En riktigt bra gräddsås (eller brunsås som många kallar den) ska vara sammetslen, ha en gudomlig smak. Och det har denna sås! Den passar till det mesta. En riktigt god sås som jag varmt rekommenderar. Såsen kan smaksättas med t ex grönpeppar, rosépeppar eller nymalen svartpeppar.
Tips kyckling:
Byt ut kalvfonden till kycklingfond om du ska äta kyckling till såsen.
Gräddsås/brunsås
1 dl mjölk
2 msk vetemjöl
3 dl vispgrädde
2 msk kalvfond
1–2 tsk kinesisk soja
(gärna även skyn från köttet du steker)
GÖR SÅ HÄR
1. Vispa ihop den kalla mjölken och vetemjöl ordentligt i en kastrull.
2. Tillsätt resten av ingredienserna och värm upp kastrullen. Låt allt puttra på spisen på svag värme i några minuter tills såsen tjocknar. Smaka av och tillsätt mer fond eller soja om det behövs.
Tips vispgrädde!
Såsen kan göras med bara vispgrädde om man vill. Byt då ut mjölken mot vispgrädde och då räcker det med 1 msk vetemjöl.
Här hittar du goda matrecept – klicka här!
