Meny Stäng

Månad: april 2018

AMERIKANSKA HALLONPANNKAKOR

Amerikanska pannkakor är tjockare och luftigare än vanliga pannkakor eftersom smeten innehåller mindre mjölk samt bakpulver som gör att de tjocknar mer under gräddningen. De passar bra till frukost, men kan såklart ätas till vilken måltid som helst. De är allra godast nygräddade! Servera dem gärna med vispgrädde.

Tips! Gör supergoda pannanpannkakor – klicka här för recept!

Tips! Gör underbart goda pannkaksmuffins – klicka här för recept!

AMERIKANSKA HALLONPANNKAKOR/PLÄTTAR

Ca 20 st plättar 

2 ägg
1 msk strösocker

1 ½ tsk bakpulver
1 krm salt
3 dl vetemjöl

3 dl mjölk
3 dl frysta hallon (eller färska)

smör att steka i

GÖR SÅ HÄR

1. Vispa upp ägg och strösocker lite luftigt. Blanda bakpulver, salt och vetemjöl och rör ner det ihop med mjölken i äggsmeten. Rör om till en slät smet, men vispa inte länge.

2. Blanda försiktigt ner bären.

3. Värm upp ett plättjärn (eller en vanlig stekpanna) och lägg i en klick smör. Häll i smet och grädda på medelvärme. Kontrollera värmen så de inte bränns, sänk värmen om de får för mycket färg.

4. Stek plättarna i någon minut på varje sida. Vänd dem när de fått fin färg.

 

Tips! Gör supergoda pannanpannkakor – klicka här för recept!

Tips! Gör underbart goda pannkaksmuffins – klicka här för recept!

Majsdip

 

MAJSDIP En ljuvligt god, nyttig dip som man kan dippa tacoschips och vanliga chips i, den kan ätas som sås till maträtter, i tacos eller att dippa grönsaker i. Även om man mixar den länge kan man känna av lite av skalet på majsen, men det gör absolut ingenting! Denna röra är gudomligt god! Tips! Det är gott att blanda ner färsk basilika eller koriander i majsröran!

Tips på fler goda röror: Gör egen Hummus – klicka här för recept!
Gör egen Ajvar relish (nyttig paprikaröra) – klicka här för recept!

Majsdip

1 burk majs (stor)
1 msk rapsolja
2 vitlöksklyftor, hackade
en nypa salt

GÖR SÅ HÄR

1. Mixa ihop alla ingredienserna i en mixer med knivar. Kör dem i ca 5 minuter till en mjuk massa. Tips! Det är gott att blanda ner färsk basilika eller koriander i majsröran!

Fruktig nyttig ananasglass

KLICKA HÄR FÖR ATT BESTÄLLA MIN NYA BOK: LINDAS JULBAK!

Fräsch, svalkande, nyttig ananasglass som mixas ihop enkelt till en krämig, härlig glass. Perfekt att äta när när man är sötsugen, men vill äta nyttigt!

Tips! Gör fantastiskt god, nyttig mangoglass – klicka här för recept!

Tips! Gör ljuvligt god, nyttig chokladglass – klicka här för recept!

Fruktig nyttig ananasglass

1 banan, fryst
ca 300 g ananas krossad eller i skivor
1 dl mjölk (valfri sort, vegansk går också bra)

GÖR SÅ HÄR

  1. Frys in bananen i skivor och ananasen.
  2. Mixa de frysta bananen och ananasen i en hushållsmaskin med knivar. Tillsätt mjölken och fortsätt mixa till en krämig glass.
  3. Ät glassen direkt eller frys in en stund innan du äter. Men frys inte in den för länge för då blir den stenhård och inte lika krämig och härlig i konsistensen.

Kladdkakebrownies

 

Kladdkakebrownies som är galet goda! De är lätt kladdiga och man kan inte kan sluta äta dem! De blir nästan ännu godare dagen efter då de blir ännu segare. Men det är ganska liten risk att det är några kvar eftersom de lätt åker rakt ner i magen.

Tips! Baka ljuvligt goda chokladfudgebrownies med kolafudge på ytan – klicka här för recept!

Kladdkakebrownies

24 bitar

200 g mörk choklad (kan bytas ut mot 1/2 dl kakao)
150 g smör
½ krm salt
2 dl strösocker

2 dl vetemjöl
2 ägg

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 180 grader. Hacka chokladen grovt.

2. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt hälften av den hackade chokladen och låt den smälta i smöret.

3. Tillsätt salt, strösocker, vetemjöl och ägg. Blanda ihop allt till en slät smet.

4. Häll smeten i en form, ca 22 x 22 cm eller en rund springform, ca 24 cm i diameter.

5. Strö över resten av den hackade chokladen på smeten i formen.

6. Grädda kakan mitt i ugnen i ca 20–22 min.

Tips! Baka en mycket lättgjord kanelbullekaka som man nästan alltid har ingredienserna hemma till – klicka här för recept!

Hemgjord pizza

 

Hemgjord pizza i långpanna är ljuvligt gott och en uppskattad rätt som alla i familjen älskar. Och alla kan ta valfri storlek på pizzabiten vilket är perfekt!

Tips! Gör hemgjord calzone – klicka här för recept!

Hemgjord pizza

2 plåtar

25 g jäst
6 dl vatten
2 tsk salt
3 msk rapsolja
15–16 dl vetemjöl

ca 3 dl tomatsås

Topping
600 g skinka, skuren i bitar 
några champinjoner)
600 g ost, riven
torkad oregano

Toppingen kan självklart varieras efter egen smak!

GÖR SÅ HÄR

1. Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt vatten, salt, rapsolja och vetemjöl. Knåda degen tills glutentrådarna är starka. Låt degen jäsa under bakduk i ca 40 min.

2. Tomatsås – klicka här för recept!

3. Dela degen i två delar. Kavla eller tryck ut degen (på två bakplåtspapper) med fingrarna på ett bakplåtspapper. Lägg dem på varsin plåt.

4. Bred ut tomatsåsen på degarna.

5. Strö över skinka, champinjoner och ost (eller andra valfria ingredienser). Låt degen jäsa i ca 15 min. Sätt ugnen på 250 grader.

6. Grädda pizzan i 13–15 min. Skär den i rutor med en vass kniv.

Hamburgerbröd

 

Mina favorithamburgerbröd! Jag köper inte hamburgerbröd längre sedan jag började baka dem själv. Det känns både för dyrt och så är det tusen gånger godare med hembakta hamburgerbröd.

Tips! Baka supergoda, saftiga korvbröd själv – klicka här för recept!

Hamburgerbröd

Ca 24 st

Bröden går bra att frysa in.

50 g jäst
6 dl vatten, fingervarmt (eller mjölk)
2 tsk salt
2 msk rapsolja
14–15 dl vetemjöl

Garnering
1 ägg, uppvispat (kan bytas ut mot vatten)
sesamfrön

GÖR SÅ HÄR

1. Smula jästen i en bunke. Tillsätt vatten (eller mjölk() och blanda tills jästen löses upp.

2. Tillsätt salt, olja och vetemjöl, lite i taget. Blanda ihop allt till en smidig deg. Knåda den i några minuter.

3. Låt degen jäsa under bakduk i ca 45 min. Jäsningstips: Fyll upp ca 10 cm varmt vatten i diskhon. Ställ bunken i det varma vattnet så jäser den med bättre effekt.

4. Dela degen i ca 24 bitar. Gör runda bollar av degen med mjölade händer. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper och platta till dem, ca 1 cm tjocka. Låt bröden jäsa under bakduk i ca 20 min. Sätt ugnen på 250 grader.

5. Pensla bröden med uppvispat ägg (eller vatten) och strö över sesamfrön.

6. Grädda bröden mitt i ugnen i 10–12 min. Låt dem svalna på ett galler under bakduk.

Kalljäsning!
Gör degen enligt receptet och låt den jäsa övertäckt i kylen över dagen eller natten! Baka sedan ut den enligt receptet! Enkelt och smidigt så spar man tid och degen hinner jäsa långsamt i lugn och ro.

Hemgjord guacamole – klicka här för recept!

Klyftpotatis med flingsalt – klicka här för recept!

Majsröra – klicka här för recept!

Ajvar relish – klicka här för recept!

 

Tips! Baka supergoda, saftiga korvbröd själv – klicka här för recept!

Frukostfrallor

 

 

Underbart goda frallor som innehåller enkla ingredienser som man oftast har hemma! Pensla dem gärna med vatten och strö över valfria frön, t ex vallmofrön, solrosfrön eller sesamfrön. Byt gärna ut 2 dl vetemjöl mot grahamsmjöl för mer fibrer i brödet.

Tips! Baka saftiga, härliga morotsfrallor – klicka här för recept!

Tips! Baka underbara, mjuka grötfrallor – klicka här för recept!

Frukostfrallor

24 st

25 g jäst
6 dl vatten, fingervarmt
2 msk rapsolja
2 tsk salt
14–15 dl vetemjöl

GÖR SÅ HÄR

1. Smula jästen i en bunke. Tillsätt vattnet och blanda tills jästen lösts upp.

2. Tillsätt rapsolja, salt och vetemjöl, lite i taget. Rör ihop allt till en smidig deg. Knåda degen i några minuter så att glutentrådarna blir starka.

3. Låt degen jäsa under bakduk i 45 min. (Tips! Fyll upp diskhon med 10 cm varmvatten. Ställ ner bunken i vattnet och täck skålen med en tallrik. Degen jäser då mer effektivt).

4. Dela degen i ca 24 bitar. Forma dem till runda bullar och lägg dem på plåtar med bakplåtspapper. Låt dem jäsa i ca 20 min. Sätt ugnen på 250 grader.

5. Grädda bröden mitt i ugnen i 11–12 min. Låt dem svalna på ett galler.

Tips! Baka saftiga, härliga morotsfrallor – klicka här för recept!

Tips! Baka underbara, mjuka grötfrallor – klicka här för recept!

 

TV-kladdkaka med chokladglasyr

 

Drömgod chokladkladdkaka med kärleksmumsglasyr & kokos.

Tips! Baka de allra godaste, klassiska kärleksmumsen  – klicka här för recept!

Tips! Baka ljuvligt goda, saftiga morotskärleksmums – klicka här för recept!

TV-kladdkaka med chokladglasyr

12 bitar

125 g smör
3 dl strösocker
½ krm salt
½ dl kakao
2 tsk vaniljsocker
1 ½ dl vetemjöl
3 ägg

Glasyr
2 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
1 ½ msk kakao
1 msk start kaffe
25 g smör, smält
ev. lite vatten

Garnering
kokos

GÖR SÅ HÄR
1. Sätt ugnen på 180 grader. Smält smöret i en kastrull. Stäng av värmen.

2. Tillsätt resten av ingredienserna och rör ihop allt till en slät smet.

3. Häll smeten i en smord och bröad springform, ca 24 cm i diameter.

4. Grädda kakan mitt i ugnen ca 20 min. Låt den kallna i formen.

5. Glasyr: Blanda de torra ingredienserna i en skål. Tillsätt kaffe och smör. Bland ordentligt till en bredbar glasyr. Tillsätt eventuellt några droppar vatten för att få en bra konsistens.

6. Strö över kokos. Låt glasyren stelna i kylen.

Tips! Baka de allra godaste, klassiska kärleksmumsen  – klicka här för recept!

Tips! Baka ljuvligt goda, saftiga morotskärleksmums – klicka här för recept!

LIMPA UTAN JÄSNING

Ljuvligt god snabblimpa! Arbetstiden för den här limpan är 5 minuter, helt perfekt när vill jobba så liten tid som möjligt i köket.

Tips! Både vetemjöl och rågsikt funkar lika bra i degen. Rågsikt innehåller 60 procent vetemjöl och 40 procent rågmjöl vilket gör att brödet får lite mer fibrer.

Tips! Baka magiskt goda tekakor – klicka här för mitt favoritrecept!

Tips! Baka underbara snabbfrallor som inte behöver jäsa – klicka här för recept!

LIMPA UTAN JÄSNING

6 dl vetemjöl (eller rågsikt)
2 dl havregryn

1 tsk salt
1 tsk bikarbonat
1 tsk bakpulver

4 dl vatten

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 180 grader. Blanda alla torra ingredienser i en bunke.

2. Tillsätt vattnet i de torra ingredienserna och blanda ihop allt till en kladdig deg.

3. Lägg degen i en limpform, klädd med bakplåtspapper. Strö över lite havregryn och/eller vetemjöl.

4. Grädda limpan längst ner i ugnen i ca 50 min. Ta upp pappret och limpan ur formen och låt den kallna helt innan du skär den i skivor. Låt den kallna innan du skär den i bitar.

Tips! Baka magiskt goda tekakor – klicka här för mitt favoritrecept!

Tips! Baka underbara snabbfrallor som inte behöver jäsa – klicka här för recept!

Amerikanska hallonplättar

 

Amerikanska pannkakor är tjockare och luftigare än vanliga pannkakor eftersom smeten innehåller mindre mjölk samt bakpulver som gör att de tjocknar mer under gräddningen. De passar bra till frukost, men kan såklart ätas till vilken måltid som helst. De är allra godast nygräddade! Servera dem gärna med vispgrädde.

Tips! Gör supergoda pannanpannkakor – klicka här för recept!

Tips! Gör underbart goda pannkaksmuffins – klicka här för recept!

AMERIKANSKA HALLONPLÄTTAR

Ca 20 st plättar 

2 ägg
1 msk strösocker

1 ½ tsk bakpulver
1 krm salt
3 dl vetemjöl

3 dl mjölk
3 dl frysta hallon (eller färska)

smör att steka i

GÖR SÅ HÄR

1. Vispa upp ägg och strösocker lite luftigt. Blanda bakpulver, salt och vetemjöl och rör ner det ihop med mjölken i äggsmeten. Rör om till en slät smet, men vispa inte länge.

2. Blanda försiktigt ner bären.

3. Värm upp ett plättjärn (eller en vanlig stekpanna) och lägg i en klick smör. Häll i smet och grädda på medelvärme. Kontrollera värmen så de inte bränns, sänk värmen om de får för mycket färg.

4. Stek plättarna i någon minut på varje sida. Vänd dem när de fått fin färg.

 

Tips! Gör supergoda pannanpannkakor – klicka här för recept!

Tips! Gör underbart goda pannkaksmuffins – klicka här för recept!

Majsröra

 

NYTTIG MAJSRÖRA En suuupergod röra som kan ätas som sås till maträtter, i tacos eller att dippa grönsaker i. Även om man mixar den länge kan man känna av lite av skalet på majsen, men det gör absolut ingenting! Denna röra är gudomligt god! Tips! Det är gott att blanda ner färsk basilika eller koriander i majsröran!

Tips på fler goda röror: Gör egen Hummus – klicka här för recept!
Gör egen Ajvar relish (nyttig paprikaröra) – klicka här för recept!

Majsröra

1 burk majs (stor)
1 msk rapsolja
2 vitlöksklyftor, hackade
en nypa salt

GÖR SÅ HÄR

1. Mixa ihop alla ingredienserna i en mixer med knivar. Kör dem i ca 5 minuter till en mjuk massa. Tips! Det är gott att blanda ner färsk basilika eller koriander i majsröran!

Hemgjord guacamole – klicka här för recept!

Klyftpotatis med flingsalt – klicka här för recept!

Majsröra – klicka här för recept!

Ajvar relish – klicka här för recept!

Tzatziki – klicka här för recept!

 

Tips på fler goda röror: Gör egen Hummus – klicka här för recept!
Gör egen Ajvar relish (nyttig paprikaröra) – klicka här för recept!

 

Kokoschokladkolakladdkaka

Superläcker, oemotståndlig kladdig chokladkolakaka med kokos i botten och på kanterna. Den är galet god och passar som dessert, till fikat eller som tårta på festen. Spritsa gärna gräddtoppar på kakan och dekorera med färska bär om du vill ha en festligare kaka.
Tips! Baka en ljuvligt läcker vit kladdkaka – klicka här för recept!

TIPS! Följ mig gärna Lindas bakskola på Instagram (klicka här)Facebook (klicka här)

Kokoschokladkolakladdkaka

ca 12 bitar

125 g smör
1 ½ dl ljus sirap
1 ½ dl socker
2 tsk vaniljsocker
1 krm salt
¾ dl kakao
1 ½ dl vetemjöl
2 ägg

Garnering & till formen
kokos
florsocker

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 180 grader. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt sirap och strösocker och låt det puttra på medelvärme i ca 3 min i kastrullen. Låt det svalna lite.

2. Tillsätt resten av ingredienserna och blanda ihop allt till en slät smet.

3. Häll smeten i en smord och bröad springform (bröa med kokos i botten och på kanterna, ca 24 cm i diameter.

4. Grädda kakan mitt i ugnen i 20–22 min. Låt kakan svalna i formen. Låt den gärna stå i kylen i några timmar för att bli extra seg (täck inte över kakan med något). Servera gärna med vispgrädde och bär.
Tips! Baka en ljuvligt läcker vit kladdkaka – klicka här för recept!

Tips! Baka en ljuvligt läcker vit kladdkaka – klicka här för recept!

Nyttig ananasglass

Fräsch, svalkande, nyttig ananasglass som mixas ihop enkelt till en krämig, härlig glass. Perfekt att äta när när man är sötsugen, men vill äta nyttigt!

Tips! Gör fantastiskt god, nyttig mangoglass – klicka här för recept!

Tips! Gör ljuvligt god, nyttig chokladglass – klicka här för recept!

Nyttig ananasglass

1 banan, fryst
ca 300 g ananas krossad eller i skivor
1 dl mjölk (valfri sort, vegansk går också bra)

GÖR SÅ HÄR

  1. Frys in bananen i skivor och ananasen.
  2. Mixa de frysta bananen och ananasen i en hushållsmaskin med knivar. Tillsätt mjölken och fortsätt mixa till en krämig glass.
  3. Ät glassen direkt eller frys in en stund innan du äter. Men frys inte in den för länge för då blir den stenhård och inte lika krämig och härlig i konsistensen.

Krossad ananaspaj

ÅRETS BÄSTA JULBAKBOK!

KLICKA HÄR FÖR ATT BESTÄLLA MIN NYA BOK: LINDAS JULBAK!

Jag älskar ananaspaj – det är fantastiskt gott! Det är en paj man snabbt och enkelt kan slänga ihop när man vill ha en supersmarrig dessert! Den frasiga pajskalet och den krämiga fyllningen med ananas är verkligen oemotståndlig, en riktig höjdare! Servera gärna med vaniljvisp, vispgrädde eller vaniljglass!

Gör egen en riktigt läcker, god vaniljvisp till pajen – klicka här för recept!

Krossad ananaspaj

Pajdeg
175 g smör
4 dl vetemjöl

1 dl strösocker
1/2 krm flingsalt (eller en nypa vanligt salt)

Fyllning
3 små burkar krossad ananas (ca 3 x 227 g)
1 dl strösocker
3 ägg
2 tsk vaniljsocker
2 dl vispgrädde

Garnering
pudra över lite florsocker och lägg ev. en ananasring på pajen

GÖR SÅ HÄR
1. Pajdeg: ugnen på 200 grader. Nyp ihop smör, vetemjöl strösocker och salt till en deg.

2. Tryck ut degen i en form med löstagbar kant, ca 26 cm i diameter.

3. Nagga bottnen med en gaffel. Tryck gärna ett mönster på kanterna med en gaffel (inget måste, men det är snyggt).

4. Förgrädda pajskalet mitt i ugnen i 10 min.

5. Ta ut pajskalet ur ugnen. Sänk ugnsvärmen till 180 grader när du tar ut pajskalet.

6. Fyllning: Vispa upp strösocker, ägg och vaniljsocker lätt fluffigt. Tillsätt därefter vispgrädden och ananasen och rör om.

7. Häll fyllningen på pajskalet och bred ut den jämnt.

8. Grädda pajen längst ner i ugnen i ca 30 min eller tills pajen har stannat och inte är rinnig i mitten. Jag brukar grädda pajen lite längre ner i ugnen för att kanterna inte skall brännas vid.

Servera med en riktigt god vaniljvisp, vaniljglass eller en klick vispgrädde.

Vindruvsglass vegansk

Gör glass på frysta vindruvor, banan och lite havremjölk. Den är fantastisk, så himla god! Havremjölken kan bytas ut mot valfri vegansk mjölk.

Tips! Baka ljuvligt goda havrebollar – klicka här för recept!

Tips! Baka en underbar snabb, vegansk limpa – klicka här för recept!

 

Vindruvsglass vegansk

1 banan, fryst
150–200 g vindruvor, frysta
1 dl havremjölk

GÖR SÅ HÄR

  1. Frys in bananen i skivor och vindruvorna.
  2. Mixa bananen och vindruvorna i en hushållsmaskin med knivar. Tillsätt mjölken och fortsätt mixa till en krämig glass.
  3. Ät glassen direkt eller frys in en stund innan du äter. Men frys inte in den för länge för då blir den stenhård och inte lika krämig och härlig i konsistensen.
    Tips! Baka ljuvligt goda havrebollar – klicka här för recept!Tips! Baka en underbar snabb, vegansk limpa – klicka här för recept!

Nyttig vindruvsglass

Gör glass på frysta vindruvor, banan och lite mjölk. Den är magiskt god! Jag fick en känsla av att glassen smakade Piggelin, trots att den inte innehåller päron. Men det här är en glass jag kommer göra igen och även mina barn blev helt sålda på glassen. Ett superrecept!!!

Tips! Gör fantastiskt god, nyttig mangoglass – klicka här för recept!

Tips! Gör ljuvligt god, nyttig chokladglass – klicka här för recept!

Nyttig vindruvsglass

1 banan, fryst
ca 200 g vindruvor, frysta
1 dl mjölk (valfri sort, vegansk går också bra)

GÖR SÅ HÄR

  1. Frys in bananen i skivor och vindruvorna.
  2. Mixa bananen och vindruvorna i en hushållsmaskin med knivar. Tillsätt mjölken och fortsätt mixa till en krämig glass.
  3. Ät glassen direkt eller frys in en stund innan du äter. Men frys inte in den för länge för då blir den stenhård och inte lika krämig och härlig i konsistensen.

    Tips!
    Gör fantastiskt god, nyttig mangoglass – klicka här för recept!Tips! Gör ljuvligt god, nyttig chokladglass – klicka här för recept!

Mazariner

Tips! Baka en stor, superläcker, smarrig mazarintårta istället för små mazariner – klicka här för recept!

Det här receptet på mazariner gjorde jag och bakade när jag var anställd på tidningen Hembakat. De är gudomligt goda, jag älskar dessa godingar! Kolla in steg-för-stegbilderna jag gjorde på deras sida!

Klassiska mazariner

Ca 16 st

Mördeg
100 g smör, rumsvarmt
1/2 dl strösocker
1 ägg
3 dl vetemjöl

Fyllning
150 g sötmandlar
3 bitter­mandlar
1 dl strösocker
75 g smör, smält
2 ägg

Glasyr
3 dl florsocker
1–2 msk vatten (den ska vara lagom bredbar)

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 200 grader. Mixa ihop smör och socker i en bunke. Tillsätt ägg och mjöl. Arbeta ihop allt till en deg. Låt den vila i ca 30 min i kylskåpet. Kavla ut degen på ett mjölat bakbord.

2. Stansa ut ovala bitar som är något större än formen. Tryck ut degen i mazarin­formar av papper eller metall.

3. Ställ mazarinformarna på en plåt.

4. Skålla och skala sötmandeln. Se till att mandeln är torr innan du mal den fint i en mandelkvarn. Mal även bittermandlarna i kvarnen.

5. Blanda ihop alla ingredienserna i fyllningen till en kladdig smet.

6. Fördela mandelfyllningen i mazarinformarna. Grädda dem mitt i ugnen i 15–20 min. Låt dem kallna helt i formarna.

Rör ihop glasyren och bred ut den på kakorna. Anpassa mängden vatten så att glasyren blir lagom bredbar.

Tips! Baka en stor, superläcker, smarrig mazarintårta istället för små mazariner – klicka här för recept!

Foto Klas Sjöberg

Jästen som jäser på 1 minut

April, april…

?

?

?

 

 

.

© 2020 Lindas Bakskola. Alla rättigheter reserverade.