Japansk kålsallad

Japansk kålsallad – det perfekta krispiga tillbehöret

Kålsallad med asiatiskt smak som går blixtsnabbt att svänga ihop och som hela min familj älksar. Den är fylld med goda smaker från rostad sesamolja, soja och vitlök och den passar fantastiskt bra till allt från grillad lax och kyckling till asiatiska rätter.

Att använda spetskål gör salladen lite extra mjuk och saftig, men vanlig vitkål fungerar precis lika bra för bra krisp. Hemligheten ligger i att hyvla kålen tunt och sedan låta dressingen masseras in ordentligt. Då suger salladen åt sig alla goda smaker. Ett litet extra tips är att rosta sesamfröna snabbt i en torr panna innan – det ger en underbar nötig doft som lyfter hela rätten till nästa nivå.

Japansk kålsallad

Ingredienser

  • 600 g spetskål eller vitkål
  • 1 vitlöksklyfta
  • 2 msk sesamolja
  • 2 msk japansk soja
  • 2 msk sesamfrön

    Ev. lite salt

GÖR SÅ HÄR

  1. Strimla kålen tunt. Använd gärna en mandolin, en matberedare eller en vanlig osthyvel för att få till fina, jämna strimlor. Lägg kålen i en stor, rymlig skål.
  2. Rosta sesamfröna lätt i en torr, medelvarm stekpanna tills de får en gyllene färg och börjar dofta nötigt. Håll noga koll så att de inte bränns. Dra från värmen och låt svalna.
  3. Pressa vitlöksklyftan i en skål och blanda med sesamolja och soja. Jag gillar att ha lite salt i dressingen, men det är inget måste.
  4. Häll dressingen över den strimlade kålen. Använd rena händer eller två stora salladsbestick för att massera och blanda in dressingen ordentligt, då mjuknar kålen något och smakerna sätter sig bättre.
  5. Strö över de rostade sesamfröna. Smaklig måltid.

Här hittar du fler goda matrecept – klicka här!

Här hittar du fler goda matrecept – klicka här!

0 kommentarer

LINDAS PLÅTFRALLOR

Lindas Plåtfrallor. Det här är frallorna för dig som älskar fluffigt mjukt bröd😍! 

  • 15 bröd: Receptet ger 15 frallor så det räcker till en stor familjefrukost eller för att frysa in till veckans frukostar.
  • Proffsigt utseende: Den lilla detaljen att strö över mjöl och klippa snitt med en sax ger frallorna ett rustikt och vackert utseende, som om de kom direkt från ett bageri.
  • Perfekt konsistens: Tack vare knådning och jäsning blir de otroligt saftiga och mjuka inuti med en fin yta.

Lycka till med bakningen!

LINDAS PLÅTFRALLOR

15 st

50 g jäst
8 dl mjölk, kall
1 msk salt
3/4 dl rapsolja
16–17 dl vetemjöl

GÖR SÅ HÄR
1. Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt mjölken och rör om tills jästen lösts upp. Tillsätt salt, rapsolja och vetemjöl, lite i taget (mot slutet). Blanda ihop allt till en smidig deg och knåda den i några minuter. Låt degen jäsa under bakduk i ca 45 min.

2. Dela degen i 15 lika stora bitar. Forma dem till avlånga frallor. Lägg dem på en ugnsplåt med bakplåtspapper (se bilden nedan).

3. Strö över lite vetemjöl, klipp 3 snitt i varje fralla med en sax. Låt dem jäsa under bakduk i ca 25 min. Sätt ugnen på 230 grader.

4. Grädda bröden längst ner i ugnen i ca 17 min. Låt dem svalna på ett galler.

TIPS! Följ gärna Lindas bakskola på Instagram (klicka här!)

Här hittar du fler goda, enkla brödrecept – klicka här!

Här hittar du fler goda brödrecept – klicka här!

Här hittar du fler goda brödrecept – klicka här!

0 kommentarer

Lindas Sirapsfrallor

De här sirapsfrallorna är en variant på min populära sirapslimpa och de blir precis lika fantastiskt saftiga och mjuka! Den mörka sirapen och rågsikten ger brödet en otroligt god, rustik smak med en perfekt liten sötma. Eftersom degen görs på kall mjölk får frallorna god tid på sig att utveckla smakerna under jäsningen. Dessutom är de superenkla att slänga ihop och går bra att frysa in.
Här hittar du receptet på mina Klassiska Sirapslimpor – med samma grundrecept!

LINDAS SIRAPSFRALLOR

Tid: ca 2 timmar (inkl. jästid) | Mängd: ca 12 frallor

🛒 INGREDIENSER

  • 50 g jäst
  • 7 dl mjölk, kylskåpskall
  • 50 g smör, smält
  • 1 dl mörk sirap
  • 1 msk salt
  • 8 dl vetemjöl
  • 8 dl rågsikt

👩‍🍳 GÖR SÅ HÄR:

  1. Gör degen: Smula ner jästen i en bunke. Häll det smälta smöret i mjölken och tillsätt det i bunken tillsammans med sirap och salt. Blanda ordentligt tills jästen har lösts upp.
  2. Knåda: Tillsätt vetemjöl och rågsikt, lite i taget mot slutet, och blanda ihop allt till en smidig deg. Knåda degen i några minuter, gärna med bakmaskin.
  3. Första jäsningen: Låt degen jäsa i bunken under en bakduk i ca 50 minuter. Degen ska jäsa så att man tydligt ser att den har växt i bunken. Låt den jäsa lite längre om det behövs (jästiden varierar lite beroende på temperaturen inne i ditt kök).
  4. Forma frallorna: Stjälp upp degen på ett mjölat bakbord. Dela degen i cirka 12 lika stora bitar. Forma varje bit till en slät, rund fralla och lägg dem på Lindas ugnsplåt, klädd med bakplåtspapper. Strö över lite vetemjöl och nagga hål i frallorna med t ex ett sugrör.
  5. Andra jäsningen: Låt frallorna jäsa under en bakduk i ytterligare 30 minuter. Sätt samtidigt ugnen på 225 grader (över- och undervärme).
  6. Grädda: Grädda frallorna mitt i ugnen i ca 18 minuter. Bröden är färdiga när de har fått en fin, mörkgyllene färg och känns lätta.
  7. Svalna: Låt frallorna svalna på ett galler under en bakduk för att behålla den härligt mjuka ytan.

Njut av frallorna nybakade med lite smör och ost! 💕
Här hittar du fler goda, enkla brödrecept – klicka här!

Här hittar du fler goda, enkla brödrecept – klicka här!

Här hittar du fler goda, enkla brödrecept – klicka här!

0 kommentarer

Lindas Öbolandsfrallor

Frallorna går bra att frysa in.

Det är något alldeles speciellt med att baka bröd på landstället. Att få sova länge, sätta en deg, dricka en kopp te och sedan känna doften av nybakat sprida sig i huset medan solen glittrar över havet.

Många av mina recept kommer till just så, i lugn och ro, och det här är ett av mina favoritrecept! Jag har döpt dem till Öbolandsfrallor efter vår älskade ö, Öbolandet, här i Trosa där vi har vårt landställe. Här ute vid havet spenderar vi så mycket tid vi bara kan och just de här frallorna är en riktig frukostklassiker. De är inte bara otroligt saftiga och goda, ränderna gör dem snygga att duka fram och de ser precis ut som lyxiga småbröd man köper på ett fint hantverksbageri. Men det bästa av allt är att de smakar minst lika gott som bageriets – fast du har bakat dem helt själv i ditt eget kök!

Plocka fram ingredienserna så sätter vi igång!

ÖBOLANDSFRALLOR

12 st

50 g jäst
7 dl mjölk, kall
2 tsk salt
3/4 dl rapsolja
ca 15 dl vetemjöl

GÖR SÅ HÄR
1. Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt mjölken och rör om tills jästen lösts upp. Tillsätt salt, rapsolja och vetemjöl, lite i taget (mot slutet). Blanda ihop allt till en smidig deg och knåda den i några minuter. Låt degen jäsa under bakduk i ca 45 min.

2. Dela degen i 12 lika stora bitar. Forma dem till avlånga längder. Lägg dem på en ugnsplåt med bakplåtspapper, 4 x 3 st.

3. Strö över lite vetemjöl, gör 4 snitt i varje fralla med en vass kniv eller klipp med en sax. Låt dem jäsa under bakduk i ca 25 min. Sätt ugnen på 230 grader.

4. Grädda bröden längst ner i ugnen i ca 15 min. Låt dem svalna på ett galler.

TIPS! Följ gärna Lindas bakskola på Instagram (klicka här!)

Här hittar du fler goda, enkla brödrecept – klicka här!

Här hittar du fler goda, enkla brödrecept – klicka här!

Här hittar du fler goda, enkla brödrecept – klicka här!

0 kommentarer

LINDAS UGNSPANNKAKA

Ugnspannkaka, även kallad tjockpannkaka är ett klassiskt vardagsrecept som framförallt mina barn älskar. Pannkakan är fluffig, god och mycket lättlagad. Smeten tar bara några minuter att röra ihop och sedan sköter den sig själv i ugnen. Servera gärna med sylt och vispgrädde.  

Reklam för Lindas ugnsplåt. Jag gräddar min ugnspannkaka i denna suveräna ugnsplåt med spikraka kanter. Ugnsplåten leder värmen suveränt bra. Jag rekommenderar varmt att baka bröd i denna plåt som jag tagit fram, för att just denna konstruktion är min favoritplåt! 
Beställ gärna min nya bakplåt här! Ett vanligt bakplåtspapper får exakt plats i ugnsplåten och rekommenderas när man gräddar bröd och kakor.



Tips! Baka ugnspannkaka med bacon – klicka här för recept!
Kolla in mina andra goda, enkla matrecept – klicka här!

LINDAS UGNSPANNKAKA

5 ägg
4 dl vetemjöl
1 krm salt
8 dl mjölk

GÖR SÅ HÄR

1. Vispa upp äggen med en visp. Tillsätt resten av ingredienserna och vispa allt till en slät smet. Låt den stå och vila i ca 15 min. Sätt ugnen på 225 grader.

2. Häll smeten i Lindas ugnsplåt, smörj den eller eller klä formen med ett bakplåtspapper.

3. Grädda ugnspannkakan mitt i ugnen i ca 22–25 minuter. Den är färdig när den har puffat upp ordentligt och ytan är härligt gylleneServera med valfri sylt. 

Varför sjunker ugnspannkakan ihop?
I ugnen blir ugnspannkakan otroligt fluffig och fylls med luft, för att sedan sjunka ihop igen när den tas ut. Det är helt naturligt och precis så det ska vara

Tips! Baka ugnspannkaka med bacon – klicka här för recept!
Tips! Här hittar du fler goda, enkla matrecept – klicka här!

Här hittar du fler goda matrecept – klicka här!

0 kommentarer