FLÄSKFILÉ I STEKPANNA I GOD SÅS

Fläskfilén blir så otroligt mör, köttet nästan smälter i munnen och såsen med grädde, kalvfond och en skvätt soja blir magiskt god och smakrik. Supergod vardagsrätt som även passar perfekt på helgen. Att steka fläskfilé hel för att få fin, god yta, skiva upp den och låta den puttra färdigt direkt i den gräddiga såsen är ett genialiskt knep.

Servera med ris, pasta eller potatis och en god sallad. En absolut favorit på middagsbordet hemma hos mig!

Här hittar du fler goda matrecept – klicka här!

FLÄSKFILÉ I STEKPANNA I GOD SÅS

1 fläskfilé, ca 800 g
salt
svartpeppar

Sås
3 dl grädde, valfri fetthalt
2 msk kalvfond
några teskedar kinesisk soja

GÖR SÅ HÄR

  1. Putsa fläskfilén och krydda den runt om med salt och svartpeppar.

  2. Hetta upp olja i en stekpanna och stek filén runtom så den får en fin yta. Ta upp den ur pannan.

  3. Vispa ihop grädde, kalvfond och kinesisk soja direkt i stekpannan och låt det koka upp.

  4. Skär fläskfilén i skivor, ca 1 cm tjocka och lägg ner dem i såsen.
  5. Lägg på ett lock och låt det puttra på svag värme tills köttet är helt igenom klart och mört (ca 10–15 minuter). Servera med valfritt tillbehör som ris, potatis och en fräsch sallad!

Här hittar du fler goda matrecept – klicka här!

Här hittar du fler goda matrecept – klicka här!

0 kommentarer

SAFFRANSCOOKIES

Här får ni ett recept på cookies som verkligen tar saffransbakandet till en helt ny nivå. De här kakorna är lite mjukare i mitten, segknapriga i kanterna och har en underbar smak av saffran och farinsocker som är en perfekt kombo med den vita chokladen. Ingen jul utan dessa cookies!

Här hittar du fler goda recept med saffran - klicka här!

SAFFRANSCOOKIES

18 st

  • 200 g smör, rumsvarmt
  • 1 dl strösocker
  • 2 dl farinsocker
  • 1 påse saffran (0,5 g)
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 ägg
  • 4 dl vetemjöl
  • 1/2 krm salt
  • 200 g vit choklad, grovhackad eller vita chokladknappar (spara 50 g till garnering)

GÖR SÅ HÄR

  1. Sätt ugnen på 180 grader. Vispa ihop smör, strösocker, farinsocker och saffran till en krämig massa.

  2. Tillsätt resten av ingredienserna och blanda ihop till en deg. Blanda sist ner chokladen (hackad eller knappar).

  3. Klicka ut 9 bollar med två matskedar på två bakplåtspappersklädda plåtar och platta till dem lätt.

  4. Grädda kakorna (en plåt i taget) mitt i ugnen i ca 13 minuter.

  5. Ta ut kakorna. Lägg på extra chokladknappar eller hackad choklad på kakorna medan de fortfarande är varma. Gå snabbt till steg 6, medan kakorna är varma.

  6. Direkt när kakorna kommer ut ur ugnen har de flutit ut ganska mycket. Ta ett glas eller någon annan rund form och putta ihop kanterna på kakan så att den blir lite mindre och lite tjockare (gör detta direkt när kakorna är varma och nygräddade). Kakorna stelnar snabbt.

  7. Förvara kakorna i kylen.

Här hittar du fler goda recept med saffran - klicka här!

Här hittar du fler goda recept med saffran - klicka här!

0 kommentarer

Havregrynsgrötfrallor

Ett oerhört saftig bröd med havregrynsgröt i degen! Eller skållande havregryn som det egentligen är.

Det magiska med att skålla havregrynen är att de suger åt sig allt vatten och bevarar fukten i brödet på ett enastående sätt. Resultatet blir frallor som är så där ljuvligt saftiga samtidigt som de är proppfulla med nyttiga fibrer.

Det här är ett perfekt bakprojekt till helgfrukosten eller när du vill fylla frysen med vardagslycka. Baka en sats, jag lovar att de kommer att bli en favorit hemma! 💛

Hemligheten bakom det här brödet är att man skållar havregrynen med kokhett vatten innan de åker i degen. Det gör att grynen binder vätska på ett helt magiskt sätt, vilket ger bröd som är otroligt saftiga samtidigt som du får en riktigt bra dos med fibrer som håller magen glad och mätt länge.
Här hittar du fler goda brödrecept – klicka här!

Kalljäsning av degen i kylen över natten!
Hoppa över jäsningen i bunken. Forma frallorna på kvällen direkt på en ugnsplåt med bakplåtspapper och ställ in dem i kylskåpet över natten (lägg över en handduk). På morgonen tar du bara fram plåten ca 20 minuter innan gräddning. Grädda brödet direkt innan frukost och njut av saftiga och nybakade frallor.

HAVREGRYNSGRÖTFRALLOR

12 st

  • 5 dl vatten, kokhett
  • 4 dl havregryn

Deg:

  • 50 g jäst
  • 4 dl vatten, kallt
  • 1/2 dl rapsolja
  • 2 tsk salt
  • 11 dl vetemjöl

GÖR SÅ HÄR

  1. Börja med att koka upp havregrynen i en kastrull. Stäng av värmen och tillsätt havregrynen. Rör om och låt svalna.

  2. Smula ner jästen i en stor bunke (eller assistent). Tillsätt det kallt vattnet, rapsoljan, saltet och havregrynsblandningen. Rör om tills jästen har löst sig.

  3. Tillsätt vetemjölet, lite i taget, och arbeta ihop till en smidig deg (knåda gärna några minuter med maskin).

  4. Låt degen jäsa under bakduk i ca 40 minuter till dubbel storlek.

  5. Stjälp upp degen på mjölat bakbord, knåda den lätt och dela den i 12 lika stora delar med mjölade händer. Forma dem till runda frallor och lägg på en ugnsplåt med bakplåtspapper.

  6. Pensla bröden med vatten (eller en blanding av mörk sirap och vatten) och strö över lite havregryn.
    – Om du penslar bröden med vatten blir de lite ljusare på ytan.
    – Om du penslar med sirap/vatten så får du en lite söt yta och en mörkare färg.

  7. Låt frallorna jäsa utan bakduk i ca 30 minuter. Sätt ugnen på 230 grader.

  8. Grädda mitt i ugnen i ca 18 minuter tills de har fått en fin gyllenbrun färg. Låt svalna på galler!

Här hittar du fler goda brödrecept – klicka här!

Här hittar du fler goda brödrecept – klicka här!

0 kommentarer

SAFFRANSTIGERKAKA

Som en klassisk tigerkaka, men i en härlig saffransvariant. Den här är såååå god!

När man skär upp kakan möts man av en vacker marmorering: en solgul saffranssmet som blandas med en god chokladsmet. Det ser nästan ut som små konstverk inuti. Den är oerhört saftig och ljuvligt god!💛

Här hittar du fler goda recept med saffran - klicka här!

SAFFRANSTIGERKAKA

Ca 12 bitar

3 ägg
3 dl strösocker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
1 dl mjölk
100 g smör, smält

2/3 av smeten (den gula)
en halv påse saffran

1/3 av smeten (den mörka)
1 msk kakao

Garnering
florsocker (kan uteslutas)

GÖR SÅ HÄR

  1. Sätt ugnen på 180 grader. Vispa ägg och strösocker pösigt i en bunke. Blanda bakpulver, vaniljsocker och vetemjöl och rör ner det i äggsmeten ihop med mjölken och det smälta smöret. Blanda snabbt ihop allt till en slät smet.

  2. Häll 1/3 av smeten i en liten bunke. Tillsätt kakao och rör om till en slät smet.

  3. Blanda ner saffran i den smet som är kvar (2/3) i stora bunken och rör om ordentligt. Häll den gula saffranssmeten i en smord och bröad sockerkaksform (ca 1,5 liter).

  4. Klicka ut den mörka kakaosmeten ovanpå den gula. Stick ner baksidan på en sked och rör runt lite lätt så marmorering bildas.

  5. Grädda kakan längst ner i ugnen i ca 45 minuter. Låt den svalna i formen innan du stjälper upp den på ett fat eller en tallrik. Pudra över florsocker före servering.

Här finns fler goda recept på mjuka kakor – klicka här!

Här hittar du fler goda recept med saffran - klicka här!

0 kommentarer

SAFFRANSCOOKIES

Här får ni ett recept på cookies som verkligen tar saffransbakandet till en helt ny nivå. De här kakorna är lite mjukare i mitten, segknapriga i kanterna och har en underbar smak av saffran och farinsocker som är en perfekt kombo med den vita chokladen. Ingen jul utan dessa cookies!

Här hittar du fler goda recept med saffran - klicka här!

SAFFRANSCOOKIES

18 st

  • 200 g smör, rumsvarmt
  • 1 dl strösocker
  • 2 dl farinsocker
  • 1 påse saffran (0,5 g)
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 ägg
  • 4 dl vetemjöl
  • 1/2 krm salt
  • 200 g vit choklad, grovhackad eller vita chokladknappar (spara 50 g till garnering)

GÖR SÅ HÄR

  1. Sätt ugnen på 180 grader. Vispa ihop smör, strösocker, farinsocker och saffran till en krämig massa.

  2. Tillsätt resten av ingredienserna och blanda ihop till en deg. Blanda sist ner chokladen (hackad eller knappar).

  3. Klicka ut 9 bollar med två matskedar på två bakplåtspappersklädda plåtar och platta till dem lätt.

  4. Grädda kakorna (en plåt i taget) mitt i ugnen i ca 13 minuter.

  5. Ta ut kakorna. Lägg på extra chokladknappar eller hackad choklad på kakorna medan de fortfarande är varma. Gå snabbt till steg 6, medan kakorna är varma.

  6. Direkt när kakorna kommer ut ur ugnen har de flutit ut ganska mycket. Ta ett glas eller någon annan rund form och putta ihop kanterna på kakan så att den blir lite mindre och lite tjockare (gör detta direkt när kakorna är varma och nygräddade). Kakorna stelnar snabbt.

  7. Förvara kakorna i kylen.

Här hittar du fler goda recept med saffran - klicka här!

Här hittar du fler goda recept med saffran - klicka här!

0 kommentarer