Meny Stäng

Kategori: Lindas mat (sida 1 av 10)

Korvstroganoff recept

Korvstroganoff – en klassisk korvgryta som både barn och vuxna älskar. Lättlagad, svensk husmanskost. Korvstroganoff är ett riktigt uppskattad vardagsrätt. Servera gärna med ris eller bulgur och en fräsch sallad.

TIPS! Följ gärna Lindas bakskola på Instagram (klicka här!)

Korvstroganoff

4–6 portioner

1 falukorvsring
1 gul lök
1 burk krossade tomater (beroende på hur mycket sås man vill ha).
3 msk tomatpuré
1–2 dl vispgrädde (eller magrare grädde) 
salt
oregano

GÖR SÅ HÄR

1. Skär korven i mindre bitar. Stek dem i smör eller olja. Ta upp korvbitarna ur stekpannan.

2. Skala och hacka löken. Stek löken i olja eller smör tills de får lite färg. 

3. Lägg tillbaka korven i stekpannan. Tillsätt krossade tomater, tomatpuré och vispgrädde. Krydda med salt och oregano. Låt allt puttra på svag värme i några minuter. Smaka av kryddningen.

TIPS! Följ gärna Lindas bakskola på Instagram (klicka här!)

Omelettpannkaka

OMELETTPANNKAKA Nyttig, snabblagad omelettpannkaka som innehåller havregrynsgröt och ägg. Mättande, god och ingredienserna har man oftast hemma. Servera gärna med bär, sylt eller mosad banan. Eller med en klick vispgrädde om du vill vara extra lyxig. 

TIPS! Följ gärna Lindas bakskola på Instagram (klicka här!)

Omelettpannkaka

Snabb, nyttig frukost eller lunch till en person.

1/2 dl havregryn
1 dl vatten
2 ägg
salt

GÖR SÅ HÄR

1. Blanda havregryn och vatten i en skål. Kör i micron i någon minut tills det blir en havregrynsgröt (eller koka i en kastrull på spisen).

2. Blanda ner ägg och salt i gröten. Vispa ordentligt. 

3. Värm upp en stekpanna och stek dem i lite olja i smör. Det blir två pannkakor i en liten stekpanna eller en stor. Stek på medelvärme. Servera gärna med bär.

TIPS! Följ gärna Lindas bakskola på Instagram (klicka här!)


pannkakor recept

PANNKAKOR Mina pannkakor är himmelskt goda!
De är lätta att steka och barnens favoritmat! Överraska din familj med ljuvliga pannkakor så kommer de bli överlyckliga❤️!
Ibland behöver man reglera mängden mjölk eller vetemjöl om man tycker smeten blir för tunn eller för tjock. Provstek alltid en pannkaka så märker du om smeten är lagom tjock.

TIPS! Följ gärna Lindas bakskola på Instagram (klicka här!)

PANNKAKOR

3 dl vetemjöl
4 ägg
½ tsk salt
8 dl mjölk

smör att steka i

GÖR SÅ HÄR

  1. Vispa ihop vetemjöl, ägg, salt och hälften av mjölken till en tjock massa (utan klumpar).
  2. Tillsätt resten av mjölken, lite i taget och vispa allt till en slät smet. Låt den stå i ca 10 min. Om smeten är för tjock kan man tillsätt lite extra mjölk. Och om smeten är för tunn kan man vispa i lite extra vetemjöl. Provgrädda en pannkaka för att avgöra det.
  3. Värm upp en stekpanna på högsta värmen. Tillsätt en klick smör.
  4. Häll ett tunt lager smet i stekpannan. Sänk värmen ett par steg. Vänd pannkakan när smeten börjar stelna.
  5. Grädda pannkakan en liten stund. Lägg de färdiga pannkakorna i hög på ett fat så de håller värmen. Reglera värmen upp och ner under gräddningen så pannkakorna blir lagom gyllenbruna.

    TIPS! Följ gärna Lindas bakskola på Instagram (klicka här!)

Lättlagad kycklingfilé i currysås

I samarbete med Touch of Taste

Jag vill tipsa er om en snabb, lättlagad kycklingrätt som jag tillagar nästan varje vecka. I bland varierar jag  grönsakerna i grytan så att barnen inte märker att det är samma rätt. (1 1/2 matsked fond = 1 buljongtärning).

Lättlagad kycklingfilé i currysås

Ca 4 portioner

500–600 g kycklingfilé (3–4 stycken)
2 vitlöksklyftor

Sås
3 dl grädde (valfri fetthalt)
1 dl vatten
1/2 tsk curry
ca 1 1/2 msk Bong Touch of Taste kycklingfond 
ljus såsredning (dosera enligt förpackningen)
8 cocktailtomater
salt

GÖR SÅ HÄR

1. Skär varje kycklingfilé i 3 längder. Häll rapsolja i botten på en stekpanna och pressa ner två vitlöksklyftor. Sätt värmen på högsta.

2. Krydda kycklingfiléerna med salt och lite svartpeppar.

3. Stek kycklingfiléerna i oljan i någon minut på varje sida i hög värmetills de får en fin stekyta. Sänk värmen till låg temperatur. Lägg på ett lock och låt kycklingfiléerna ligga i några minuter tills de är genomstekta.

4. Tillsätt grädde, Bong kycklingfond och curry. Blanda och låt allt puttra i några minuter. Smaka av och tillsätt eventuellt ytterligare några droppar kycklingfond om du vill ha såsen smakrikare. Salta om det behövs.

Servera gärna med smaksatt ris – klicka här för recept!

linsgryta recept

Linsgryta med kokosmjölk. En ljuvligt god och mycket lättlagad maträtt. Jag är så nöjd med detta recept för denna linsgryta är verkligen en favorit som jag kommer laga så ofta här hemma. Kryddningen kan man ändra om man vill.

Kryddtips! Istället för curry kan man krydda med Garam masala och lite spiskummin så får man en indisk smak.

TIPS! Följ gärna Lindas bakskola på Instagram (klicka här!)

Linsgryta

ca 4 portioner

1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2 msk tomatpuré
1 tsk curry
1 tsk sambal oelek (eller en skvätt tabasco)
6 dl vatten

1 tetraförpackning 250 ml kokosmjölk (2 1/2 dl)
2 dl röda linser (torra)
1 grönsaksbuljongtärning eller 1 msk Bong grönsaksfond
salt
1 näve ruccola eller färsk spenat (kan uteslutas)

GÖR SÅ HÄR

1. Värm upp en stekpanna. Häll olja i botten. Hacka löken och pressa vitlöksklyftorna. Fräs i stekpannan i några minuter.

2. Tillsätt resten av ingredienserna och låt allt puttra i ca 12 min tills linserna svällt och kokat klart. Smaka av och om du vill ha mer smak eller styrka kan du krydda lite till. Servera gärna med ris eller bulgur och en fräsch sallad.

TIPS! Följ gärna Lindas bakskola på Instagram (klicka här!)

Fräs lök och vitlök i stekpannan. Tillsätt restan av ingredienserna och låt allt puttra i ca 12 min.
Linsgryta. Tillsätt ruccola eller färsk spenat sist.

TIPS! Följ gärna Lindas bakskola på Instagram (klicka här!)

KESOGRATÄNG

Kesogratäng är både nyttigt och supergott! En mycket lättlagad och enkel rätt som man kan variera efter egen smak. Jag fyllde denna med grönsaker, men det är är också väldigt gott att tillsätta skinka, kassler eller kyckling.

TIPS! Följ gärna Lindas bakskola på Instagram (klicka här!)

Kesogratäng med grönsaker

500 g Keso (valfri fetthalt)
4 ägg
salt
svartpeppar

valfri smaksättning t ex
1 lök, hackad
1–2 dl majs
1 tomat
ruccola, färsk basilika eller oregano

tillsätt även 200 g skinka om du inte vill ha rätten vegetarisk

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 225 grader. Vispa ihop Keso, ägg, salt och lite svartpeppar med en elvisp. Vispa i ca två minuter.

2. Hacka och skär grönsakerna i småbitar.

3. Rör ner grönsakerna i Kesosmeten.

4. Häll smeten i en rund eller rektangulär ugnsform.

5. Grädda mitt i ugnen i 25–30 min. Servera gärna med en fräsch sallad.

TIPS! Följ gärna Lindas bakskola på Instagram (klicka här!)

Till diabetiker:
200 g  = 2 g kH
Keso 500 gr = 8.5 g kH
Hela formen innehåller totalt 10 g kolhydrater.
Kolhydraterna är beräknade på Keso och ägg, du får lägga till eventuella grönsaker eller annan smaksättning.

TIPS! Följ gärna Lindas bakskola på Instagram (klicka här!)


KESOGRATÄNG

Kesogratäng som är underbart god och mycket lätt att tillaga.


Kesogratäng
är en nyttig och supergod maträtt! Servera gärna din Kesogratäng med en fräsch sallat. Kesogratängen innehåller väldigt få kolhydrater, bara 10 g kolhydrater för hela gratängformen. Perfekt för den som vill äta lite kolhydrater.

Till diabetiker:
200 g skinka  = 2 gram kH
500 gr Keso 4 % = 8.5 gram kH
Hela formen innehåller totalt 10 gram kolhydrater.
(glöm inte att lägga på extra kolhydrater om majs tillsätts)

TIPS! Följ gärna Lindas bakskola på Instagram (klicka här!)

KESOGRATÄNG

4–5 portioner

500 g Keso (valfri fetthalt)
4 ägg
salt
svartpeppar

Smaksättning 
1 lök, hackad (eller 1–2 dl majs eller annan grönsak)

Fyllning
200 g skivad skinka (kokt eller rökt), skuren i småbitar
(eller 200 g stekt kyckling, skurna i småbitar eller vegetariskt alternativ)

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 225 grader. Vispa ihop Keso, ägg, salt och lite svartpeppar med en elvisp. Vispa i ca två minuter.

2. Hacka löken och skär skinkan i småbitar.

3. Rör ner hackad lök och skinka i Kesosmeten.

4. Häll smeten i en ugnsform.

5. Grädda mitt i ugnen i ca 30 min. Servera gärna med en fräsch sallad.

TIPS! Följ gärna Lindas bakskola på Instagram (klicka här!)

Denna bild har ett alt-attribut som är tomt. Dess filnamn är kesogratängskinkastegförsteg-1024x239.jpg

Ugnsbakad lax teriyaki

Hel laxsida smaksatt med teriyakisås. Himmelskt gott!
Laxen sköter sig själv i ugnen och är mycket enkel att tillaga.

Ugnsbakad lax smaksatt med teriyakisås. En maträtt som passar både vardag och fest! Det är väldigt enkelt att tillaga laxsida i ugn och under tiden laxen tillagas kokar man ris och dukar bordet.

TIPS! Följ gärna Lindas bakskola på Instagram (klicka här!)

Ugnsbakad lax teriyaki

Ca 6 portioner

2 citroner
1 laxsida
3 msk teriyakisås
2 tsk sesamfrön

Smaksättning & dekoration
flingsalt
persilja
teriyakisås

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 175 grader. Dela citronerna på mitten. Stek snittytan i en stekpanna i smör eller olja tills citronytan får en gyllenbrun färg.

2. Lägg laxen i en långpanna eller på en ugnsplåt. Lägg de stekta citronhalvorna bredvid.

3. Pensla laxen med teriyakisås. Strö över sesamfrön.

4. Grädda laxen mitt i ugnen i 25–30 min eller tills den är genomgräddad, men inte längre för då blir laxen torr.

5. Strö över lite flingsalt och persilja före servering.

Servera laxen med potatis, ris, bulgur eller en fräsch sallad och en kall gräddfilssås eller romsås.

TIPS! Följ gärna Lindas bakskola på Instagram (klicka här!)


klyftpotatis recept

KLYFTPOTATIS Potatis ska tillagas på hög värme. Om den tillagas i för låg värme kan det bli en hård kärna i mitten som inte blir mjuk oavsett hur länge man kör den i ugnen. Temperaturen 50-60 grader måste passeras snabbt genom potatisen för att kärnan i potatisen ska bli mjuk. Om den värms upp för långsamt kan den tyvärr förbli hård inuti.

RECEPTTIPS! Krossad potatis i ugn, det är galet gott – klicka här för recept!

TIPS! Följ mig gärna Lindas bakskola på Instagram (klicka här)Facebook (klicka här)

KLYFTPOTATIS

12 potatisar (eller önskat antal som får plats på plåten)
2–3 msk rapsolja
salt eller flingsalt
färska eller torkade kryddor, t ex rosmarin, basilika, oregano, chiliflakes (valfritt)

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 250 grader. Skär potatisen i klyftor. Lägg dem på en ugnsplåt. Ringla över olja och blanda. Strö över salt.

2. Klipp eller hacka färska kryddor. Strö dem över potatisen (kan uteslutas). Grädda potatisen längst ner i ugnen i ca 40 min eller tills potatisen fått lite färg och är lagom i konsistensen, provsmaka gärna. Rör om någon gång under gräddningen, men öppna luckan snabbt så inte värmen försvinner ut.

Smaktips! Pressa 1–2 vitlöksklyftor och blanda den med oljan innan den ringlas över potatisen. Supergott!

Kesogratäng med skinka

Kesogratäng är både nyttigt och supergott! En mycket lättlagad och enkel rätt som innehåller väldigt få kolhydrater. Bara 10 kolhydrater för hela gratängformen. Perfekt för den som vill äta lite kolhydrater.

Till diabetiker:
200 g skinka  = 2 gram kH
500 gr Keso 4 % = 8.5 gram kH
Hela formen innehåller totalt 10 gram kolhydrater.
(glöm inte att lägga på extra kolhydrater om majs tillsätts)

TIPS! Följ gärna Lindas bakskola på Instagram (klicka här!)

Kesogratäng med skinka

4–5 portioner

500 g Keso (valfri fetthalt)
4 ägg
salt
svartpeppar

Smaksättning 
1 lök, hackad (eller 1–2 dl majs eller annan grönsak)

Fyllning
200 g skivad skinka (kokt eller rökt), skuren i småbitar
(eller 200 g stekt kyckling, skurna i småbitar eller vegetariskt alternativ)

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 225 grader. Vispa ihop Keso, ägg, salt och lite svartpeppar med en elvisp. Vispa i ca två minuter.

2. Hacka löken och skär skinkan i småbitar.

3. Rör ner hackad lök och skinka i Kesosmeten.

4. Häll smeten i en ugnsform.

5. Grädda mitt i ugnen i ca 30 min. Servera gärna med en fräsch sallad.

TIPS! Följ gärna Lindas bakskola på Instagram (klicka här!)

TIPS! Följ gärna Lindas bakskola på Instagram (klicka här!)

LIMPA MED LITE KOLHYDRATER
Tips! Baka limpa med bara 9 kolhydrater per skiva!

Tips! Baka limpa med lite kolhydrater (bilden ovan)! Klicka här för recept!

Julskinka griljering mor matildas rimmade julskinka

I samarbete med Jakobsdals charkuteri har jag tillagat Mor Matildas rimmade julskinka. Det är en riktig delikatess. En fantastiskt mör, saftig och svensk julskinka skinka. Köttråvaran är noggrant utvald av Jakobsdals styckmästare. Enbart de finaste skinkdelarna av svenska grisar används. Skinkan är fri från synligt fett och rimmad enligt en gammal hantverkstradition.

Mor Matildas rimmade julskinka tillagas enligt sous vide-metoden. Det innebär att den ligger i en stekpåse och tillagas länge på låg värme. Det gör skinkan otroligt saftig och mör. Den godaste skinkan jag tillagat.  Och den sköter sig helt själv i ugnen. Det går inte att misslyckas!

Mor Matildas rimmade julskinka från Jakobsdals charkuteri är väldigt enkel att tillaga eftersom det enda man behöver göra är att sätta in den i ugnen och ha koll på att den når 70 graders temperatur. Och sedan griljera. Busenkelt och den godaste skinkan jag någonsin ätit hemma i mitt kök.

MOR MATILDAS rimmade Julskinka med griljering

Alla återförsäljare av Mor Matildas rimmade julskinka hittar ni på deras hemsida – klicka här!

1 Mor Matildas rimmade julskinka

GÖR SÅ HÄR
1. Sätt ugnen på 80 grader, över och undervärme.
2. Ta bort det yttre svarta nätet. Plastförpackningen (stekpåsen) ska sitta kvar.
3. Lägg skinkan med sin stekpåse i en ugnssäker form.
4. Stick in en köttermometer så att spetsen hamnar i den tjockaste delen.
5. Ställ in formen i ugnen. Undvik att stekpåsen vidrör något värmeelement.
6. Ta ut skinkan när termometern visar 70 grader.
7. Ställ skinkan svalt i någon timma, gärna i kylen.
8. Ta bort stekpåsen och det inre nätet.

Griljering

2 msk sötstark senap eller vanlig senap
1 ägg
1 dl ströbröd

GÖR SÅ HÄR
1. Sätt ugnen på 225 grader. Blanda senap och ägg i en skål. Rör om ordentligt.
2. Pensla senapsröran på skinkan (ej undertill).
3. Strö ströbröd över skinkan.
4. Griljera skinkan mitt i ugnen i ca 10 min eller tills den är gyllenbrun på ytan.

Gör så här: Blanda två matskedar sötstark senap med ett ägg. Pensla skinkan. Strö över ströbröd och griljera i ugnen i ca 10 min (225 grader över- och undervärme).
Tips! För den som inte har tid att tillaga julskinkan i flera timmar i ugnen kan köpa en färdigkokt julskinka från Jakobsdals charkuteri. Då behöver man bara griljera skinkan med senap och ströbröd vilket bara tar cirka en kvart. Supersmidigt!

Alla återförsäljare av Mor Matildas rimmade julskinka hittar ni på deras hemsida – klicka här!

Läs mer om Jakobsdals charkuteri här!

Currykassler i ugn

Currykassler i ugn är en mycket lättlagad maträtt som hela familjen uppskattar mycket. Den är mättande och passar perfekt till både potatis, pasta och ris. Och gärna en fräsch sallad.

Tips! Det går bra att använda en mager crème fraische eller grädde, men då behöver man vispa ner 2 –3 msk vetemjöl i den kalla såsen så att den reder sig (tjocknar lite).

Currykassler i ugn

TIPS! Följ gärna Lindas bakskola på Instagram (klicka här!)

6–8 portioner

1 kasslerbit, 800–100 kg

Sås
3 dl cremefraische + 1 dl mjölk (eller 3 dl vispgrädde 1 dl mjölk + 2 msk vetemjöl)
3 msk sötsur sås
1 msk mango chutney (kan uteslutas)
1/2 tsk curry eller efter egen smak

Garnering (frivilligt)
cocktailtomater 
färsk persilja

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 220 grader. Skiva kasslern i tunna skivor. Lägg ut dem på en ugnsplåt enligt bilden nedan. Lägg cocktailtomater i mitten.

2. Vispa ihop alla ingredienserna till såsen i en bunke eller kastrull.

3. Häll såsen över kasslern.

4. Grädda allt i ugnen i ca 25 min. Strö gärna över lite färsk persilja före servering. Koka ris eller bulgur under tiden kasslern gräddas. Servera gärna med en fräsch sallad.

Ugnsrostad morot i bröd

Ugnsrostad morot i bröd är miljösmart och fantastiskt gott!

Ugnsrostade morötter i korvbröd är fantastiskt gott. En riktigt god och bra ersättare till korv. Perfekt för alla veganer, vegetarianer och alla som vill äta mycket grönsaker och mindre kött. Smaksätt moroten med currysås, senap eller någon annan god sås du gillar.

TIPS! Följ gärna Lindas bakskola på Instagram (klicka här!)

2 enkla, goda recept på hembakta korvbröd:
• Snabba korvbröd bakade med bakpulver – klicka här för recept!
• Saftiga korvbröd – klicka här för recept!

Ugnsrostad morot i bröd

6 st

3 medelstora morötter
1 klyfta vitlök
2 msk rapsolja eller olivolja
salt
ev. torkad chilikrydda
6 korvbröd (hembakade eller köpta)

GÖR SÅ HÄR

  1. Sätt ugnen på 230 grader. Dela morötterna horisontellt på mitten. Lägg dem på en ugnsplåt .
  2. Pressa ner vitlöksklyftan i oljan. Ringla oljan över morötterna. Strö över salt och ev. torkad chilikrydda.
  3. Rosta morötterna mitt i ugnen i 30–45 min, tills de mjuknar och får lite lagom med färg. Tiden kan variera beroende på morötternas tjocklek.
  4. Lägg en morotsstav i varje korvbröd. Ringla på currysås, senap eller någon annan god sås du gillar.

FYLLD BAGUETTE

FYLLD BAGUETTE. Baka egen baguette eller köp en färdig som jag gjorde denna gång. Fylld baguette är galet gott som kan serveras som tilltugg till ett glas bubbel, en drink, till middagen, på buffén, ta med den på picknick eller ät den till en fräsch sallad. Den här baguetten gör alltid succé bland gästerna!
TIPS! Följ gärna Lindas bakskola på Instagram (klicka här!)

FYLLD BAGUETTE

1 st

1 baguette
4 dl riven ost eller 2 st mozzarella
8 skivor skinka, salami eller vegetariskt alternativ
1–2 tomater, skivade
oregano, torkad och/eller färsk (eller annan färsk krydda)

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 250 grader. Skär en djup skåra längs med hela baguetten.

2. Lägg hälften av den rivna osten i botten på baguetten. Stick ner skinkskivor och tomatskivor ovanpå.

3. Lägg över resten av osten. Krydda med färsk/och eller torkad oregano.

4. Grädda baguetten längst ner i ugnen i ca 5 min eller tills osten smält och börjat bubbla lite. Servera genast.
TIPS! Följ gärna Lindas bakskola på Instagram (klicka här!)

TIPS! Följ gärna Lindas bakskola på Instagram (klicka här!) så får du alla nya recept i ditt flöde!

hasselbackspotatis med flingsalt

Hasselbackspotatis – en mycket god, festlig potatis i spröda skivor som sitter ihop i botten. Enkel att tillaga, en riktig klassiker som passar till det mesta, både vardag och fest. Hasselbackpotatisen är kryddad med salt och ströbröd. 

TIPS! Följ gärna Lindas bakskola på Instagram (klicka här!)

Tips! Blanda ner en pressad vitlöksklyfta i det smälta smöret. Det är också gott att salta potatisen med flingsalt. Krydda gärna med potatisarna med färska örter, t ex timjan, basilika eller oregano innan gräddning.

Hasselbackspotatis MED FLINGSALT

15 potatisar (eller valritt antal)
2 msk smör, smältsalt (kan bytas ut mot valfri olja)
2 msk ströbröd

flingsalt

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 225 grader. Skär tunna snitt halvvägs ner i potatisen med ca 5 mm mellanrum. Skär inte får långt ner för då delar du potatisen.

2. Pensla riklig mängd smält smör på alla potatisar. Salta varje potatis lite.

3. Strö ströbröd över alla potatisar. Strö även över lite flingsalt på varje potatis.

4. Grädda potatisarna ca 45 min längst ner i ugnen. Gräddningstiden varierar såklart beroende på hur stora/små potatisarna är. Ytan/de skurna snitten i potatisarna ska dela sig, få en lätt gyllene färg och innanmätet ska vara mjukt när potatisen är klar.

Tips! Gör gudomligt god, råstekt potatis i stekpanna – klicka till receptet här!

Hasselbackspotatis med ströbröd och flingsalt på toppen.

Supermüsli

Hemgjord müsli kryddad med Kockens blå superkrydda med kanel, kardemumma och ingefära. Makalöst gott!

I samarbete med Kockens kryddor har jag ätit veckans godaste frukost! Kryddig supermüsli, naturell yoghurt och färska hallon. En ljuvlig kombination! Supermüslin är smaksatt med Kockens blå superkrydda som består av en härlig blandning av kanel, kardemumma och ingefära. Makalöst gott!

Supermüsli

8 dl havregryn
2 dl linfrön
2 dl solroskärnor
1 dl pumpafrön
1 dl sesamfrön
2 dl sötmandel, grovhackad
2 dl hasselnötter, grovhackade
1 dl kokos
1 dl torkad papaya
1 dl pekannötter, grovhackade
2 dl torkad banan
2 msk Kockens blå superkrydda med kanel, kardemumma och ingefära

(om man inte tycker om eller inte tål någon ingrediens kan man byta ut den till något annat man gillar som passar i müsli, eller bara utesluta det)

GÖR SÅ HÄR

1. Blanda alla torra ingredienser i en skål eller på en plåt.

2. Pudra över Kockens blå superkrydda och rör om ordentligt. Förvara müslin i en bruk med tätslutande lock.

pizzabaguette

Pizzabaguette. Baka egen baguette eller köp en färdig som jag gjorde denna gång. Pizzabaguetten blir galet god, en riktigt lättgjord baguette som kan serveras som tilltugg till ett glas bubbel, en drink, till middagen, på buffén, ta med den på picknick eller ät den till en fräsch sallad. Den här baguetten gör alltid succé bland gästerna!
TIPS! Följ gärna Lindas bakskola på Instagram (klicka här!)

Pizzabaguette

1 st

1 baguette
4 dl riven ost eller 2 st mozzarella
8 skivor skinka
1–2 tomater, skivade
oregano, torkad och/eller färsk

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 250 grader. Skär en djup skåra längs med hela baguetten.

2. Lägg hälften av den rivna osten i botten på baguetten. Stick ner skinkskivor och tomatskivor ovanpå.

3. Lägg över resten av osten. Krydda med färsk/och eller torkad oregano.

4. Grädda baguetten längst ner i ugnen i ca 5 min eller tills osten smält och börjat bubbla lite. Servera genast.
TIPS! Följ gärna Lindas bakskola på Instagram (klicka här!)

Lax och potatis i ugn

Lax och potatis i ugn – en mycket, mycket enkel och gudomligt god middagsrätt! Jag älskar denna rätt, den tar ingen tid att göra och är festlig, supergod, hela familjen gillar det och billig (om man hittar lax med bra pris). Ett riktigt toppenrecept!
Tips: Gör en hemgjord romsås till fisken!

TIPS! Följ gärna Lindas bakskola på Instagram (klicka här!)

Lax och potatis i ugn

4–6 portioner

10–12 potatisar
75 g smör, smält (eller 3/4 dl valfri olja)
2 vitlöksklyftor
1 hel laxsida

Kryddning:
dill
salt
svartpeppar
ev. citron

Tillbehör:
10 cocktailtomater

Tillbehör: Kall gräddfilsås – recept klicka här!

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 250 grader. Dela potatisarna på mitten. Lägg dem på halva sidan av en ugnsplåt. 

2. Blanda smält smör (eller olja) med pressad vitlök. Pensla potatisarna med hälften av blandningen. Salta och strö ev. över någon färsk krydda, t ex basilika.

3. Grädda potatisen mitt i ugnen i ca 25 min. Ta ut potatisen, sänk värmen till 175 grader.

4. Lägg laxen och cocktailtomaterna på andra halvan av ugnsplåten. Pensla allt med resten av smör- eller oljeblandningen. Salta, peppra och strö över hackad dill. 

5. Ställ in ugnsformen längst ner i ugnen i 20–30 min, till laxen är genomgräddad. Men inte för länge så den blir torr.


Kall gräddfilsås

En kall gräddfilsås som är väldigt enkel att göra. Den tar bara några minuter att röra ihop och kan smaksättas med valfri kryddning (se nedan). Ett riktigt toppenrecept som även barnen i min familj gillar. Passar bra till lax eller andra fiskar.

Tips: Gör en hemgjord romsås till fisken!

Kall gräddfilsås

3 dl gräddfil
1 dl hackad dill, färsk
lite salt

Tips på smaksättning i gräddfilsåsen
• 2 msk löjrom
1/2 hackad rödlök
• 1 tsk riven pepparrot
• 1 msk pressad citron
• 2 tsk fransk senap
• 1 pressad vitlök
• 2 msk sötsur sås
• citronpeppar

GÖR SÅ HÄR
1. Häll gräddfilen i en skål.

2. Hacka dillen eller klipp den i småbitar med en sax.

3. Blanda ihop gräddfil och dill. Salta efter egen smak.

4. Tillsätt någon av smaksättningarna och rör om ordentligt.


LAX I UGN MED POTATISMOS


KLICKA HÄR FÖR ATT BESTÄLLA MIN NYA BOK: LINDAS JULBAK!

Denna bild har ett alt-attribut som är tomt. Dess filnamn är lindas-jul-1024x831.jpg

LAX I UGN Lax i ugn med potatismos är en riktig favoriträtt i min familj! Fantastiskt gott och mycket lätt att tillaga. Lax i ugn går fort att tillaga och sköter sig själv i ugnen.

TIPS! Följ gärna Lindas bakskola på Instagram (klicka här!)

Lax i ugn med potatismos

4 portioner

4 laxfiléer
salt
svartpeppar
4 portioner potatismos 

Garnering
dill

Sås
2 dl creme fraische eller vispgrädde (valfri fetthalt)
1 dl mjölk
1/2 fiskbuljongtärning
1–2 msk pressad citron (eller pepparrot eller sötsur sås)
1 msk hackad dill
salt efter smak

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 175 grader (eller 150 grader för lite längre gräddningstid). Lägg laxen med några centimeters mellanrum i en rymlig ugnsform. Strö över salt och lite svartpeppar. Gör potatismos.

2. Sås: Häll alla ingredienserna i en kastrull. Sätt på värmen och blanda ihop allt tills det börjar puttra. Stäng av värmen.

3. Spritsa potatismos utmed kanterna i formen.

4. Häll såsen över laxen. Grädda allt längst ner i ugnen i ca 20 min eller tills laxen är tillagad rakt igenom, men inte för länge så laxen blir torr. En lägre ugnsvärme ger en ännu saftigare lax, men lite längre gräddningstid.

TIPS! Följ gärna Lindas bakskola på Instagram (klicka här!)

© 2020 Lindas Bakskola. Alla rättigheter reserverade.