Inlägget är ett reklamsamarbete med Ankarsrum.
SEMLOR RECEPT
Jag har bakat de allra godaste, saftigaste och luftigaste semlorna. Hemligheten är rätt ingredienser, knåda och att jäsa degen! Jag gillar när det är enkelt att baka och därför använder jag Ankarsrums bakmaskin när jag gör deg. Ankarsrum är en stark maskin som är lätt att använda och den knådar degen på bästa sätt så att glutentrådarna blir starka. Semmelbullarna blir perfekta!
Klicka här och kolla in Ankarsrums alla köksassistenter!
SEMLOR
Ca 15 st
50 g jäst
3 dl mjölk, fingervarm
1 ½ dl strösocker
½ tsk kardemummakärnor, mortlade
1 krm salt
3 ägg
200 g smör, rumsvarmt
12–13 dl vetemjöl
Pensling
1 ägg
Fyllning
200 g mandelmassa
3–4 msk mjölk
ca 5 dl vispgrädde
Garnering
florsocker
GÖR SÅ HÄR
1. Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt mjölk och blanda tills jästen lösts upp. Tillsätt strösocker, kardemumma, salt, ägg, smör och vetemjöl, lite i taget. Kör degen i maskinen i ca 5 min så glutentrådarna blir starka.
2. Låt degen jäsa under bakduk i ca 45 min.
3. Knåda igenom degen på ett mjölat bakbord och dela den i ca 15 bitar. Forma släta bullar och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Pensla bullarna med uppvispat ägg. Låt dem jäsa på låten i 25–30 min. Sätt ugnen på 250 grader.
4. Grädda bullarna längst ner i ugnen i 12–13 min. Låt dem kallna på ett galler.
6. Montering: Skär av ett lock på varje bulle. Gröp ur lite inkråm ur bullarna.
7. Blanda ihop mandelmassan med mjölken till en kladdig massa. Lägg en klick i varje bulle.
8. Vispa grädden fluffig och klicka ut eller spritsa den på bullarna.
9. Sätt på locken. Pudra över florsocker. Ät och njut!
Tack för ett superbra recept! Har bara smakat på bullen och den blev luftig och supergod. Kommer att baka detta recept fler gånger. Ikväll blir det semla 💕
Lättarbetad deg Fantastiskt goda