Bloggar

Chokladmaränger

Frasiga, spröda maränger som fullkomligt smälter i munnen. Det är egentligen väldigt lätt att baka maränger. Det som kan gå fel är att man har en slö elvisp eller hushållsmaskin som inte vispar tillräckligt kraftigt. Tänk på att man först vispar upp äggvitan fluffig. Därefter tillsätter man strösockret, lite i taget. Vispa tills massan är fluffig och hård i konsistensen.

Om man inte har någon ättika eller citron hemma funkar det att baka marängerna utan. Ättikan och citronen gör att äggvitan blir styvare och hårdnar snabbare under vispningen. De håller även formen lite bättre under gräddningen, men som sagt, det funkar även utan.

Maränger

Ca 60 st

3 äggvitor
½ krm ättiksprit eller ½ tsk pressad citronsaft
1 ½ dl strösocker

Fyllning
75 g mörk eller ljus choklad, smält

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 100 grader. Låt den svalna. Vispa äggvitorna och ättiksprit (eller citronsaft) till ett hårt skum. Tillsätt 1/3 av strösockret och vispa en stund till. Tillsätt resten av sockret, lite i taget och fortsätt vispa till en fast, vitt skum. Man ska kunna vänta på bunken utan att marängen rör sig.

2. Smält chokladen och låt den svalna något. Fyll spritsen med lite marängsmet, en klick choklad och fortsätt varva tills den är fylld.

3. Spritsa eller klicka upp maränger med en sked på en plåt med bakplåtspapper. Grädda marängerna mitt i ugnen i ca 2 tim. Stäng av värmen och låt plåten stå kvar i ugnen och kallna.

Kommentera

E-postadressen publiceras inte.

Hämta fler
Something is wrong. Response takes too long or there is JS error. Press Ctrl+Shift+J or Cmd+Shift+J on a Mac.

Glöm inte att följa mig på
Facebook

Pinterest
@lindasbakskola

Instagram
@lindasbakskola