CHOKLADBOMB

En chokladbomb som är bland det godaste jag bakat på länge! Makalöst god och läcker. Bottnen påminner om kladdkaka, men inte riktigt lika kladdig. Ovanpå ligger en ljuvlig glasyr och knaprig choklad på toppen! En drömgod chokladbomb.

TIPS! Följ gärna Lindas bakskola på Instagram (klicka här!)

Chokladbomb

12 bitar

75 g smör
2 msk kakao
2 dl strösocker
1 tsk bakpulver
2 ägg
2 dl vetemjöl

Glasyr
50 g smör, smält
2 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
ca 3 dl florsocker
1 msk starkt kaffe (eller 2 tsk kaffe och 1 tsk vatten)

Garnering
4 bitar choklad, hackad

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 180 grader. Vispa ägg och strösocker pösigt i en bunke. Blanda kakao, vetemjöl och bakpulver och och rör ner det i äggblandningen ihop med smöret. Rör ihop allt till en slät smet.

2. Häll smeten i pajform eller form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.

3. Grädda kakan mitt i ugnen i 18–20 min. Låt den svalna i formen. Kakan ska vara lätt lös i mitten och den sjunker ihop lite efter gräddningen. Låt den svalna. 

4. Glasyr: Blanda ihop alla ingredienserna till glasyren i en skål. Anpassa mängden florsocker så glasyren blir lagom bredbar.

5. Hacka chokladbitarna grovt. Bred ut glasyren på kakan. Strö chokladen över glasyren. Låt glasyren stelna. Förvara kakan i kylen.

TIPS! Följ gärna Lindas bakskola på Instagram (klicka här!)

0 kommentarer

Kall gräddfilsås

En kall gräddfilsås som är väldigt enkel att göra. Den tar bara några minuter att röra ihop och kan smaksättas med valfri kryddning (se nedan). Ett riktigt toppenrecept som även barnen i min familj gillar. Passar bra till lax eller andra fiskar.

Tips: Gör en hemgjord romsås till fisken!

Kall gräddfilsås

3 dl gräddfil
1 dl hackad dill, färsk
lite salt

Tips på smaksättning i gräddfilsåsen
• 2 msk löjrom
• 1/2 hackad rödlök
• 1 tsk riven pepparrot
• 1 msk pressad citron
• 2 tsk fransk senap
• 1 pressad vitlök
• 2 msk sötsur sås
• citronpeppar

GÖR SÅ HÄR
1. Häll gräddfilen i en skål.

2. Hacka dillen eller klipp den i småbitar med en sax.

3. Blanda ihop gräddfil och dill. Salta efter egen smak.

4. Tillsätt någon av smaksättningarna och rör om ordentligt.


0 kommentarer

baka bröd med vatten eller mjölk

Fråga:
Vilken skillnad på brödet gör det om man bakar med mjölk eller vatten?

Svar:
Ett bröd bakat med vatten får lite segare inkråm, något mer tuggmotstånd och lite större luftbubblor (t ex baguetter).

Ett bröd bakat med mjölk får ett inkråm som är lite mjukare med mindre luftbubblor (t ex källarfranska).

Båda är lika goda, tycker jag. Men på olika sätt!

TIPS! Följ gärna Lindas bakskola på Instagram (klicka här!)

0 kommentarer

LAX I UGN MED POTATISMOS

LAX I UGN Lax i ugn med potatismos är en riktig favoriträtt i min familj! Fantastiskt gott och mycket lätt att tillaga. Lax i ugn går fort att tillaga och sköter sig själv i ugnen.

TIPS! Följ gärna Lindas bakskola på Instagram (klicka här!)

Lax i ugn med potatismos

4 portioner

4 laxfiléer
salt
svartpeppar
4 portioner potatismos 

Garnering
dill

Sås
2 dl creme fraische eller vispgrädde (valfri fetthalt)
1 dl mjölk
1/2 fiskbuljongtärning
1–2 msk pressad citron (eller pepparrot eller sötsur sås)
1 msk hackad dill
salt efter smak

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 175 grader (eller 150 grader för lite längre gräddningstid). Lägg laxen med några centimeters mellanrum i en rymlig ugnsform. Strö över salt och lite svartpeppar. Gör potatismos.

2. Sås: Häll alla ingredienserna i en kastrull. Sätt på värmen och blanda ihop allt tills det börjar puttra. Stäng av värmen.

3. Spritsa potatismos utmed kanterna i formen.

4. Häll såsen över laxen. Grädda allt längst ner i ugnen i ca 20 min eller tills laxen är tillagad rakt igenom, men inte för länge så laxen blir torr. En lägre ugnsvärme ger en ännu saftigare lax, men lite längre gräddningstid.

TIPS! Följ gärna Lindas bakskola på Instagram (klicka här!)

0 kommentarer

Lax i ugn med god sås

Lax i ugn med en god sås är ljuvligt gott. Hela min familj älskar lax i ugn och det är en mycket lättlagad rätt. Jag gör ofta såsen enligt basreceptet nedan, men ibland smaksätter jag såsen med någon av ingredienserna i tipsrutan nedan. Servera med kokt potatis, ris, bulgur eller couscous.
Här hittar du fler goda matrecept – klicka här!

TIPS! Följ gärna Lindas bakskola på Instagram (klicka här!)

Lax i ugn med god sås

4 portioner

4 laxfiléer
salt
svartpeppar

Sås
2 dl crème fraische (valfri fetthalt) eller vispgrädde 
2 dl mjölk
1/2 fiskbuljongtärning
1 nypa färsk dill

Garnering
färsk dill

Tips på smaksättning av såsen! Tillsätt någon av dessa ingredienser (eller använd bara basreceptet ovan): 
• 1 msk pressad citronsaft
• 1 tsk dijonsenap
• 2 msk sötsur sås
• lite riven pepparrot

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 175 grader. Lägg laxen i en ugnsform. Krydda dem med salt och svartpeppar efter egen smak.

2. Sås: Blanda alla ingredienserna i en kastrull. Värm upp såsen på spisen och rör om under uppvärmningen. Stäng av värmen när såsen börjar puttra.

3. Häll såsen över laxen. Garnera med färsk dill.

4. Grädda laxen längst ner i ugnen i ca 25 min eller tills laxen är tillagad rakt igenom, men inte för länge för då blir laxen torr. Servera med kokt potatis, ris, bulgur eller couscous.

Här hittar du fler goda matrecept – klicka här!

TIPS! Följ gärna Lindas bakskola på Instagram (klicka här!)

0 kommentarer