Meny Stäng

Månad: mars 2018 (sida 1 av 3)

Mangocheesecake

Mangocheesecake är magiskt gott! Den bakas enkelt utan ugn och är ett säkert kort som man alltid kan bjuda på som dessert, på alla sorters kalas och middagar. Tips! Grovhacka 100 g vit choklad i fyllningen. Det är supergott med bitar av choklad i tårtan!

Tips! Baka en ljuvligt god citronpaj – klicka här för recept!

Mangocheesecake

Botten
275 g Digestivekex
125 g smör, smält

Fyllning
225 gram mango, fryst eller färsk (tina den frysta)
200 g cream cheese, typ Philadelphia original
1 citron, rivet skal
1 dl strösocker 
2 dl vispgrädde (vispa den)
4 gelatinblad (läggs i kallt vatten)
1/2 dl vatten
Valfritt: 100 g grovhackad vit choklad

GÖR SÅ HÄR

1. Botten: Smula sönder Digestivekexen och blanda dem med det smälta smöret.

2. Klä en springform med bakplåtspapper i botten och runt kanterna.

3. Tryck ut smulorna i botten på formen.

4. Fyllning: Mixa mangon till en puré. Tillsätt cream cheese, citronskal och strösocker och rör om ordentligt.

5. Vispa grädden och rör ner den i fyllningen.

6. Lägg gelatinbladen i kallt vatten. Låt stå i 5 minuter.

7. Värm 1/2 dl vatten i en liten kastrull (ej samma vatten som gelatinbladen låg i) på spisen och ta bort från plattan precis när det kokar. Ta upp gelatinbladen ur det kalla vattnet och krama ur dem något. Smält ner gelatinbladen i det varma vattnet. Rör om ordentligt.

8. Häll långsamt gelatinblandningen i cream cheesefyllningen i en tunn stråle medan du vispar med en elvisp. (Tillsätt ev. hackad vit choklad).

9. Häll fyllningen i formen, släta till och ställ in i kylskåpet i ett par timmar så den blir fast i konsistensen.

Tips! En anna fantastiskt god dessert är citronpaj – klicka här för recept!

Ananaspaj

 

Ananaspaj är fantastiskt gott! Och en dessert men enkelt och hyfsat snabbt slänger ihop. Den frasiga pajskalet och den krämiga fyllningen med ananas är verkligen oemotståndlig, en riktig höjdare! Servera gärna med vaniljvisp, vispgrädde eller vaniljglass!

Gör egen en riktigt läcker, god vaniljvisp till pajen – klicka här för recept!

Ananaspaj

Pajdeg
4 dl vetemjöl
1 dl strösocker
1/2 krm flingsalt (eller en nypa vanligt salt)
175 g smör

Fyllning
3 små burkar krossad ananas
1 dl strösocker
3 ägg
2 tsk vaniljsocker
2 dl vispgrädde

Garnering
pudra ev. över lite florsocker

GÖR SÅ HÄR
1. Pajdeg: ugnen på 200 grader. Nyp ihop smör, vetemjöl, salt och strösocker till en deg.

2. Tryck ut degen i en form med löstagbar kant, ca 26 cm i diameter.

3. Nagga bottnen med en gaffel. Tryck gärna ett mönster på kanterna med en gaffel (inget måste, men det är snyggt).

4. Förgrädda pajskalet mitt i ugnen i 10 min.

5. Ta ut pajskalet ur ugnen. Sänk ugnsvärmen till 180 grader när du tar ut pajskalet.

6. Fyllning: Vispa upp strösocker, ägg och vaniljsocker lite lätt fluffigt. Tillsätt därefter vispgrädden och ananasen och rör om.

7. Häll fyllningen på pajskalet och bred ut den jämnt.

8. Grädda pajen längst ner i ugnen i ca 30 min eller tills pajen har stannat och inte är rinnig i mitten. Jag brukar grädda pajen lite längre ner i ugnen för att kanterna inte skall brännas vid.

Servera med en riktigt god vaniljvisp, vaniljglass eller en klick vispgrädde.

KNÅDFRIA FRALLOR

HEMBAKADE, KNÅDFRIA FRALLOR SOM BARA JÄSER EN GÅNG. Mycket lättgjorda frallor som bara jäser en gång direkt på plåten. Degen behöver inte ens knådas, ett enklare bröd som bakas med jäst finns knappast. Ett favoritbröd som passar alla som vill baka ett enkelt och ljuvligt gott bröd. Under tiden som bröden jäser på plåten hinner man göra något annat.

Tips! Baka knådfri snabblimpa – klicka här för recept!

Tips! Baka hemgjord formfranska som inte behöver knådas – klicka här för recept!

KNÅDFRIA FRALLOR

27 st

50 g jäst
8 dl vatten, fingervarmt
2 tsk salt
½ dl rapsolja
18–20 dl vetemjöl

På degen
1 dl vetemjöl

GÖR SÅ HÄR

1. Smula ner jästen i en bunke. Tillsätt vattnet och rör om tills jästen lösts upp. Tillsätt resten av ingredienserna och blanda ihop allt till en lite kladdig deg.

2. Rulla degen i vetemjöl.

3. Rulla degen till en lång längd på ett bakbord. Dela degen i 27 lika stora bitar.

4. Krama försiktigt varje degbit i en mjölad hand till en boll. Den behöver inte vara perfekt rund! Den jäser och blir fin under jäsning och gräddning.

5. Lägg frallorna på plåtar med bakplåtspapper, 9 stycken på varje plåt. Låt dem jäsa i ca 45 min under en bakduk. Sätt ugnen på 250 grader.

6. Grädda bröden mitt i ugnen i 12–14 min (en plåt i taget). Låt dem svalna på ett galler. Öppna inte luckan under gräddningen.

Tips! Baka knådfri snabblimpa – klicka här för recept!

Tips! Baka hemgjord formfranska som inte behöver knådas – klicka här för recept!

Tips! Baka knådfri snabblimpa – klicka här för recept!

Tips! Baka hemgjord formfranska som inte behöver knådas – klicka här för recept!

© 2019 Lindas Bakskola. Alla rättigheter reserverade.