Fråga:
Vilken skillnad på brödet gör det om man bakar med mjölk eller vatten?

Svar:
Ett bröd bakat med vatten får lite segare inkråm, något mer tuggmotstånd och lite större luftbubblor (t ex baguetter).

Ett bröd bakat med mjölk får ett inkråm som är lite mjukare med mindre luftbubblor (t ex källarfranska).

Båda är lika goda, tycker jag. Men på olika sätt!

TIPS! Följ gärna Lindas bakskola på Instagram (klicka här!)