Superläckra saffransstrutar som är fyllda med mandelmassa och vispgrädde, precis som en semla! Magiskt goda!
Här hittar du recept på supergoda, läckra saffransbullar – klicka här!
Saffranssemmelstrutar
Deg
½ g saffran + 1 tsk strösocker
50 g jäst
3 dl mjölk, fingervarm
1 ½ dl strösocker
½ tsk kardemummakärnor, mortlade
1 krm salt
2 ägg
175 g smör, rumsvarmt
12–13 dl vetemjöl
GÖR SÅ HÄR
Strutar: 1. Vik ett veck på pappret enligt bilden. 2. Lägg A4-Pappret på aluminiumfolien och klipp till en bit som är lite större än pappret. 3. Rulla ihop pappret till en strut. 4. Lägg struten på aluminiumfolién. 5. Rulla in pappret i aluminiumfolién. 6. Vik in kanterna på folién upptill.
1. Mortla saffran och strösocker. Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt mjölken och blanda tills jästen lösts upp. Tillsätt saffran, strösocker, kardemumma, salt, ägg, smör och vetemjöl, lite i taget. Knåda degen i några minuter. Låt den jäsa under bakduk i ca 45 min.
2. Dela degen i 15–20 bitar. Om du inte vill baka ut hela degen till strutar kan du baka ut dem till klassiska saffransbullar!
3. Rulla degbitarna till längder, 25–30 cm.
4. Snurra varje längd kring en strut. Börja nedifrån och fäst änden i spetsen. Rulla ganska tätt. Fäst andra änden på undersidan.
5. Lägg strutarna på en plåt med bakplåtspapper. Låt dem jäsa bakduk i ca 15 min. Sätt ugnen på 250 grader.
6. Pensla degen med ägg.
7. Grädda bröden längst ner i ugnen i 9–11 min. Låt dem svalna på plåten.
8. Ta loss bröden från strutarna. Fyll dem med mandelmassa och vispgrädde (precis som en semla). Pudra över florsocker.
