KESOBRÖD utan mjöl

IMG_3976

KESOBRÖD utan vetemjöl som har en lite pannkaksliknande konsistens, men det är supergott! Och varje skiva innehåller bara 4 ½ kolhydrater. Det här brödet innehåller även protein vilket är bra att få i sig till frukost.

54 kolhydrater för hela smeten
4,5 kH per brödbit

KESOBRÖD utan mjöl

12 bitar

5 ägg
500 g Keso, 3 procent
2 1/2 dl havremjöl (eller mandelmjöl)
½ tsk salt
2 tsk bakpulver

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 230 grader. Vispa äggen fluffiga med en elvisp. Rör ner 2 dl mixade havregryn, keso, bakpulver och salt och vispa en stund till.

2. Bred ut smeten till en rektangel på en ugnsplåt med bakplåtspapper, ca 1 cm tunn (se bilden nedan).

3. Grädda brödet mitt i ugnen i ca 10–11 min tills brödet får en lätt gyllenbrun färg. Låt det svalna på plåten. Skär brödet i rutor med en vass kniv eller klipp 12 stycken rutor med en sax.

Brödet går bra att frysa in. Klipp även bakplåtspappret i rutor och lägg en bit papper mellan varje brödbit innan infrysning, annars fastar brödbitarna i varandra. Brödet är jättegott med smör, ost eller skinka som pålägg.

Diabetesbröd
1 kommentar

Supermüsli

Hemgjord müsli kryddad med Kockens blå superkrydda med kanel, kardemumma och ingefära. Makalöst gott!

I samarbete med Kockens kryddor har jag ätit veckans godaste frukost! Kryddig supermüsli, naturell yoghurt och färska hallon. En ljuvlig kombination! Supermüslin är smaksatt med Kockens blå superkrydda som består av en härlig blandning av kanel, kardemumma och ingefära. Makalöst gott!

Supermüsli

8 dl havregryn
2 dl linfrön
2 dl solroskärnor
1 dl pumpafrön
1 dl sesamfrön
2 dl sötmandel, grovhackad
2 dl hasselnötter, grovhackade
1 dl kokos
1 dl torkad papaya
1 dl pekannötter, grovhackade
2 dl torkad banan
2 msk Kockens blå superkrydda med kanel, kardemumma och ingefära

(om man inte tycker om eller inte tål någon ingrediens kan man byta ut den till något annat man gillar som passar i müsli, eller bara utesluta det)

GÖR SÅ HÄR

1. Blanda alla torra ingredienser i en skål eller på en plåt.

2. Pudra över Kockens blå superkrydda och rör om ordentligt. Förvara müslin i en bruk med tätslutande lock.

0 kommentarer

pizzabaguette

Pizzabaguette. Baka egen baguette eller köp en färdig som jag gjorde denna gång. Pizzabaguetten blir galet god, en riktigt lättgjord baguette som kan serveras som tilltugg till ett glas bubbel, en drink, till middagen, på buffén, ta med den på picknick eller ät den till en fräsch sallad. Den här baguetten gör alltid succé bland gästerna!
TIPS! Följ gärna Lindas bakskola på Instagram (klicka här!)

Pizzabaguette

1 st

1 baguette
4 dl riven ost eller 2 st mozzarella
8 skivor skinka
1–2 tomater, skivade
oregano, torkad och/eller färsk

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 250 grader. Skär en djup skåra längs med hela baguetten.

2. Lägg hälften av den rivna osten i botten på baguetten. Stick ner skinkskivor och tomatskivor ovanpå.

3. Lägg över resten av osten. Krydda med färsk/och eller torkad oregano.

4. Grädda baguetten längst ner i ugnen i ca 5 min eller tills osten smält och börjat bubbla lite. Servera genast.
TIPS! Följ gärna Lindas bakskola på Instagram (klicka här!)

0 kommentarer

SKURNA sockerkakor

Skurna sockerkakor kryddade med Kockens gula superkrydda med kanel, kardemumma, ingefära, nejlika och svartpeppar. Gudomligt goda småkakor!

I samarbete med Kockens superkryddor har jag bakat kryddiga, tunna småkakor med knastrande socker på toppen. Kockens gula superkrydda med kanel, kardemumma, ingefära, nejlika och svartpeppar ger en het smak som bryter av perfekt mot det söta strösockret på kakan.

SKURNA SOCKERKAKOR

30–40 st

1 dl strösocker
1 tsk kanel
2 tsk Kockens gula superkrydda
½ tsk bikarbonat
3 dl vetemjöl
½ dl ljus sirap
100 g smör, rumsvarmt

GÖR SÅ HÄR

1. Blanda ihop de torra ingredienserna i en bunke. Tillsätt sirap och smör och nyp ihop allt till en deg.

2. Forma degen till en rulle. Lägg degen i frysen i ca 30 min så den blir lättare att skära i tunna skivor. Sätt ugnen på 180 grader.

3. Skär degen i tunna skivor, 2–3 mm med en vass kniv.

4. Lägg kakorna på en plåt med bakplåtspapper.

5. Strö strösocker över kakorna.

6. Grädda kakorna mitt i ugnen i 12–14 min (gräddningstiden varierar lite beroende på hur tunna du skar kakorna). Låt dem svalna och stelna på plåten.

0 kommentarer

KÄRLEKSMUMS i pajform

KÄRLEKSMUMS I PAJFORM – bland det godaste bakverket jag vet. Jag älskar kärleksmums, i alla former. Glasyren är makalöst god!

TIPS! Följ gärna Lindas bakskola på Instagram (klicka här!)

KÄRLEKSMUMS I PAJFORM

12 bitar

75 g smör
2 msk kakao
2 dl strösocker
1 tsk bakpulver
2 ägg
2 dl vetemjöl

Glasyr
50 g smör, smält
2 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
ca 3 dl florsocker
1 msk starkt kaffe (eller 2 tsk kaffe och 1 tsk vatten)

Garnering
kokos
ev. en bit hackad choklad

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 180 grader. Vispa ägg och strösocker pösigt i en bunke. Blanda kakao, vetemjöl och bakpulver och och rör ner det i äggblandningen ihop med smöret. Vispa ihop allt till en slät smet.

2. Häll smeten i pajform eller form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.

3. Grädda kakan mitt i ugnen i ca 20 min. Låt den svalna i formen. Låt den svalna. 

4. Glasyr: Blanda ihop alla ingredienserna till glasyren i en skål. Anpassa mängden florsocker så glasyren blir lagom bredbar. Bred ut glasyren på kakan.

5. Strö över kokos (och eventuellt lite hackad choklad). Låt glasyren stelna i kylen en stund.

TIPS! Följ gärna Lindas bakskola på Instagram (klicka här!)


0 kommentarer