Kärleksmumskladdkaka med strössel

Kladdkaka + kärleksmums + strössel = för gott för att vara sant! En riktigt läcker chokladkladdkaka med underbar glasyr, samma som man brukar ha på kärleksmums. Detta är toppat med strössel som knastrar härligt mellan tänderna.

Kärleksmumskladdkaka med strössel

Ca 12 bitar

150 g smör
1 krm salt
3 dl strösocker
2 msk kakao
1 ¾ dl vetemjöl
2 ägg

Glasyr
50 g smör
2 msk kakao
1 msk vaniljsocker
ca 3 1/2 dl florsocker
1 msk kaffe
(reglera mängden florsocker och kaffe till en lagom bredbar glasyr)

Garnering
ca ½ dl strössel

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 180 grader. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt resten av ingredienserna och blanda till en slät smet.

2. Häll smeten i en smord och bröad springform, ca 24 cm i diameter. (Bröa gärna med kokos).

3. Grädda kakan mitt i ugnen i 22–24 min. Låt den kallna i formen.

4. Glasyr: Smält smöret i en skål. Tillsätt resten av ingredienserna och blanda ihop till en bredbar glasyr. Tillsätt lite extra florsocker om den är för lös eller lite mer kaffe eller vatten om den är för fast i konsistensen.

5. Strö över strössel. Ställ kakan i kylen i ca 30 min och låt glasyren stelna innan den skärs i bitan.

1 kommentar

Så kokar man potatis

Så kokar man potatis:

1. Välj jämnstora potatisar eller dela dem till samma storlek.

2. Koka upp vatten med ca 2 tsk salt per liter vatten. (läs mer här!)

3. Lägg i potatisen, vattnet ska precis bara täcka potatisen.

4. Ge potatisen ett snabbt uppkok och sjud sedan under lock.

5. Avsluta kokningen då rätt innertemperatur nåtts, använd termometer. Mogen matpotatis är klar vid 96 grader och färskpotatis vid 94 grader. Ett riktmärke för normalstor potatis är ca 20 min.

 

Det är viktigt att passera temperaturen 50-60 grader snabbt för att kärnan i potatisen ska bli ordentligt mjuk. Om den värms upp för långsamt förblir den hård inuti.

Värmeledningsförmågan i potatis är låg och därför tar det ganska lång tid innan den blir genomkokt. För att minimera överkokning med smakförsämring och näringsförlust som följd, bör man använda ungefär lika stora potatisar i samma kastrull.

Läs om varför man ska lägga potatisen i kokande vatten – klicka här!

 

0 kommentarer

Ska potatisen läggas i kallt vatten i kastrullen eller när vattnet börjat koka?

Ska potatisen läggas i kallt vatten i kastrullen eller när vattnet börjat koka?

Svar: För att bevara C-vitaminhalten i potatisen bör temperaturen i potatisen snabbt passera 40–60 grader. På så sätt minskar risken för nedbrytning av C-vitaminen. Därför ska man lägga ner potatisen i kokande vatten. Om den tillagas för länge på låg värme kan näringen brytas ner.

Det är också viktigt att passera temperaturen 50-60 grader snabbt för att kärnan i potatisen ska bli ordentligt mjuk. Om den värms upp för långsamt förblir den hård inuti.

Så kokar du potatis – klicka här!

0 kommentarer

Hastbullar med vaniljkräm

Hastbullar med vaniljkräm. Ljuvliga vaniljkrämbullar med bakpulver som inte behöver jäsa. Hastbullar är klassiska bullar som ofta bakas med en kanelfyllning på toppen. Den här varianten innehåller vaniljkräm och är makalöst goda! De är klara på mindre än en halvtimme, vilket är snabbt och bra!

Tips! Gör en halv sats deg om du vill göra 10 bullar!

Tips! Tillsätt ½ tsk kanel eller kardemumma i degen, det är gott!

Hastbullar med vaniljkräm 

20 st

1 ½ dl strösocker
7 ½ dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
4 tsk bakpulver
150 g smör, kylskåpskallt
3 ½ dl filmjölk

Fyllning
1 ½ dl färdigblandad vaniljmarsankräm

Garnering
pärlsocker

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 250 grader. Blanda ihop strösocker, vetemjöl, vaniljsocker och bakpulver i en bunke.

2. Tillsätt smöret och nyp ihop det med de torra ingredienserna. Tillsätt filmjölken och rör ihop

allt till en kladdig deg.

3. Fördela degen i 20 muffins­formar utställda på en plåt eller i en muffinsform.

4. Vaniljkräm: Blanda ihop marsanpulver och mjölk enligt förpackningen, till ca 1 1/2 dl färdig vaniljkräm. Den ska vara ganska fast i konsistensen, inte för rinnig.

5. Gör en grop mitt i varje bulle och lägg ner en klick vaniljkräm.

6. Strö pärlsocker på degkanten (ej på vaniljkrämen).

7. Grädda bullarna mitt i ugnen i 11–13 min. Frys in de bullar som blir över.

0 kommentarer

Varför är ägg bruna eller vita?

Varför är ägg bruna eller vita?

Svar: Vita ägg kommer oftast från vita hönor och bruna ägg kommer för det mesta från bruna hönor (det kan finnas undantag). Ca 95 % av alla svenska ägg är vita och ca 5 % är bruna.  Hönorna har en körtel som innehåller ett sekret som färgar ägg­skalet i slutet, när det nästan är färdigbildat. Färgen på äggen är alltså genetiskt betingad. Det är vanligare med vita ägg i Sverige än i sydeuropa. Där är det vanligare med bruna ägg. Näringsvärde och smak påverkas inte av färgen på skalet.

Källa: svenska ägg

0 kommentarer