Underbara baguetter med en knaprig skorpa och ett oerhört saftigt innanmäte. De blå vallmofröna på toppen ger en god smak. Självklart kan man utesluta fröna om man vill eller strö över sesamfrön eller flingsalt. Det är också gott!
Tips!
Baguetterna går bra att frysa in. Värm dem i ugnen så blir de som nybakta igen.
Följ mig gärna på Instagram: lindasbakskola och på Facebook: lindasbakskola
Baguetter med vallmofrön
2 st
25 g jäst 3 dl vatten 1 tsk salt 2 msk rapsolja 8–9 dl vetemjöl
Garnering blå vallmofrön
GÖR SÅ HÄR
1. Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt vattnet och rör om tills jästen lösts upp. Tillsätt salt, rapsolja och vetemjöl, lite i taget. Blanda ihop allt till en smidig deg och knåda den kraftigt i några minuter. Låt degen jäsa under bakduk i ca 45 min.
2. Dela degen i två bitar. Forma dem till baguetter, ca 30 cm långa.
3. Lägg baguetterna på en ugnsplåt klädd med bakplåtspapper. Skär sneda snitt i baguetterna med en vass kniv. Låt dem jäsa under bakduk i ca 30 min. Sätt ugnen på 250 grader.
4. Pensla baguetterna med vatten. Strö över vallmofrön.
5. Grädda bröden mitt i ugnen i 11–14 min. Låt dem svalna på plåten.
1. Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt vattnet och rör om tills jästen lösts upp. Tillsätt salt, rapsolja och vetemjöl, lite i taget. Blanda ihop allt till en smidig deg och knåda den kraftigt i några minuter. Låt degen jäsa under bakduk i ca 45 min.2. Dela degen i två bitar. Forma dem till baguetter, ca 30 cm långa.3. Lägg baguetterna på en ugnsplåt klädd med bakplåtspapper. Skär sneda snitt i baguetterna med en vass kniv. Låt dem jäsa under bakduk i ca 30 min. Sätt ugnen på 250 grader.4. Pensla baguetterna med vatten. Strö över vallmofrön.5. Grädda bröden mitt i ugnen i 11–14 min. Låt dem svalna på plåten.
En favoritäppelkaka som blir sååååå grymt saftig och god. Socker- och kanelblandningen är pricken över i och knastrar härligt mellan tänderna. Den innehåller ingredienser man oftast har hemma och går snabbt att baka. Servera den som dessert efter en god middag eller överraska dina kollegor på jobbet med denna ljuvliga kaka. Den kommer göra succé!
GÖR SÅ HÄR 1. Sätt ugnen på 180 grader. Vispa ägg och strösocker pösigt i en bunke. Tillsätt resten av ingredienserna och rör ihop allt till en slät smet.
2. Skala & riv äpplena.
3. Rör ner äpplena i smeten.
4. Bred ut hälften av smeten i en form, ca 20 cm i diameter, klädd med bakplåtspapper (eller smord och bröad).
5. Blanda kanel och strösocker i en skål. Strö över hälften av kanel- & sockerblandningen över smeten. Bred ut resten av smeten ovanpå. Strö över resten av kanel- & sockerblandningen.
6. Grädda kakan mitt i ugnen i 28–30 min. Låt den svalna i formen. Lyft sedan upp kakan med papperet och bjud på fika eller packa ner den i picknickkorgen. Servera gärna kakan med vaniljsås, vispgrädde eller vaniljglass. Men den är också god att äta som den är.
1. Sätt ugnen på 180 grader. Vispa ägg och strösocker pösigt i en bunke. Tillsätt resten av ingredienserna och rör ihop allt till en slät smet.2. Skala & riv äpplena.3. Rör ner äpplena i smeten.4. Bred ut hälften av smeten i en form, ca 20 cm i diameter, klädd med bakplåtspapper (eller smord och bröad).5. Blanda kanel och strösocker i en skål. Strö över hälften av kanel- & sockerblandningen över smeten. Bred ut resten av smeten ovanpå. Strö över resten av kanel- & sockerblandningen.6. Grädda kakan mitt i ugnen i 28–30 min. Låt den svalna i formen. Lyft sedan upp kakan med papperet och bjud på fika eller packa ner den i picknickkorgen. Servera gärna kakan med vaniljsås, vispgrädde eller vaniljglass. Men den är också god att äta som den är.
4. Bred ut hälften av smeten i en form, ca 20 cm i diameter, klädd med bakplåtspapper (eller smord och bröad).
Ljuvligt gott skumgodis som är enkelt att göra själv. Det är roligt att bjuda vänner och bekanta på hemgjorda marshmallows för alla blir alltid lika förvånade över att man enkelt kan göra sådana själv.
Tips! Följ mig gärna på Instagram: lindasbakskola och på Facebook: lindasbakskola
Marshmallows
60–70 bitar
Smet 1 2 ½ msk gelatinpulver 1 ¼ dl vatten, kallt
Smet 2 2 äggvitor 1 tsk vaniljsocker
Smet 3 1 ¼ dl vatten 1 ¼ dl vit sirap 5 dl strösocker 1 krm salt
GÖR SÅ HÄR
1. Klä en långpanna, ca 26 x 32 cm, med bakplåtspapper och pudra det med florsocker så att smeten inte fastnar.
2. Smet 1: Häll gelatinpulver och vattnet i en bunke och vispa det vitt och fluffigt med en elvisp.
3. Smet 2: Vispa äggvitorna fluffiga i en annan bunke. Man ska kunna vända på skålen utan att smeten glider ur den. Tillsätt därefter vaniljsockret och rör om. Om man tillsätter det tidigare kan det bli beskt.
4. Smet 3: Blanda vatten, sirap, strösocker och salt i en kastrull. Koka blandningen tills den är 122–124 grader.
5. Häll den varma sockerblandningen (smet 3)i bunken med gelatinet (smet 1). Vispa på hög hastighet tills den blir riktigt tjock, vit och glänsande. Tillsätt äggvitorna (smet 2)och fortsätt vispa kraftigt tills du fått en seg och riktigt fluffig, vit smet.
6. Bred ut smeten i formen med en slickepott. Pudra florsocker ovanpå och täck formen med aluminiumfolie. Låt den stå i rumstemperatur i ca 12 tim.
7. Vänd på kakan i formen och drag bort bakplåtspappret.
8. Klipp kakan i fyrkanter med en sax. Förvara godisbitarna i en burk med tätslutande lock.
1. Klä en långpanna, ca 26 x 32 cm, med bakplåtspapper och pudra det med florsocker så att smeten inte fastnar.2. Smet 1: Häll gelatinpulver och vattnet i en bunke och vispa det vitt och fluffigt med en elvisp.3. Smet 2: Vispa äggvitorna fluffiga i en annan bunke. Man ska kunna vända på skålen utan att smeten glider ur den. Tillsätt därefter vaniljsockret och rör om. Om man tillsätter det tidigare kan det bli beskt.4. Smet 3: Blanda vatten, sirap, strösocker och salt i en kastrull. Koka blandningen tills den är 122–124 grader.5. Häll den varma sockerblandningen (smet 3) i bunken med gelatinet (smet 1). Vispa på hög hastighet tills den blir riktigt tjock, vit och glänsande. Tillsätt äggvitorna (smet 2) och fortsätt vispa kraftigt tills du fått en seg och riktigt fluffig, vit smet.6. Bred ut smeten i formen med en slickepott. Pudra florsocker ovanpå och täck formen med aluminiumfolie. Låt den stå i rumstemperatur i ca 12 tim.7. Vänd på kakan i formen och drag bort bakplåtspappret.
8. Klipp kakan i fyrkanter med en sax. Förvara godisbitarna i en burk med tätslutande lock.
Scones är alltid godast att äta när de är nybakade och därför kan man göra en liten sats bröd som räcker till två eller om man är ensam och vill äta två rejäla bröd. Självklart går det bra att dubbla eller trippla satsen om man vill baka flera bröd!
Tips!
Rågsiktsmjölet kan bytas ut mot vetemjöl om man vill. Båda varianterna blir jättegoda!
Följ mig gärna på Instagram: lindasbakskola och på Facebook: lindasbakskola
Scones-tekakor
Dubbla eller trippla satsen om du vill ha fler än två bröd!
2 st
½ tsk bakpulver 2 dl rågsikt (kan bytas mot vetemjöl) 2 krm salt 2 msk smör 1 ½ dl filmjölk
GÖR SÅ HÄR
1. Sätt ugnen på 250 grader. Blanda bakpulver, rågsikt och salt i en bunke. Tillsätt smöret och nyp ihop det med mjölblandningen. Häll ner filmjölken och blanda ihop allt till en deg.
2. Dela degen i 2 delar och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
3. Platta till degbitarna med mjölade händer, 1 ½ cm tjocka och nagga dem med en gaffel.
4. Sänk värmen till 230 grader och grädda dem mitt i ugnen i 11–14 min. Låt dem svalna på plåten.
1. Sätt ugnen på 250 grader. Blanda bakpulver, rågsikt och salt i en bunke. Tillsätt smöret och nyp ihop det med mjölblandningen. Häll ner filmjölken och blanda ihop allt till en deg.2. Dela degen i 2 delar och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.3. Platta till degbitarna med mjölade händer, 1 ½ cm tjocka och nagga dem med en gaffel.4. Sänk värmen till 230 grader och grädda dem mitt i ugnen i 11–14 min. Låt dem svalna på plåten.
Det är kul att vara kreativ samtidigt som man bakar. Och det är precis vad man är med den här flätan. Men bara man kommer på hur man gör inser man att det är busenkelt att fläta med fyra längder.
Degen innehåller ägg och det gör degen spänstig och saftig. Det är viktigt att degen knådas länge så glutentrådarna blir ordentligt bearbetade för det gör dem starka och ger brödet bra volym och en snyggare flätning.
Följ mig gärna på Instagram: lindasbakskola och på Facebook: lindasbakskola
Fyrflätad limpa
1 st
25 g jäst 2 ½ dl mjölk, fingervarm 2 tsk salt 1 msk ljus sirap 1 ägg 50 g smör, rumsvarmt ca 9 dl vetemjöl
Pensling 1 ägg
GÖR SÅ HÄR
1. Smula ner jästen i en bunke och lös upp den med mjölken. Blanda i salt, sirap, ägg och smör. Tillsätt mjölet, lite i taget och blanda ihop allt till en ganska fast, men smidigt och inte hård deg. Knåda degen i en köksmaskin i ca 5 min eller dubbelt så länge för hand. Det är viktigt att glutentrådarna blir starka för då blir flätan jämnare och snyggare. Låt degen jäsa under en bakduk i ca 1 ½ tim.
2. Ta upp degen på ett mjölat bakbord och knåda igenom den. Dela degen i 4 delar.
3. Rulla ut bitarna till längder, 50–60 cm långa och lägg dem bredvid varandra.
4. Fläta ihop längderna genom att börja från vänster. Lägg den vänstra längden över, under och över.
5. Fortsätt från vänster och gör likadant med varje längd tills flätan är klar.
6. Lägg flätan på en plåt med bakplåtspapper och låt den jäsa i ca 30 min. Fäst ändarna ordentligt under flätan så de inte åker upp under gräddningen. Sätt ugnen på 230 grader.
7. Pensla brödet med uppvispat ägg.
8. Grädda limpan längst ner i ugnen i 25–30 min. Låt den svalna på plåten.
1. Smula ner jästen i en bunke och lös upp den med mjölken. Blanda i salt, sirap, ägg och smör. Tillsätt mjölet, lite i taget och blanda ihop allt till en ganska fast, men smidigt och inte hård deg. Knåda degen i en köksmaskin i ca 5 min eller dubbelt så länge för hand. Det är viktigt att glutentrådarna blir starka för då blir flätan jämnare och snyggare. Låt degen jäsa under en bakduk i ca 1 ½ tim.2. Ta upp degen på ett mjölat bakbord och knåda igenom den. Dela degen i 4 delar.3. Rulla ut bitarna till längder, 50–60 cm långa och lägg dem bredvid varandra.4. Fläta ihop längderna genom att börja från vänster. Lägg den vänstra längden över, under och över.5. Fortsätt från vänster och gör likadant med varje längd tills flätan är klar.6. Lägg flätan på en plåt med bakplåtspapper och låt den jäsa i ca 30 min. Fäst ändarna ordentligt under flätan så de inte åker upp under gräddningen. Sätt ugnen på 230 grader.7. Pensla brödet med uppvispat ägg.8. Grädda limpan längst ner i ugnen i 25–30 min. Låt den svalna på plåten.
