VANILJSMÖRBULLAR

20 st

25 g jäst
2 dl mjölk, fingervarm
100 g smör, rumsvarmt
2 ägg
2 krm salt
1 dl strösocker
1/2 tsk kardemumma
8–9 dl vetemjöl

Fyllning
100 g smör, rumsvarmt
3/4 dl strösocker
1 msk vaniljsocker

Dekorering
1 ägg
pärlsocker

GÖR SÅ HÄR

1. Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt mjölken. Blanda tills jästen lösts upp. Tillsätt strösocker, kardemumma, salt, ägg, smör och vetemjöl, lite i taget. Knåda degen i fem minuter. Låt den jäsa under bakduk i ca 45 min.

2. Fyllning: Blanda ihop smör, strösocker och vaniljsocker till fyllningen i en skål. Klicka ut ca 20 små högar på en tallrik och ställ den i frysen medan degen jäser. Sätt ugnen på 230 grader.

3. Knåda igenom degen på bakbordet och dela den i ca 20 bitar. Forma släta bullar och lägg dem i på i pappersformar på en ugnsplåt.

4. Pensla bullarna med uppvispat ägg.

4. Ta ut smörklickarna ur frysen och tryck ner en bit i varje bulle. Strö över pärlsocker och låt dem jäsa i ca 20 minuter.

6. Grädda bullarna längst ner i ugnen i 12–14 min.