Deg 25 g jäst 2 dl mjölk, fingervarm 1 dl strösocker ½ tsk kardemummakärnor, mortlade 1 krm salt 1 ägg 50 g smör, rumsvarmt 6–7 dl vetemjöl
Dekorering 1 ägg pärlsocker
GÖR SÅ HÄR
1. Fyllning: Blanda ihop smör, strösocker och vaniljsocker till fyllningen i en skål. Klicka ut ca 7 små bollar på en tallrik och ställ den i frysen i ca 1 tim.
2. Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt mjölken och blanda tills jästen lösts upp. Tillsätt strösocker, kardemumma, salt, ägg, smör och vetemjöl, lite i taget. Knåda degen i några minuter. Låt den jäsa under bakduk i ca 45 min.
3. Knåda igenom degen och dela den i 7 bitar. Forma släta bullar och lägg dem i en springform, klädd med bakplåtspapper i botten.
4. Ta ut smörklickarna ur frysen och tryck ner en bit i varje bulle. Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över pärlsocker. Låt bullarna jäsa utan bakduk i ca 25 min. Sätt ugnen på 230 grader.
4. Grädda bullarna mitt i ugnen i 17–20 min. Knäpp upp formen och låt dem svalna.
Nybakat på 20 minuter: Mjuka kvargfrallor (utan jäsning!) 🥯✨
Finns det något bättre än doften av nybakat bröd på morgonen? Men ofta har man inte tid att vänta på degar som ska jäsa i timmar. Då har du detta toppenrecept att baka!
Dessa kvargfrallor är absoluta en räddare i nöden. De kräver ingen jäst, inget kladdigt knådande och framför allt: ingen jästid! Tack vare kombinationen av kvarg, ägg och bakpulver får du frallor som är luftiga, saftiga och proppfulla med protein.
Varför du kommer älska de här frallorna:
Superkrafter i köket: Du rör ihop degen medan ugnen blir varm.
Mättande & nyttiga: Kvargen och äggen ger en rejäl proteinboost som håller dig mätt länge.
Ingen planering krävs: Perfekt när du upptäcker att brödet är slut precis innan frukost.
Lindas tips för de perfekta frallorna:
Arbeta inte degen för mycket! För att få dem så där härligt luftiga vill man bara precis blanda ihop ingredienserna. Om du vill ha en lite lyxigare yta, pensla dem med uppvispat ägg och strö över sesamfrön, vallmofrön, solrosfrön eller havregryn innan de åker in i ugnen. Här hittar du fler goda brödrecept – klicka här!
Tips för mer fibrer i degen! Byt ut 1 dl vetemjöl mot grahamsmjöl eller havregryn.
Reklam för Lindas ugnsplåt. Jag gräddar mina Bagels i denna suveräna ugnsplåt med spikraka kanter. Ugnsplåten leder värmen suveränt bra. Jag rekommenderar varmt att baka bröd i denna plåt som jag tagit fram, för att just denna konstruktion är min favoritplåt! Beställ gärna min nya bakplåt här! Ett vanligt bakplåtspapper får exakt plats i ugnsplåten och rekommenderas när man gräddar bröd och kakor.
Tips – byta ut vetemjöl mot havregryn: Du kan ersätta vetemjölet mot 6 dl havegryn (smula sönder dem med händerna ner i bunken)
Kvargfrallor som inte behöver jäsa
8 st
500 g kvarg (Yoghurt eller Keso funkar också) 2 ägg 2 tsk bakpulver 1 tsk salt 5 dl vetemjöl
Blanda kvarg, ägg, salt och bakpulver en en skål.Tillsätt vetemjölet.Blanda ihop allt till en deg.Dela degen i 8 bitar.Forma rund frallor och lägg på en ugnsplåt med bakplåtspapper.Pensla frallorna med ägg.Strö över sesamfrön.Grädda bröden i ca 20 min.
Att tillsätta havregrynsgröt i degen är ett av de absolut bästa sätten att få en riktigt saftig och hållbar limpa. Havregrynen binder mycket vätska, vilket gör att brödet får en mjuk, nästan krämig textur som inte torkar ut i första taget. Resultatet blir en rustik grötlimpa med mild havresmak och en härlig tyngd som passar perfekt till frukostmackan. Det är dessutom ett fantastiskt sätt att ta tillvara på överbliven morgongröt! (Kom bara ihåg att stjälpa upp den nygräddade limpan på ett galler direkt, så att den inte svalnar i formen och blir svampig i botten.)
Deg: 1 dl vatten 25 g jäst havregrynsgröten 1 tsk salt 5 dl vetemjöl
GÖR SÅ HÄR 1. Blanda ihop ingredienserna till gröten i en skål och kör i mikron i någon minut tills du har en gröt. Låt sedan gröten svalna.
2. Häll vatten i en stor skål. Smula ner jästen och rör om tills jästen lösts upp.
3. Tillsätt havregrynsgröten i jästvattnet och blanda ordentligt. Tillsätt resten av ingredienserna och rör om till en kladdig deg. Strö över lite vetemjöl och låt degen jäsa i ca 50 minuter under plastfolie eller en handduk.
4. Sätt ugnen på 224 grader. Rör om i degen och stjälp upp den i en limpform, 1 1/2 liter, klädd med bakplåtspapper. Strö över havregryn. Låt den jäsa i formen i ca 30 minuter.
5. Grädda limpan längst ner i ugnen i ca 45 minuter. Ta upp limpan i pappret och låt den svalna på ett galler. Låt aldrig din limpa svalna direkt i ugnsformen! Om brödet får ligga kvar i formen bildas kondens mellan brödet och formen, vilket gör att botten snabbt blir svampig av fukten. Stjälp upp limpan på ett galler direkt istället så behåller den sin fina textur.
Proteinbagels på bara 4 ingredienser – klara på ett kick! 🥯✨
Drömmer du om nybakat bröd till frukost men orkar inte vänta på långa jästider? Då är de här proteinbagels din nya räddare i nöden! De kräver ingen jäst, inget knådande och du svänger ihop degen på några minuter.
Hemligheten bakom den saftiga konsistensen och det höga proteininnehållet är kvarg, Keso eller grekisk yoghurt, som tillsammans med mjölet skapar en smidig deg som är busenkel att jobba med.
Varför du kommer älska det här receptet:
Bara 4 ingredienser: Enkelt och billigt.
Ingen jäsning: Från bunke till ugn på nolltid.
Proteinrika: Mättar bra tack vare basen av yoghurt/kvarg.
Perfekt yta: Toppade med massor av krispiga sesamfrön för den klassiska känslan och smaken.
Lindas tips för de bästa bagels: För att få till den där riktigt snygga, gyllene ytan så penslar jag mina bagels med lite uppvispat ägg innan jag strör över sesamfröna. Det gör att fröna sitter kvar ordentligt och brödet får en snygg glans direkt från ugnen!
Reklam för Lindas ugnsplåt. Jag gräddar mina Bagels i denna suveräna ugnsplåt med spikraka kanter. Ugnsplåten leder värmen suveränt bra. Jag rekommenderar varmt att baka bröd i denna plåt som jag tagit fram, för att just denna konstruktion är min favoritplåt! Beställ gärna min nya bakplåt här! Ett vanligt bakplåtspapper får exakt plats i ugnsplåten och rekommenderas när man gräddar bröd och kakor.
Fluffiga frallor att baka till frukost eller servera dem till helgmiddagen. De här brödet passar alla tillfällen.
Kalljäsning: Gör degen och tryck ut den direkt i springformen utan att jäsa i bunken (steg 1–steg 3). Låt degen jäsa under en bakduk i kylen över natten. Ta fram formen ur kylen ca 20 minuter före gräddning.
25 g jäst 3 dl mjölk (eller vatten) 2 msk ljus sirap 1 tsk salt 25 g smör, smält (eller 3 msk rapsolja) 8–9 dl vetemjöl
Garnering 1 ägg sesamfrön (eller vallmofrön)
GÖR SÅ HÄR
1. Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt mjölken och rör om tills jästen lösts upp. Tillsätt sirap, salt, smör och vetemjöl, lite i taget mot slutet. Rör ihop allt till en smidig deg och knåda den i några minuter. Låt degen jäsa under bakduk i ca 45 min.
2. Klä en springform, ca 24 cm med bakplåtspapper.
3. Dela degen i åtta bitar och forma dem till bollar. Lägg dem i springformen. Pensla bröden med uppvispat ägg och strö över sesamfrön.
4. Låt brödet jäsa utan bakduk i ca 25 min. Sätt ugnen på 250 grader.
5. Grädda brödet längst ner i ugnen i ca 18 minuter. Knäpp upp formen och låt brödet svalna.
