanlig osthyvel för att få till fina, jämna strimlor. Lägg kålen i en stor, rymlig skål.
- Rosta sesamfröna lätt i en torr, medelvarm stekpanna tills de får en gyllene färg och börjar dofta nötigt. Håll noga koll så att de inte bränns. Dra från värmen och låt svalna.
- Pressa vitlöksklyftan i en skål och blanda med sesamolja och soja. Jag gillar att ha lite salt i dressingen, men det är inget måste.
- Häll dressingen över den strimlade kålen. Använd rena händer eller två stora salladsbestick för att massera och blanda in dressingen ordentligt, då mjuknar kålen något och smakerna sätter sig bättre.
- Strö över de rostade sesamfröna. Smaklig måltid.
Här hittar du fler goda matrecept – klicka här!
Här hittar du fler goda matrecept – klicka här!
