Lax och potatis i ugn

Lax och potatis i ugn – en mycket, mycket enkel och gudomligt god middagsrätt! Jag älskar denna rätt, den tar ingen tid att göra och är festlig, supergod, hela familjen gillar det och billig (om man hittar lax med bra pris). Ett riktigt toppenrecept!
Tips: Gör en hemgjord romsås till fisken!

TIPS! Följ gärna Lindas bakskola på Instagram (klicka här!)

Lax och potatis i ugn

4–6 portioner

10–12 potatisar
75 g smör, smält (eller 3/4 dl valfri olja)
2 vitlöksklyftor
1 hel laxsida

Kryddning:
dill
salt
svartpeppar
ev. citron

Tillbehör:
10 cocktailtomater

Tillbehör: Kall gräddfilsås – recept klicka här!

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 250 grader. Dela potatisarna på mitten. Lägg dem på halva sidan av en ugnsplåt. 

2. Blanda smält smör (eller olja) med pressad vitlök. Pensla potatisarna med hälften av blandningen. Salta och strö ev. över någon färsk krydda, t ex basilika.

3. Grädda potatisen mitt i ugnen i ca 25 min. Ta ut potatisen, sänk värmen till 175 grader.

4. Lägg laxen och cocktailtomaterna på andra halvan av ugnsplåten. Pensla allt med resten av smör- eller oljeblandningen. Salta, peppra och strö över hackad dill. 

5. Ställ in ugnsformen längst ner i ugnen i 20–30 min, till laxen är genomgräddad. Men inte för länge så den blir torr.


1 kommentar

Citronshot

I samarbete med Kockens kryddor

NYTTIG CITRONSHOT Jag har jag gjort en nyttig, uppfriskande citronshot med sting i. Börja varje morgon med ett glas, det blir en riktig kickstart! Kockens rosa superkrydda med ingefära, gurkmeja och chili ger extra drag och het smak. En rawfood shot som blandas i kallt vatten.

Citronshot

4 citroner
1 liter vatten
100 g färsk ingefära, riven
2 vitlöksklyftor
2 tsk Kockens rosa superkrydda med ingefära, gurkmeja och chili

GÖR SÅ HÄR

1. Pressa ner all saft ur citronerna i vattnet. Riv ingefäran fint, pressa vitlöksklyftorna och rör ner allt i vattnet.

2. Tillsätt superkrydda och rör om ordentligt. Mixa gärna med en knivmixer.

3. Häll upp drycken i en kanna eller flaska. Rör om ordentligt varje gång du ska hälla upp ett glas. Håller ca 2 veckor i kylen.

0 kommentarer

STRÖSSELBOLLAR

STRÖSSELBOLLAR Ljuvliga, smarriga chokladbollar rullade i strössel så knastrar härligt mellan tänderna! Alltid lika populära och uppskattade. TIPS! Följ gärna Lindas bakskola på Instagram (klicka här!)

STRÖSSELBOLLAR

10–20 st beroende på storlek

5 dl havregryn
100 g smör, rumsvarmt
1 dl kokos (kan uteslutas)
1 msk vaniljsocker
2 msk kakao
2 msk kaffe (kan ersättas med vatten)
2 dl florsocker (kan bytas ut mot 1 ½ dl strösocker)
ev. några droppar vatten

Garnering
strössel (eller kokos)

GÖR SÅ HÄR

1. Smula sönder havregrynen med fingrarna. Nyp ihop dem med smöret.

2. Tillsätt resten av ingredienser och blanda ihop allt till en kladdig deg. Tillsätt eventuellt lite vatten om smeten inte blir tillräckligt kladdig (kokosen måste fästa bra när man rullar dem.)

3. Gör runda bollar i önskad storlek och rulla dem i kokos (eller pärlsocker). Förvara dem i en burk med lock i kylen.

TIPS! Följ gärna Lindas bakskola på Instagram (klicka här!)

0 kommentarer

CHOKLADBOMB

En chokladbomb som är bland det godaste jag bakat på länge! Makalöst god och läcker. Bottnen påminner om kladdkaka, men inte riktigt lika kladdig. Ovanpå ligger en ljuvlig glasyr och knaprig choklad på toppen! En drömgod chokladbomb.

TIPS! Följ gärna Lindas bakskola på Instagram (klicka här!)

Chokladbomb

12 bitar

75 g smör
2 msk kakao
2 dl strösocker
1 tsk bakpulver
2 ägg
2 dl vetemjöl

Glasyr
50 g smör, smält
2 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
ca 3 dl florsocker
1 msk starkt kaffe (eller 2 tsk kaffe och 1 tsk vatten)

Garnering
4 bitar choklad, hackad

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 180 grader. Vispa ägg och strösocker pösigt i en bunke. Blanda kakao, vetemjöl och bakpulver och och rör ner det i äggblandningen ihop med smöret. Rör ihop allt till en slät smet.

2. Häll smeten i pajform eller form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.

3. Grädda kakan mitt i ugnen i 18–20 min. Låt den svalna i formen. Kakan ska vara lätt lös i mitten och den sjunker ihop lite efter gräddningen. Låt den svalna. 

4. Glasyr: Blanda ihop alla ingredienserna till glasyren i en skål. Anpassa mängden florsocker så glasyren blir lagom bredbar.

5. Hacka chokladbitarna grovt. Bred ut glasyren på kakan. Strö chokladen över glasyren. Låt glasyren stelna. Förvara kakan i kylen.

TIPS! Följ gärna Lindas bakskola på Instagram (klicka här!)

0 kommentarer

Kall gräddfilsås

En kall gräddfilsås som är väldigt enkel att göra. Den tar bara några minuter att röra ihop och kan smaksättas med valfri kryddning (se nedan). Ett riktigt toppenrecept som även barnen i min familj gillar. Passar bra till lax eller andra fiskar.

Tips: Gör en hemgjord romsås till fisken!

Kall gräddfilsås

3 dl gräddfil
1 dl hackad dill, färsk
lite salt

Tips på smaksättning i gräddfilsåsen
• 2 msk löjrom
• 1/2 hackad rödlök
• 1 tsk riven pepparrot
• 1 msk pressad citron
• 2 tsk fransk senap
• 1 pressad vitlök
• 2 msk sötsur sås
• citronpeppar

GÖR SÅ HÄR
1. Häll gräddfilen i en skål.

2. Hacka dillen eller klipp den i småbitar med en sax.

3. Blanda ihop gräddfil och dill. Salta efter egen smak.

4. Tillsätt någon av smaksättningarna och rör om ordentligt.


0 kommentarer