IMG_3976

KESOBRÖD utan vetemjöl som har en lite pannkaksliknande konsistens, men det är supergott! Och varje skiva innehåller bara 4 ½ kolhydrater. Det här brödet innehåller även protein vilket är bra att få i sig till frukost.

54 kolhydrater för hela smeten
4,5 kH per brödbit

KESOBRÖD utan mjöl

12 bitar

5 ägg
500 g Keso, 3 procent
2 dl havregryn, mixade till mjöl (ca 2 1/2 dl ej mixade havregryn)
½ tsk salt
2 tsk bakpulver

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 230 grader. Vispa äggen fluffiga med en elvisp. Rör ner 2 dl mixade havregryn, keso, bakpulver och salt och vispa en stund till.

2. Bred ut smeten till en rektangel på en ugnsplåt med bakplåtspapper, ca 1 cm tunn (se bilden nedan).

3. Grädda brödet mitt i ugnen i ca 10–11 min tills brödet får en lätt gyllenbrun färg. Låt det svalna på plåten. Skär brödet i rutor med en vass kniv eller klipp 12 stycken rutor med en sax.

Brödet går bra att frysa in. Klipp även bakplåtspappret i rutor och lägg en bit papper mellan varje brödbit innan infrysning, annars fastar brödbitarna i varandra. Brödet är jättegott med smör, ost eller skinka som pålägg.

Diabetesbröd