Salta jordnötter ger extra krisp och smak till denna ljuvliga maträtt. Du måste du testa att laga fläskytterfilé i limpform! Det här är ett av mina absoluta favoritsätt att tillaga kött på när jag vill ha maximal smak med minimal ansträngning. Köttet blir oerhört mört och saftigt.

Genom att tillaga filén i en limpform (brödform) och hälla över den krämiga såsen före servering så blir köttet otroligt mört och tar upp alla goda smaker utan att torka ut. Här hittar du fler goda matrecept – klicka här!

Reklam för Lindas nya, avlånga ugnsform
Jag har gräddat min fläskytterfilé i min avlånga ugnsform. Den är helt perfekt laga mat i, men även att grädda bröd i. Man kan även grädda sockerkaka, bullar, pajer, kladdkakor och kärleksmums i formen. De raka kanterna ger ett fint resultat med jämn gräddning av hela kakan eller brödet.
Beställ gärna min AVLÅNGA UGNSFORM här – klicka här!

Här hittar du fler recept anpassade till limpformen!

FLÄSKYTTERFILÉ MED JORDNÖTTER I LIMPFORM

1 kg–1.5 kg fläskytterfilé
salt
svartpeppar

Sås:
1 dl mjölk
2 msk vetemjöl
3 dl vispgrädde
2 msk kalvfond
1–2 tsk kinesisk soja
1/2 dl sweet chili (kan uteslutas)
skyn från fläskytterfilén när den varit i ugnen

Garnering:
en näve salta jordnötter

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 170 grader. Salta och peppra fläskytterfilén runt om.

2. Värm upp en stekpanna. Tillsätt lite olja och en rejäl klick smör. Bryn hela fläskytterfilén så att den får en gyllenbrun stekyta runt om.

3. Lägg fläskytterfilé i Lindas ugnsform. Grädda den i ugnen i 45–60 minuter beroende på storlek. Ta ut köttet ur ugnen när termometern visar 68° C. Temperaturen stiger nämligen alltid 2–4 grader medan köttet vilar utanför ugnen.

4. Vila köttet: Låt filén vila i 10–15 minuter medan du gör såsen. Välj om du vill skiva upp köttet eller inte innan du häller över såsen, men skiva den aldrig innan den vilat.

5. Vispa ihop den kalla mjölken och vetemjöl ordentligt i en kastrull. Tillsätt resten av ingredienserna och värm upp kastrullen. Låt det puttra på spisen på svag värme i några minuter. Tillsätt även skyn som kommer från fläskytterfilén när den varit i ugnen.

6. Skiva upp fläskytterflén i skivor, ca 1 cm tunna och lägg tillbaka dem i limpformen. Hälls såsen över köttet. Strö över en näve salta jordnötter.

Servera med klyftpotatis, ris, bulgur eller kokt potatis och en god sallad. En klick lingonsylt och inlagd gurka är väldigt gott till fläskytterfilén.

Här hittar du fler goda matrecept – klicka här!