Search

Lättbakat grytbröd

11 augusti, 2014

Brödet blir oerhört saftigt och smakrikt när det gräddas i en gryta! Det går bra att byta ut grahamsmjölet till vetemjöl, rågmjöl eller någon annan sort man gillar beroende på om man vill ha ett ljust eller lite grövre bröd. Tips! Tillsätt gärna en näve torkade aprikoser och hasselnötter i degen!

Tips Kalljäsning!
Låt degen jäsa under locket i grytan över natten. Ta ut den ur kylen när du sätter på ugnen. Grädda på morgonen enligt receptet.

Följ mig gärna på Instagram: lindasbakskola och Facebook: Lindas bakskola (klicka här)

Lättbakat grytbröd

1 bröd

Locket gör att fuktigheten bevaras i brödet och en härlig, knaprig yta bildas i slutet av gräddningen.

25 g jäst
3 dl vatten, fingervarmt
3 dl mjölk, fingervarmt
2 tsk salt
2 dl grahamsmjöl
6 dl rågsikt
ca 6 dl vetemjöl

GÖR SÅ HÄR

1. Smula jästen i en bunke. Tillsätt vatten och mjölk och lös upp jästen i det. Tillsätt saltet blandat med grahamsmjöl, rågsikt och vetemjöl, lite i taget. Knåda den något kladdiga degen i några minuter.

2. Låt degen jäsa under bakduk i ca 1 tim.

3. Knåda ihop degen till en boll och rulla den ordentligt i mjöl. Låt degen jäsa inlindad i en mjölad bakduk i ca 30 min. Sätt ugnen på 250 grader. Sätt samtidigt in en tom gjutjärnsgryta utan lock, ca 4 liter, i den varma ugnen.

4. Ta ut grytan och strö lite mjöl i bottnen och lägg den mjölade degen i den heta grytan och lägg på locket. Utan mjöl fastnar brödet.

5. Grädda brödet längst ner i ugnen i 20–25 min. Ta därefter av locket och sänk temperaturen till 225 grader. Grädda brödet i ytterligare 15–20 min.

1. Smula jästen i en bunke. Tillsätt vatten och mjölk och lös upp jästen i det. Tillsätt saltet blandat med grahamsmjöl, rågsikt och vetemjöl, lite i taget. Knåda den något kladdiga degen i några minuter. Låt degen jäsa under bakduk i ca 1 tim.

2. Knåda ihop degen till en boll och rulla den ordentligt i mjöl. Låt degen jäsa inlindad i en mjölad bakduk i 30 min. Sätt ugnen på 250 grader. Sätt samtidigt in en tom gjutjärnsgryta utan lock, ca 4 liter, i den varma ugnen. — 2. Knåda ihop degen till en boll och rulla den ordentligt i mjöl. Låt degen jäsa inlindad i en mjölad bakduk i ca 30 min. Sätt ugnen på 250 grader. Sätt samtidigt in en tom gjutjärnsgryta utan lock, ca 4 liter, i den varma ugnen.

3. Ta ut grytan och strö lite mjöl i bottnen och lägg den mjölade degen i den heta grytan och lägg på locket. Utan mjöl fastnar brödet.

4. Grädda brödet längst ner i ugnen i 20–25 min. Ta därefter av locket och sänk temperaturen till 225 grader. Grädda brödet i ytterligare 15–20 min.

0 kommentarer

Banansockerkaka med kanel

8 augusti, 2014

Om du har en övermogen banan liggande i fruktkorgen som ingen vill äta upp är det perfekt att baka in den i en sockerkaka. Kakan blir saftig och får en svag smak av banan. Och i kombination med kanel i smeten blir det gudomligt gott!

Kakan är perfekt att äta som den är, men också ett bra alternativ om du snabbt vill fixa ett lite lyxigare fixa. Då kan du servera kakan med klick vaniljsås. Vips så känns det lite lyxigare!

Baka en supergod, läcker lakritskladdkaka med Turkisk peppar – klicka här för recept!Följ mig gärna på Instagram: lindasbakskola och på Facebook: lindasbakskola

Banansockerkaka med kanel

Ca 12 bitar

Baka en saftig sockerkaka av den övermogna bananen i fruktkorgen.

2 ägg
1 ¾ dl socker
75 g smör, smält
¾ dl mjölk
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
½ tsk kanel
3 dl vetemjöl
1 mogen banan, mosad

Garnering
florsocker

GÖR SÅ HÄR 

1. Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg och socker pösigt i en bunke. Tillsätt smör och mjölk. Blanda bakpulver, vaniljsocker, kanel och vetemjöl och rör ner det. Blanda allt till en slät smet.

2. Smörj och bröa en sockerkaksform, ca 1 ½ liter. Pudra kanel i botten och på kanterna.

3. Mosa bananen med en gaffel och blanda ner den i smeten.

4. Häll smeten i formen.

5. Grädda kakan längst ner i ugnen i 35–40 min. Låt den svalna i formen innan du stjälper upp den på en tallrik. Pudra gärna lite florsocker på kakan före servering.

1. Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg och socker pösigt i en bunke. Tillsätt smör och mjölk. Blanda bakpulver, vaniljsocker, kanel och vetemjöl och rör ihop allt till en slät smet. — 1. Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg och socker pösigt i en bunke. Tillsätt smör och mjölk. Blanda bakpulver, vaniljsocker, kanel och vetemjöl och rör ner det. Blanda allt till en slät smet.

2. Smörj och bröa en sockerkaksform, ca 1 ½ liter. Pudra lite kanelen i botten. — 2. Smörj och bröa en sockerkaksform, ca 1 ½ liter. Pudra kanel i botten och på kanterna.

3. Mosa bananen med en gaffel och blanda ner den i smeten.

5. Grädda kakan längst ner i ugnen i 35–40 min. Låt den svalna i formen innan du stjälper upp den på en tallrik. Pudra gärna lite florsocker på kakan före servering.

0 kommentarer

Knäckig toscakaka

6 augusti, 2014

Jag tror jag bakade min första toscakaka redan i 10-års åldern helt själv. Både min mamma och mormor bakade ofta denna kaka och blev snabbt min favorit. Jag ringde ofta min mor på jobbet och bad henne köpa med sig mandelspån hem för det var den ingrediens som brukade saknas. Det är fortfarande en av mina favoritkakor! Den supersaftiga, mjuka sockerkaksbottnen med den knäckiga toscasmeten är så gudomligt god! Den enda nackdelen är att den har en rykande åtgång och tar slut direkt, men då är det ju bara att baka en ny 😉

Nyttiga bananpannkakor med 2 ingredienser – klicka här för recept! Supergoda!

Följ mig gärna på Instagram: lindasbakskola och på Facebook: lindasbakskola

Knäckig toscakaka

Ca 12 bitar

Saftig och mjuk sockerkaksbotten med en knäckig toscasmet på toppen som pricken över i.

2 ägg
1 ½ dl strösocker
1 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
100 g smör, smält
½ dl mjölk
2 dl vetemjöl

Toscasmet
75 g smör
1 dl strösocker
2 msk vetemjöl
1 ½ msk mjölk
100 g mandelspån

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg och socker pösigt i en bunke. Tillsätt bakpulver, vaniljsocker, smör, mjölk och vetemjöl. Rör ihop allt till en slät smet.

2. Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Grädda kakan mitt i ugnen i ca 20 min. Gör under tiden toscasmeten.

3. Toscasmet: Smält smöret i en kastrull. Tillsätt socker, mjöl, mjölk och mandelspån. Rör ihop allt till en smet och låt den sjuda på svag värme i ca 10 min. Rör om då och då.

4. Ta ut kakan och bred ut smeten på ytan. Grädda kakan i ytterligare ca 15 min tills toscasmeten fått färg.

1. Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg och socker pösigt i en bunke. Tillsätt bakpulver, vaniljsocker, smör, mjöl och vetemjöl. Rör ihop allt till en slät smet. — 1. Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg och socker pösigt i en bunke. Tillsätt bakpulver, vaniljsocker, smör, mjölk och vetemjöl. Rör ihop allt till en slät smet.

2. Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Grädda kakan mitt i ugnen i ca 20 min. Gör under tiden toscasmeten.

3. Toscasmet: Smält smöret i en kastrull. Tillsätt socker, mjöl, mjölk och mandelspån. Rör ihop allt till en smet och låt den sjuda på svag värme i ca 10 min. Rör om då och då.

4. Ta ut kakan och bred ut smeten på ytan. Grädda kakan i ytterligare ca 15 min tills toscasmeten fått färg.

5. Låt kakan svalna i formen innan du tar bort kanten och skär den i bitar.

0 kommentarer

Stora rågsiktsrutor i långpanna

4 augusti, 2014

Ett fantastiskt gott bröd som går bra att frysa in. Ta fram önskad mängd vid behov och tina dem vid servering så känns de alltid färska när man äter dem. Vill man göra brödet grövre kan man byta ut några deciliter av rågsikten till en grövre mjölsort. Det går också bra att tillsätta lite frön i degen.

Tips!
Vill man bara baka 1 plåt bröd går det bra att göra en halv sats deg.

Följ mig gärna på Instagram: lindasbakskola och på Facebook: Lindas bakskola

Stora rågsiktsrutor i långpanna

2 plåtar

Riktigt luftiga och saftiga bröd som kan delas i mindre rutor vid servering.

5 dl vatten, fingervarmt
5 dl mjölk, fingervarm
50 g jäst
1 msk salt
¾ dl ljus sirap
75 g smör, smält
22–24 dl rågsikt

GÖR SÅ HÄR

1. Smula jästen i en bunke. Tillsätt vatten och mjölk och blanda tills jästen lösts upp. Tillsätt salt, sirap, smör och rågsikt, lite i taget. Rör ihop allt till en smidig deg och knåda den kraftigt i några minuter så att glutentrådarna blir starka och brödet luftigt.

2. Låt degen jäsa under bakduk i ca 1 tim.

3. Dela degen i två delar. Kavla ut degbitarna på två plåtar med bakplåtspapper.

4. Skär degen i fyra delar med en vass kniv eller degskrapa. Nagga degen med en gaffel. Strö över lite vetemjöl.

5. Låt bröden jäsa under bakduk i ca 30 min. Sätt ugnen på 225 grader.

6. Grädda bröden mitt i ugnen i 20–25 min. Låt dem svalna på plåten.

1. Smula jästen i en bunke. Tillsätt vatten och mjölk och blanda tills jästen lösts upp. Tillsätt salt, sirap, smör och rågsikt, lite i taget. Rör ihop allt till en smidig deg och knåda den kraftigt i några minuter så att glutentrådarna blir starka. Låt degen jäsa under bakduk i ca 1 tim.

3. Dela degen i två delar. Kavla ut degbitarna på två plåtar med bakplåtspapper. — 2. Dela degen i två delar. Kavla ut degbitarna på två plåtar med bakplåtspapper.

4. Skär degen med en vass kniv eller en degskrapa i fyra delar. Nagga degen med en gaffel. Strö över lite vetemjöl. Låt bröden jäsa under bakduk i ca 30 min. Sätt ugnen på 225 grader. — 3. Skär degen i fyra delar med en vass kniv eller degskrapa. Nagga degen med en gaffel. Strö över lite vetemjöl. Låt bröden jäsa under bakduk i ca 30 min. Sätt ugnen på 225 grader.

6. Grädda bröden mitt i ugnen i 20–25 min. Låt dem svalna på plåten. — 4. Grädda bröden mitt i ugnen i 20–25 min. Låt dem svalna på plåten.

0 kommentarer

Mazarinkaka med hallonglasyr

1 augusti, 2014

En oslagbart läcker kaka som består av tre olika lager; en mördegsbotten, mazarinfyllning och på toppen en hallonglasyr. Alla tre delarna är enkla och går relativt snabbt att göra.

Tips!
Vill man inte göra en hallonglasyr utan en klassisk vit glasyr struntar man bara i hallonen och rör ut florsockret i glasyren med lite vatten i stället.

Följ mig gärna på Instagram: lindasbakskola och Facebook: Lindas bakskola (klicka här)

Mazarinkaka med hallonglasyr

12–14 bitar

Kombinationen frasig mördegsbotten, saftig mandelfyllning och sötsyrlig hallonglasyr är oslagbar.

Mördeg
5 dl vetemjöl
200 g  smör, rumsvarmt
1 ½ dl strösocker

Mazarinfyllning
200 g  mandelmassa
100 g  smör, rumsvarmt
2 ägg

Hallonglasyr
ca 20 g hallon, passerade
ca 2 ½ dl florsocker
ev några droppar vatten

GÖR SÅ HÄR

1. Mördeg: Nyp ihop alla ingredienserna till en deg eller kör dem snabbt i en hushållsmaskin. Ställ degen i kylen i 15–30 min. Sätt ugnen på 180 grader.

2. Kavla ut degen till en cirkel, ca 26 cm i diameter. Lägg rundeln i en form med löstagbar kant, 23–24 cm i diameter klädd med bakplåtspapper i botten. Degen ska sticka upp några centimeter på kanterna.

3. Mazarinfyllning: Vispa ihop mandelmassa och smör med en elvisp i en bunke. Tillsätt äggen och fortsätt vispa till en slät massa.

4. Bred ut mazarinfyllningen på mördegen. Jämna till mördegskanten så den får ungefär samma höjd som fyllningen.

5. Grädda kakan längst ner i ugnen i 35–40 min. Låt den kallna helt i formen.

6. Glasyr: Passera hallonen genom en sil så kärnorna silas bort.

7. Blanda florsocker och hallonsåsen till en bredbar glasyr. Tillsätt eventuellt någon droppe vatten om hallonsåsen inte räcker.

8. Bred ut glasyren på kakan. Ställ den i kylen en stund så glasyren stelnar.