Om det är något recept som alltid går hem, oavsett om det är till söndagsfikat eller festen, så är de Kokostosca. Det är något magiskt med kombinationen av den mjuka, saftiga chokladbotten och det knäckiga, härliga täcket av kokos.
Varför du kommer älska detta recept:
- Enkelheten: Du rör snabbt ihop smeten till bottnen medan ugnen blir varm.
- Texturen: Kontrasten mellan den chokladiga kakan och det krispiga kokostäcket är oemotståndlig.
- Hållbarheten: Denna kaka håller sig saftig i flera dagar (om den ens får stå kvar så länge!) och går utmärkt att frysa.
Här finns fler goda recept på mjuka kakor – klicka här!
Kokostosca
Ca 12 bitar
Chokladbotten:
150 g smör
3 dl strösocker
3 ägg
¾ dl kakao
1 nypa salt
2 tsk vaniljsocker
1 ¾ dl vetemjöl
Kokostosca:
50 g smör
3/4 dl ljus sirap
1 dl vispgrädde
150 g kokosflingor
1 1/2 dl strösocker
1 nypa salt
GÖR SÅ HÄR
1. Sätt ugnen på 180 grader. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt resten av ingredienserna och blanda snabbt ihop allt till en slät smet.
2. Häll smeten i en smord och bröad springform, 23–24 cm i diameter.
3. Grädda kakan mitt i ugnen i 22 min. Ta ut kakan och låt den stå i ca 15 min. Höj värmen till 250 grader när du tar ut kakan.
4. Kokostosca: Blanda ihop alla ingredienserna i en kastrull. Låt den puttra på spisen i ca 15 min.
5. Bred ut kokostoscan på kladdkakan i formen.
6. Grädda kakan i ca 5 min till, tills den fått en gyllene färg. Ta ut kakan när den fått lagom färg.
