ÄPPELKAKA UTAN SOCKER OCH MJÖL

TIPS! Följ gärna Lindas bakskola på Instagram (klicka här!)

TIPS! Följ gärna Lindas bakskola på Instagram (klicka här!)

Den här äppelkakan är ljuvligt god och man kan inte tro att den inte innehåller vanligt socker eller vetemjöl. Istället innehåller den Use Like Sugar som inte påverkar blodsockret och mandelmjöl som innehåller minimalt med kolhdrater. Perfekt för diabetiker och andra som vill äta socker- och mjölfria bakverk!

TILL DIABETIKER: Totalt kolhydrater ca 34 g för hela kakan. 32/12 = 2,8 gam kH för en bit kaka. Alltså, max 3 kolhydrater för en bit kaka, helt otroligt bra för alla som har diabetes eller bara vill äta lite kolhydrater!

Tips! Mandelmjölet går att byta till vanligt vetemjöl, och då kan man också utesluta fiberhusken.

ÄPPELKAKA UTAN SOCKER OCH MJÖL

12 bitar

3 ägg
2 dl Use Like sugar eller lättströ av valfritt märke
1 msk bakpulver
2 tsk fiberhusk
50 g smör, smält
4 dl mandelmjöl
6 st sötmandlar, finhackade (eller hasselnötter)
2 äpplen

Garnering
kanel

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 180 grader. Vispa äggen fluffiga med en elvisp. Tillsätt Use like sugar eller lättströ och vispa lite till. 

2. Tillsätt resten av ingredienserna och vispa ihop allt till en slät smet.

3. Häll smeten i en smord och bröad springform, ca 24 cm i diameter (bröa med kokos, eller ströbröd).

4. Hacka sötmandeln. Strö den över smeten.

5. Skala och skiva äpplena. Lägg dem i en ring ovanpå smeten.

6. Grädda kakan mitt i ugnen i ca 30 min. Låt den svalna i formen. Servera gärna med vispad grädde eller vaniljglass om du vill äta den som dessert. Eller ät den som den är till fikat. Supergott!

2 kommentarer

FRÖLIMPA UTAN VETEMJÖL

TIPS! Följ gärna Lindas bakskola på Instagram (klicka här!)

TIPS! Följ gärna Lindas bakskola på Instagram (klicka här!)

En nyttig limpa fylld med frön och degen är baserad på havremjöl istället för vetemjöl. En supergod, nyttig limpa fylld med fibrer som påverkar blodsockret mindre än vanligt bröd. Frys gärna in limpan i skivor och ta fram önskat antal när du ska äta.

FRÖLIMPA UTAN VETEMJÖL

1 st

3 ägg
2 tsk bikarbonat
1 tsk salt
3 dl filmjölk, kvarg eller naturell yoghurt
5 dl havregrynsmjöl
2 dl blandade frön, t ex solroskärnor, pumpafrön, linfrön m m

Garnering
blandade frön

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 180 grader. Vispa äggen fluffiga med en elvisp i en rymlig bunke. Tillsätt resten av ingredienser (allra sist fröna) och blanda till en kladdig deg.

2. Stjälp upp degen i en limpform, ca 1 ½ liter, klädd med bakplåtspapper. Strö över blandade frön.

3. Grädda limpan längst ner i ugnen i ca 55 min. Ta upp pappret och limpan ur formen och låt den kallna innan du skär den i skivor.

5 kommentarer

laxgratäng

TIPS! Följ gärna Lindas bakskola på Instagram (klicka här!)

TIPS! Följ gärna Lindas bakskola på Instagram (klicka här!)

LAXGRATÄNG Lax i ugn med potatismos är en riktig favoriträtt i min familj! Fantastiskt gott och mycket lätt att tillaga. Det är så enkelt att tillaga maten i ugnen, det går fort, blir saftigt och smakrikt och maten sköter sig själv.

Laxgratäng

6 portioner

12 dl potatismos (eller lite mer om man vill ha mycket potatismos)
6 laxfiléer
salt
svartpeppar

Sås
2 dl vispgrädde eller creme fraische (valfri fetthalt)
1 dl mjölk
1 1/2 msk fiskfond (eller 1 buljongtärning fisk)
1–2 msk pressad citron (eller lite riven pepparrot)
1 msk hackad dill
salt efter smak

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 200 grader. Tillaga potatismoset och spritsa eller klicka ut det som en ram i formen.

2. Skär laxen i kuber. Lägg laxbitarna i mitten av formen. Strö över salt och lite svartpeppar. 

3. Sås: Häll alla ingredienserna i en kastrull. Sätt på värmen och blanda ihop allt tills det börjar puttra. Stäng av värmen och häll såsen över maten i formen.

4. Grädda allt längst ner i ugnen i ca 20 min eller tills laxen är tillagad rakt igenom, men inte för länge så att laxen blir torr. 

0 kommentarer

blåbärspaj

En ljuvligt god smulpaj som har en rykande åtgång. Ett klassiskt mycket gott recept som alltid är uppskattat!

Tips! Baka små blåbärspajer i muffinsform – klicka här för recept!

Tips! Baka superläckra, supregoda blåbärsmuffins – klicka här för recept!

Blåbärspaj

8–10 personer

Fyllning
ca 5 dl blåbär
1 msk potatismjöl
1 msk strösocker

Smuldeg
3 dl vetemjöl
1 dl havregryn
¾ dl socker
1 nypa salt
125 g smör, rumsvarmt 

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 225 grader.

2. Smöra en pajform, 24–26 cm i diameter.

3. Blanda blåbären med potatismjöl och socker. Bred ut dem i botten på formen.

4. Smuldeg: Blanda mjöl, havregryn, socker, salt och smör i en bunke. Nyp ihop alla ingredienserna med fingrarna till en smulig deg.

5. Fördela smuldegen över bären.

6. Grädda pajen längst ner i ugnen i 25–30 min.

Tips! Baka små blåbärspajer i muffinsform – klicka här för recept!

Tips! Baka superläckra, supregoda blåbärsmuffins – klicka här för recept!

1 kommentar

potatisbullar

TIPS! Följ gärna Lindas bakskola på Instagram (klicka här!)

https://youtu.be/OZKjLzkmqCQ
Klicka på filmen för att se hur man gör potatatisbullar!

TIPS! Följ gärna Lindas bakskola på Instagram (klicka här!)

Hemgjorda potatisbullar är så himla gott! Aldrig mer färdigköpta när man smakat dessa! Barnen fullkomligt trycker i sig dem och antingen kan man äta dem med en klick lingonsylt eller som ett tillbehör till t ex bacon, fläsk, köttbullar, kött, kyckling eller någon annan proteinkälla. Och en fräsch sallad. Mums!

Här hittar du fler goda matrecept – klicka här!

Potatisbullar

Ca 16 st

1 kg potatis, kokt
4 ägg
3 msk potatismjöl eller vetemjöl
1 tsk salt
2 krm vitpeppar

smör eller olja att steka i

GÖR SÅ HÄR
1. Skär potatisen i mindre bitar och mosa den (lite bitar får gärna vara kvar). Vispa ihop med ägg, potatismjöl och kryddor. 

2. Värm upp en stekpanna på medelvärme. Smält ner en klick smör eller lite olja i stekpannan.

3. Klicka ner ca 1 dl smet per potatisbulle i stekpannan med en slev (i min stekpanna fick det plats 4 potatisbullar). Platta till lite lätt. Stek dem ca 2 minuter per sida. Reglera värmen så de inte bränns, de ska få en gyllenbrun färg.

Förslag på smaksättning i smeten:
2 pressade vitlöksklyftor
3 msk färska örter
1/2 riven gul lök
1 tsk chiliflakes
1 tsk curry


Här hittar du fler goda matrecept – klicka här!

1 kommentar