Bergis-lycka: Tre gyllene limpor i en och samma plåt 🍞✨

Det är något visst med en klassisk bergis. De är täckta med ett tätt täcke av ljusa eller blå vallmofrön. Ett bröd som gör frukosten extra lyxig. Idag har jag bakat inte bara en, utan 3 Bergislimpor som gräddats bredvid varandra på min ugnsplåt!

Genom att lägga limporna tätt tillsammans på plåten får de jäsa ihop under gräddningen. Det är hemligheten bakom att få dem så där otroligt höga och saftiga. När man sedan bryter isär dem möts man av ett fjäderlätt inkråm och mjuka, härliga kanter som bara uppstår när bröd får gräddas ihop, sida vid sida. Det här brödet är som gjort för att serveras med en god ost och en kopp kaffe eller te. Det är enkelhet när den är som allra godast!

Varför jag älskar att baka Bergis på detta sätt:

Stödet: Limporna hjälper varandra att växa på höjden istället för att flyta ut på bredden. Resultatet blir en ståtlig limpa med fantastisk volym.
Saftigheten: Eftersom sidorna gräddas mot varandra behåller brödet sin fuktighet mycket bättre än om de gräddas helt fritt.
Kontrasten: Det saftiga innanmätet mot den gyllene ovansidan med de krispiga vallmofröna blir så otroligt gott och vackert.

Tips vallmofrön:
Strö generöst med vallmofrön. Snåla inte! Vallmofröna ger inte bara ett vackert utseende utan också den där specifika, lite knapriga, nötiga smaken som hör till.

Reklam för Lindas ugnsplåt. Jag gräddar mina 3 limpor i denna suveräna ugnsplåt med spikraka kanter. Bröden blir fantastiskt goda och saftiga när de jäser ihop i formen! Jag rekommenderar varmt att baka bröd i denna plåt som jag tagit fram, för att just denna konstruktion är min favoritplåt!
Beställ min nya bakplåt här! Ett vanligt bakplåtspapper får exakt plats i ugnsplåten och rekommenderas när man gräddar bröd och kakor.

Beställ gärna min ugnsplåt – klicka här!

Här hittar du fler recept som passar till denna ugnsplåt!

Mjöltips! Byt ut vetemjölet mot:
– 15 dl vetemjöl + 2 dl grahamsmjöl
– 10 dl vetemjöl + 7 dl rågsikt
– 15 dl vetemjöl + 2 dl havregryn

3 Bergislimpor

3 st

50 g jäst
7 dl vatten, fingervarmt
2 tsk salt
1/2 dl rapsolja (eller smält smör)
17 dl vetemjöl

Garnering
vatten
vallmofrön, ljusa och/eller blåa

GÖR SÅ HÄR

1. Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt vattnet och blanda tills jästen lösts upp. Tillsätt salt, olja och vetemjöl, lite i taget mot slutet. Blanda ihop allt till en lätt kladdig deg och knåda den i några minuter, gärna i en bakmaskin.

2. Låt degen jäsa under bakduk i ca 45 min.

3. Stjälp upp degen på mjölat bakbord och knåda igenom den. Rulla degen i mjöl och dela degen i tre lika stora bitar.

4. Forma de tre degbitarna till limpor och lägg dem på Lindas ugnsplåt, klädd med bakplåtspapper.

5. Pensla eller spraya bröden med vatten och strö över vallmofrön (ljusa och/eller blå).

6. Snitta ränder i limporna, med ca 2 cm mellanrum med en degskrapa eller kniv.

7. Låt limporna jäsa under bakduk i ca 30 minuter. Sätt ugnen på 250 grader.

8. Sänk värmen till 225 grader när du sätter in bröden i ugnen. Grädda limporna längst ner i ugnen i ca 25 min. Låt dem kallna på ett galler innan du skär bröden i skivor.

Här hittar du fler goda recept att baka – klicka här!