Pommes Anna, kallas även Anna-potatis är en fransk klassisker från 1800-talet. Rätten består av tunt skivad potatis i en ugnsform som toppas med smält smör, vitlök, salt och peppar. Den sägs att potatisrätten har fått sitt namn efter en tjänsteflicka som gjorde den till sin arbetsgivare, hertigen av Pompadour.
Här hittar ni fler goda matrecept – klicka här!
Pommes Anna
900 g potatis
75 g smör, smält
2 vitöksklyftor
salt
svartpeppar
Tips! Krydda potatisen med färsk rosmarin innan gräddningen i ugnen.
GÖR SÅ HÄR
- Sätt ugnen på 225 grader. Skär potatisarna i tunna skivor eller använd en mandolin eller köksmaskin.
- Blanda det smälta smöret med pressad vitlök.
- Pensla botten på en ugnsform eller rund pajform med smält vitlökssmör.
- Lägg ett lager potatis i botten på ugneformen. Ringla över hälften av smöret. Salta och peppra. Lägg på resten av potatisen, ringla över resten av smöret. Salta och peppra.
- Grädda potatisen längst ner i ugnen i ca 45 minuter eller tills den fått en gyllenbrun yta.
Tips! Strö lite parmesanost över potatisen i slutet av gräddningen.
