Letar du efter en riktig vardagsfavorit som med riktigt saftigt kött? Det här är en av de där rätten som fullkomligt smälter i munnen!
Hemligheten bakom det möra köttet är att bryna filén först för fin stekyta och sedan låta den gå färdigt i ugnen direkt i sin egen sås. Grädden, kalvfonden, sojan och curryn kokar ihop till en magiskt krämig och smakrik sås i ugnen.
Fläskytterfilé i currysås
Ingredienser:
- 1 kg–1,5 kg fläskytterfilé
- Salt
- Svartpeppar
Sås:
- 3 dl grädde, valfri fetthalt
- 2 msk kalvfond
- Ca 1 msk kinesisk soja
- 1/2 tsk curry
GÖR SÅ HÄR:
- Sätt ugnen på 170 grader. Salta och peppra fläskytterfilén runt om.
- Värm upp en stekpanna. Tillsätt lite olja och en rejäl klick smör. Bryn hela fläskytterfilén så att den får en gyllenbrun stekyta runt om.
- Lägg fläskytterfilén i en ugnsform.
- Sås: Vispa ihop grädde, kalvfond, soja och curry i en skål. Häll såsen i ugnsformen. (Obs: Curry stod med i ingredienslistan men saknades i instruktionen, så jag la till den här!)
- Grädda fläskytterfilén i ugnen i ca en timme beroende på storlek. Ta ut köttet ur ugnen när termometern visar 68°C. Temperaturen stiger nämligen alltid 2–4 grader medan köttet vilar utanför ugnen.
- Vila köttet: Låt filén vila i 10–15 minuter innan du skär den i skivor, max 1 cm tjocka.
Här hittar du fler goda matrecept – klicka här!
Här hittar du fler goda matrecept – klicka här!
Här hittar du fler goda matrecept – klicka här!
